Червона смородина є справжнім джерелом вітамінів і корисних речовин. Вона містить велику кількість вітаміну З, який допомагає зміцнити імунну систему і захистити організм від застуди. Крім того, смородина багата антиоксидантами, які сприяють уповільненню процесів старіння і запобігають розвитку серйозних захворювань.
Однак, літо-це час дозрівання ягід, а взимку їх вживання істотно знижується. Але не варто впадати у відчай! Існує безліч способів приготування червоної смородини на зиму, які допоможуть зберегти її корисні властивості і насолодитися яскравим смаком протягом усього року.
У цій статті ми пропонуємо вам 7 кращих рецептів приготування червоної смородини на зиму:
- Варення з червоної смородини. Цей класичний рецепт дозволить вам насолодитися яскравим смаком смородини в будь-який час року. Для приготування варення потрібно червона смородина, цукор і трохи води. Просто змішайте інгредієнти і варіть на повільному вогні до загустіння.
- Компот з червоної смородини. Цей напій відмінно освіжить в спекотний літній день і збереже свої корисні властивості протягом усього року. Для приготування компоту знадобиться червона смородина, цукор і вода. Просто змішайте інгредієнти і закип'ятіть.
- Сік з червоної смородини. Сік зі смородини є справжнім вітамінним коктейлем. Він допоможе зміцнити імунну систему і наповнити організм необхідними речовинами. Просто вичавіть сік зі смородини і вживайте його свіжим або додавайте в інші напої.
- Сушена червона смородина. Сушена смородина-це відмінна альтернатива солодощів і чіпсів. Вона володіє солодкуватим смаком і приємно хрумтить. Для сушіння смородини досить викласти ягоди на деко і поставити їх в духовку на кілька годин при низькій температурі.
- Морс з червоної смородини. Морс-це знежирене питво, яке дозволяє насолодитися яскравим смаком смородини і зберегти її корисні властивості. Для приготування морсу знадобляться червона смородина, вода і цукор. Просто змішайте інгредієнти і закип'ятіть.
- Кисіль з червоної смородини. Кисіль-це корисне і низькокалорійне ласощі для всієї родини. Він містить масу корисних речовин і покращує роботу травної системи. Для приготування киселю знадобиться червона смородина, крохмаль, цукор і вода. Просто змішайте інгредієнти і варіть на повільному вогні до загустіння.
- Заморожена Червона смородина. Заморожена смородина-це прекрасна можливість насолодитися смаком ягоди протягом усього року. Для заморозки смородини досить викласти ягоди на плоску поверхню і поставити їх в морозильник на кілька годин.
Приготування червоної смородини на зиму-це простий і захоплюючий процес. Дотримуючись наших рецептів, ви зможете зберегти корисні властивості смородини і насолодитися її смаком в будь-який час року.
Рецепт 1: варення з червоної смородини
Щоб приготувати варення з червоної смородини, вам знадобляться:
- 1 кг свіжої червоної смородини
- 1 кг цукру
- 200 мл води
Кроки приготування варення з червоної смородини:
- Промийте смородину, видаливши погані ягоди і пагони.
- Складіть смородину в каструлю, додайте воду і поставте на середній вогонь.
- Доведіть смородину до кипіння і варіть її 5-7 хвилин, поки ягоди не розм'якнуть.
- Вимкніть вогонь і протріть смородину через сито, щоб позбутися від шкірок і кісточок.
- Поверніть ніжний пюре назад в каструлю і додайте цукор.
- Поставте каструлю на середній вогонь і періодично помішуйте, щоб цукор повністю розчинився.
- Доведіть варення до кипіння і варіть його ще близько 10-15 хвилин, поки суміш не загусне.
- Готове варення перелийте в стерилізовані банки і закрийте кришками.
- Залиште банки на столі до повного охолодження, а потім зберігайте в в прохолодному місці.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачне варення з червоної смородини на зиму. Приємного апетиту!
Рецепт 2: Компот з червоної смородини
Для приготування компоту з червоної смородини будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Червона смородина | 400 г |
| Цукор | 200 г |
| Вода | 2 л |
Приступимо до приготування:
- Смородину ретельно промийте і відокремте від плодоніжок.
- Смородину перекладіть в каструлю, додайте цукор і залийте водою.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
- Коли компот закипить, зменшіть вогонь і варіть його на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.
- Одержаний компот процідіть через марлю або сито, щоб видалити з нього кісточки і залишки ягід.
Готовий компот зручно наливати в стерилізовані пляшки або банки, щільно закрити кришками і зберігати в прохолодному темному місці.
Подавайте компот з червоної смородини охолодженим або з шматочками льоду. Приємного апетиту!
Рецепт 3: заморожена Червона смородина
Для заморозки смородини вам знадобляться:
- 1 кг свіжої червоної смородини;
Крок 1: Підготовка смородини
Переберіть ягоди, видаляючи стебла і пошкоджені екземпляри. Ретельно промийте смородину в холодній воді і дайте їй висохнути.
