Чанахи-це одне з найпопулярніших і смачних страв грузинської кухні. Більшість любителів грузинської кухні знають цей ароматний і ситний горщик з м'ясом і овочами. Варіант з використанням свинини і квасолі по-особливому виділяється на тлі інших рецептів. Гарячі чанахи зігріють вас в холодну погоду, а її неповторний смак викличе справжнє захоплення.
Для приготування чанахи в горщиках в духовці зі свинини з квасолею вам знадобляться наступні інгредієнти: свинина (найкраще взяти свинячу шийку) - 500 грам, квасоля (ви можете використовувати як свіжу, так і заморожену) - 250 грам, цибуля - 1 штука, помідори - 2-3 штуки, масло рослинне - 2 столові ложки, зелень (петрушка, кінза) - за смаком, спеції (сіль, перець, хмелі-сунелі, сушений кінза) - за смаком.
Чанахи готуються в глиняному посуді, тому, якщо у вас її немає, то користуйтеся звичайними горщиками для випічки. Таке блюдо-це смачна і ароматна альтернатива класичному м'ясного гарніру, яке особливо сподобається любителям грузинської кухні.
Рецепт чанахі в горщиках в духовці
- Квасоля залити холодною водою на кілька годин або на ніч.
- Свинину нарізати шматочками середнього розміру.
- Цибулю і моркву нарізати кубиками, а помідори і перець солодкий - півкільцями.
- Картоплю нарізати кубиками.
- Часник подрібнити.
- У горщики викласти шаром 1 столову ложку квасолі, зверху розподілити м'ясо, цибулю, моркву, часник, помідори, перець солодкий і картопля.
- Посолити, поперчити, додати приправи і зелень.
- Накрити горщики кришками і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5 години.
- Готові чанахи подавати гарячими, посипавши зеленню.
Інгредієнти для приготування чанахи з квасолею зі свинини:
- 500 г свинини (найкраще використовувати свинячу шийку)
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 великий лук
- 2 моркви
- 3 зубчики часнику
- 400 г консервованої квасолі (найкраще використовувати білу)
- 400 г консервованого томата (можна використовувати помідори у власному соку)
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 столова ложка сухих трав (перцева суміш, італійські трави)
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа зелень для прикраси (петрушка, кріп)
Покрокова інструкція для приготування чанахи в горщиках в духовці
- Підготуйте всі необхідні інгредієнти: свинину, квасолю, цибулю, моркву, часник, томатну пасту, спеції.
- Зваріть квасолю до готовності і відкиньте на друшляк.
- На нагрітій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
- Додайте дрібно нарізану моркву і обсмажте разом з цибулею до м'якості.
- Додайте до овочів томатну пасту і тушкуйте до її розчинення. Постійно помішуйте, щоб томатна паста не пригоріла.
- В іншій сковороді обсмажте нарізану свинину до рум'яної скоринки.
- Змішайте обсмажену свинину з овочами і томатною пастою.
- Додайте відварену квасолю в загальну масу і перемішайте.
- Перекладіть отриману суміш в глиняні горщики.
- Поставте горщики в розігріту духовку і готуйте при температурі 180 градусів близько 40-50 хвилин.
- Готову чанаху подайте гарячою, посипавши дрібно нарізаним часником і зеленню.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачну і ароматну чанаху в горщиках в духовці. Приємного апетиту!