Як приготувати джем з слив без кісточок на зиму в домашніх умовах

Джем з сливи - це смачний та корисний делікатес, який можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Взимку, коли свіжих фруктів не так багато, джем стає справжнім порятунком. Однак багато рецептів передбачають використання слив з кісточками, що не завжди зручно. У цій статті ми розповімо, як приготувати джем з сливи без кісточок, щоб зберегти максимум користі та смаку.Першим кроком у приготуванні джему з сливи без кісточок є підготовка самих фруктів. Сливи необхідно ретельно помити, видалити хвостики і розрізати кожну навпіл. Потім обережно витягніть кісточки з кожної половинки сливи, використовуючи ніж або інший гострий предмет. Таким чином, ви отримаєте половинки слив без кісточок, готові для подальшої обробки.Після підготовки слив можна приступити до приготування сиропу. У велику каструлю додайте цукор і воду, пропорції можуть варіюватися.в залежності від переваг щодо солодкості. Для джему з слив без кісточок зазвичай рекомендується використовувати співвідношення 1:1, тобто на кожен кілограм слив береться кілограм цукру та літр води. Поставте каструлю на середній вогонь і, помішуючи, доведіть сироп до кипіння.Коли сироп закипить, обережно покладіть у нього підготовлені половинки слив, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте близько 40-50 хвилин, періодично помішуючи, щоб джем не підгорів. Важно пам'ятати, що час варіння може варіюватися в залежності від сорту сливи та бажаної консистенції джему. Щоб дізнатися готовність джему, можна трохи сиропу з каструлі накласти на тарілку і охолодити. Якщо сироп застигає і має однорідну консистенцію, то джем готовий.Підготовка інгредієнтівПеред приготуванням джему з слив без кісточок на зиму необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться:Сливи-1 кгЦукор-500 гЛимонний сік-2 столові ложкиВода-1 склянка

Обирайте спілі та соковиті сливи для приготування варення. Не забудьте приготувати лимонний сік і налити його в окрему миску. Це допоможе зберегти яскравість кольору і додасть варенню приємний кисло-солодкий смак. Також необхідна вода для приготування сиропу. Вона допоможе задати потрібну консистенцію варенню і зберегти його надовго.

Вибір слив

Для приготування смачного варення з слив важливо правильно вибрати і використовувати фрукти. Слід врахувати кілька важливих моментів при виборі слив:

1. Вік фрукта: обирайте спілі, але не перезрілі сливи. Вони повинні бути м'якими на дотик, але не гнилими.
2. Зовнішній вигляд: сливи повинні мати однорідний колір і гладку поверхню.Уникайте слив з ознаками гнилі та пошкодженнями зовнішньої оболонки.Розмір: для джему можна використовувати сливи різних розмірів, але пам’ятайте, що більші сливи міститимуть більше м’якоті і менше шкірки.Фермерські або магазинні: якщо у вас є можливість, рекомендується вибирати сливи з фермерських ринків або у надійних постачальників. Вони зазвичай свіжі, якісні та більш натуральні, ніж магазинні аналоги.Врахуйте ці рекомендації при купівлі сливи для приготування домашнього джему без кісточок, і ваш результат буде неодмінно смачним та ароматним!Мийка сливПеред тим як приступити до приготування джему з сливи без кісточок, необхідно добре вимити сливи. Нижче наведені кроки мийки слив:Крок 1.Покладіть сливи у велику миску або раковину.Крок 2.Залийте сливи прохолодною водою.Крок 3.На кожні 500 грамів слив додайте 1 столову ложку солі. Це допоможе видалити залишки бруду та комах.Шаг 4.Обережно перемішайте сливи, щоб сіль рівномірно розподілилась.Шаг 5.Залиште сливи в такому стані на протязі 5-10 хвилин.Шаг 6.Після цього, промийте сливи під проточною водою. Переконайтесь, що всі залишки бруду та солі видалені.Шаг 7.Відкрийте кран і промийте сливи під холодною водою, щоб видалити всі залишки солі.Шаг 8.Після того як сливи добре промиті, залиште їх на досушку або промокніть серветкою.Тепер ви готові до приготування варення з чистих і свіжих слив без кісточок. Смачного!Приготування варенняДля приготування варення вам знадобляться наступні інгредієнти:1 кг слив без кісточок500 гр цукру
3. сік половини лимона