Крок 2: Заморожування
Розкладіть смородину на деку або в плоскій ємності в один шар, щоб ягоди не злиплися. Посипте зверху цукром і накрийте деко харчовою плівкою.
Поставте деко в морозильну камеру на кілька годин, щоб ягоди заморозилися. Потім перекладіть заморожені ягоди в морозильні пакети або в пластикові контейнери.
Заморожену смородину можна зберігати в морозильнику при температурі не вище -18 градусів протягом року.
При необхідності розморожування смородини досить вийняти пакет з морозильника і дати ягодам самостійно розморозитися в кімнатних умовах або використовувати заморожену смородину для приготування джемів, коктейлів або випічки.
Рецепт 4: настоянка з червоної смородини
- 1 кг свіжої червоної смородини;
- 500 г цукру;
- 1 л води;
- 100 мл горілки.
Інструкція з приготування настоянки з червоної смородини:
- Смородину ретельно промийте і відокремте ягідки від плодоніжок.
- Сік з ягід вичавіть за допомогою соковижималки або вилки.
- Смородиновий сік злийте в скляну ємність.
- У горщик налийте воду, додайте цукор і поставте на повільний вогонь.
- Доведіть сироп до кипіння і варіть його на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин.
- Готовий сироп злийте в ємність з смородиновим соком.
- Додайте горілку і ретельно перемішайте.
- Покладіть готову настоянку в темне прохолодне місце на 3-4 дні.
- Після цього напій буде готовий до вживання.
Подавайте настоянку з червоної смородини охолодженої в якості аперитиву або додавайте її в коктейлі. Вона відмінно підійде для різноманітних літніх напоїв.
Рецепт 5: кисіль з червоної смородини
Інгредієнт:
- 500 г свіжої червоної смородини;
- 150-200 г цукру;
- 3 ст. л. крохмалю;
- 1 л води.
Приготування:
- Промийте смородину і позбудьтеся від плодоніжок.
- Викладіть ягоди в каструлю, додайте цукор і трохи води. Тушкуйте смородину на повільному вогні, поки вона не стане м'якою.
- Смородину потрібно періодично помішувати і розм'якшувати її виделкою. Переконайтеся, що ягоди повністю розкришилися і виділили сік.
- Розведіть крохмаль у воді, що залишилася, і додайте його в каструлю з смородиною.
- Перемішайте вміст каструлі і варіть желе на середньому вогні до загустіння, приблизно 5-7 хвилин.
- Готовий кисіль перелийте в банки і закрийте кришками.
- Дайте киселю охолонути при кімнатній температурі, а потім зберігайте в холодильнику.
Тепер у вас є смачний домашній кисіль з червоної смородини, який завжди можна розлити по кружечках і насолоджуватися його ніжним смаком протягом всієї зими.
Рецепт 6: Сік з червоної смородини
- 2 кг червоної смородини
- 400 г цукру
- Смородину ретельно промийте і видаліть плодоніжки.
- Переберіть ягоди і видаліть пошкоджені екземпляри.
- Складіть смородину в каструлю і розм'якшіть ягоди дерев'яною товкачем.
- Додайте цукор і перемішайте.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння.
- Зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще 5-7 хвилин, помішуючи.
- Потім видаліть каструлю з вогню і залиште суміш на 10 хвилин для настою.
- Вичавіть сік через марлю або сито.
- Процідіть сік ще раз і розлийте в стерильні пляшки.
- Герметично закатати пляшки і поставте їх в прохолодне місце.
- Сік з червоної смородини готовий! Зберігайте його в темному шафі або в холодильнику.
Такий сік стане відмінним доповненням до сніданку або корисним напоєм для всієї родини. Спробуйте приготувати його і здивуйте своїх близьких смаком і ароматом!
Рецепт 7: Морс з червоної смородини
Для приготування морсу з червоної смородини вам знадобляться:
- 500 г свіжої червоної смородини
- 1 л води
- 100 г цукру
- сік половини лимона
Кроки з приготування морсу з червоної смородини:
- Змийте смородину і видаліть погані ягоди і пагони.
- Перекладіть смородину в каструлю і додайте цукор.
- Залийте ягоди водою і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть близько 15 хвилин, періодично помішуючи.
- Вимкніть вогонь і дайте морсу охолонути.
- Відіжміть смородину через марлю або сито, щоб отримати ягідну масу без кісточок і шкірки.
- Додайте в отриману масу сік лимона і перемішайте.
- Перелийте морс в пляшки або скляні банки і герметично закрийте кришками.
- Поставте пляшки з морсом в холодильник на кілька годин, щоб він охолов і настоявся.
Готовий морс з червоної смородини можна подавати з льодом і лимоном. Він ідеально втамовує спрагу і зарядить вас енергією на весь день. Приємного апетиту!