Кроки для приготування джему:

1. Помийте сливи та видаліть кісточки. Залиште сливи в друшлаку, щоб надлишок соку стік.
2. Покладіть сливи в каструлю, додайте цукор і сік лимона. Добре перемішайте.
3. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть вміст до кипіння. Потім зменшіть вогонь, щоб джем повільно кипів.
4. Варіть джем близько 1 години, час від часу помішуючи. Джем повинен загустіти і набути яскраво-червоного кольору.
5. Готовий джем перелийте в стерильні банки та закрийте кришками. Поверхню джему можна захистити від цвілі, покривши його тонким шаром рослинної олії.
6. Джем зберігайте в прохолодному та темному місці.

Тепер, коли ви знаєте всі кроки приготування джему з слив без кісточок, ви можете сміливо приступати до його виготовлення і насолоджуватися смаком цього яскравого і соковитого ласоща в будь-яку пору року!

Приготування сливового пюре

1. Сливи - 1 кг;
2. Цукор - 100 г;
3. Лимонний сік - 1 столова ложка.

Кроки для приготування сливового пюре:

1. Помийте сливи і злегка зніміть шкаралупу, якщо це необхідно.
2. Розріжте сливи навпіл і видаліть кісточки.
3. Перекладіть сливи у каструлю і додайте цукор та лимонний сік.
4. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння.
5. Зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, приблизно 15-20 хвилин, поки сливи не стануть м’якими.
6. Зніміть каструлю з вогню і дайте сливовому пюре охолонути.
7. Використайте блендер або пюреатор, щоб змішати сливи до отримання гладкої консистенції.
8. Сливове пюре готове до використання або зберігання.

Готове сливове пюре можна зберігати в скляній банці в холодильнику до 2 тижнів або заморозити для тривалішого зберігання.Тепер ви можете використовувати це пюре для приготування смачного джему з слив без кісточок або інших солодких частувань.Варка пюреПісля того, як сливи відварилися до стану компоту, можна приступати до приготування пюре. Варка пюре забезпечить консистенцію джему, роблячи його густим і однорідним. Для приготування пюре з слив без кісточок на зиму в домашніх умовах, виконайте наступні кроки:Використовуючи ложку або вінчик, ретельно розімніть сливи в відварі до стану пюре.Змішайте розмелені сливи з відваром, щоб отримати однорідну масу.Поставте каструлю з пюре на середній вогонь і доведіть до кипіння.Перемішуйте пюре, щоб запобігти його пригоранню і надати йому однорідну консистенцію.Готуйте пюре на середньому вогні близько 20-30 хвилин або до тих пір, поки воно не стане густим і в'язким.Зніміть каструлю з вогню і дайте пюреостигнути.Після цього пюре готове до упаковки та зберігання. Ви можете наповнювати стерилізовані скляні банки готовим пюре, закривати їх кришками та зберігати в прохолодному й темному місці.Укупорка та консерваціяПісля того, як джем з сливи без кісточок готовий, настає час його укупорки та консервації, щоб довго зберегти його смак і аромат.Для початку необхідно приготувати стерилізовані скляні банки з герметичними кришками. Банки можна стерилізувати, помістивши їх у кипяток на кілька хвилин або використовуючи спеціальний апарат для стерилізації. Після стерилізації банки слід остудити.При укупорці джему важливо забезпечити хорошу герметичність, щоб продукт не псувався і не втратив свої корисні властивості. Для цього можна використовувати два способи укупорки:1. Металеві кришки з гумовими прокладками.На попередньо стерилізовану та На остигнуту банку надягається гумова прокладка, після чого на неї надягається металева кришка. Потім банка закатується за допомогою спеціального закатного ключа. Важливо впевнитися, що кришка щільно прилягає до банки і не має видимих дефектів.2. Закручувані кришки з гумовими прокладками.На попередньо стерилізовану та остиглу банку надягається гумова прокладка, а потім на неї накручується закручувана кришка. Для досягнення герметичності, кришку потрібно щільно закрутити.Після закупорки банки з джемом слід залишити на кілька хвилин, щоб вони охолонули, а потім перевірити герметичність закупорки. Для цього можна натиснути на центр кришки пальцем - вона повинна бути пружною і не піддаватися при натисканні. Якщо кришка піддається, слід повторити закупорку.Після перевірки закупорку ще раз можна перевірити, перевернувши банку догори дном на кілька хвилин. Якщо немає протікань,значить герметичність досягнута.Укупорені банки з джемом слід зберігати в прохолодному і сухому місці, без прямого доступу до сонячного світла. При правильній укупорці та зберіганні, джем з сливи без кісточок може зберігатися протягом кількох років, радуя вас і ваших близьких смачними домашніми консервами протягом усього року.Наповнення гарячим джемом стерилізованих банокПісля приготування джему і нарізки сливи без кісточок, необхідно підготувати готові банки для заповнення. Слід пам'ятати, що банки повинні бути стерилізовані, щоб продукт не псувався в процесі зберігання.Передусім, необхідно перевірити, щоб скло банок було цілим, без сколів і тріщин. Також переконайтеся, що кришки і гумові прокладки не пошкоджені.Перед використанням банки потрібно ретельно промити гарячою водою і витерти до повного висихання. Це допоможе видалити пил або бруд,які можуть потрапити в джем.Використовуйте кулінарні щипці для забора гарячого джему з каструлі і перекладіть його в стерилізовані банки. Заповнюйте банки майже до верхньої межі, залишаючи невеликий зазор, оскільки в процесі охолодження продукт трохи стиснеться.Обережно щільно закрийте заповнені банки стерильними кришками і переверніть їх догори дном на кілька хвилин. Це допоможе створити сильну вакуумну печатку і герметичність.Щоб переконатися у щільності закриття, легенько спробуйте відкрити кришку. Вона повинна бути важко відкривається і без щілин між кришкою та краєм банки.Після наповнення і закриття всіх банок, можна залишити їх на столі до повного охолодження. Потім зберігайте в прохолодному і сухому місці.Тепер, коли ви знаєте, як правильно наповнити стерилізовані банки гарячим джемом, ви зможете зберегти смачні сливи на зиму і насолоджуватися ними протягом року!Укупорка банокПісля приготування варення з слив без кісточок, необхідно правильно укупорити банки, щоб зберегти його свіжість і смак протягом усієї зими. Ось кілька простих кроків, які допоможуть вам впоратися з цим завданням:1. Підготуйте банки та кришки. Вони мають бути чистими та вимитими гарячою водою і милом. Також переконайтеся, що у вас є достатня кількість кришок, щоб закрити всі банки.2. Замочіть кришки в киплячій воді на кілька хвилин, щоб вони стерилізувалися.3. Вийміть кришки з води за допомогою пінцета або іншого інструмента, щоб уникнути можливості зараження.4. Наповніть кожну банку готовим варенням, залишаючи невеликий зазор зверху (близько 1 см).5. Покладіть на кожну банку кришку і щільно закрийте їх.6. Перевірте, що всі кришки надійно закріплені. Якщо якась кришка не тримається, терміново замініть її на нову, щоб запобігти загнившому джему.7. Після закупорення всіх банок, остудіть їх до кімнатної температури.Тепер ваші банки з джемом із слив без кісточок готові до зберігання. Можете розмістити їх у прохолодному і сухому місці, такому як погріб або шафа. Смачний джем буде тішити вас і вашу родину протягом усієї зими!