Як правильно зберігати китайську капусту: основні способи

Китайська капуста, або пекінська капуста, є одним з найпопулярніших і корисних капустяних овочів. Її соковиті листя багаті вітамінами і мікроелементами, а також волокнами, які допомагають підтримувати здоров'я травної системи. Одне з ключових питань, коли справа доходить до китайської капусти - як її правильно зберігати, щоб продовжити її свіжість і зберегти всі корисні властивості. У цій статті ми розповімо про основні способи зберігання китайської капусти, щоб ви могли насолоджуватися її смаком і користю протягом тривалого часу.Першим і найпростішим способом зберігання китайської капусти є зберігання в холодильнику. Для цього необхідно акуратно помити і висушити капусту, потім упакувати її в пластикову або паперову упаковку і помістити в нижню частину холодильника. Важно пам'ятати, що китайська капуста не любить сильного охолодження, тому краще обирати температуру...холодильника в діапазоні від 0 до +4 градусів Цельсія. Таким чином, капуста збереже свіжість і корисні властивості протягом 1-2 тижнів.Якщо ви хочете зберегти китайську капусту на більш тривалий термін, можна скористатися методом заморожування. Для цього необхідно розділити капусту на окремі листки і обережно вимити їх. Потім бланшувати кожен листок на пару хвилин, охолодити і упакувати в пластикові пакети або контейнери для заморожування. Заморожена китайська капуста буде зберігатися до 6 місяців, при цьому зберігаючи всі свої корисні властивості.Ще одним варіантом збереження китайської капусти є засолка. Для цього необхідно нарізати капусту на тонкі смужки, посолити і залишити на кілька годин до появи соку. Потім перекласти капусту в стерилізовані банки і залити гарячим розсолом (1 л води + 50 г цукру + 50 г солі) до повного покриття. Банки закрити і залишити при при кімнатній температурі на 2-3 дні, потім перенести в холодильник. Солона китайська капуста буде зберігатися до кількох місяців і використовуватися для приготування різних страв.

Як зберегти китайську капусту

1. Заморожування

Заморожування є одним із найпопулярніших способів зберігання капусти. Для цього необхідно:

• Ретельно промити і очистити капусту.
• Розділити капусту на листя і нарізати їх на смужки або квадрати.
• Покласти нарізану капусту в сумки для морозильної камери, видалити з них повітря і щільно закрити.
• Помістити пакети в морозильник.

2. Соління

Соління - це традиційний спосіб зберігання капусти, який надає їй особливого смаку. Для соління необхідно:

• Ретельно промити і очистити капусту.
• Нарізати капусту на шматочки або розбити за допомогою дерев'яного товкуки.Викласти капусту в ємність і додати сіль (приблизно 2 столові ложки солі на 1 кг капусти).Добре перемішати і залишити на кілька годин при кімнатній температурі.Потім перекласти капусту в стерилізовані банки, утрамбовуючи її.Закрити банки герметично і залишити в прохолодному місці.3. МаринуванняМаринування надає китайській капусті незвичайний смак і аромат. Для маринування необхідно:Ретельно промити і очистити капусту.Нарізати капусту на смужки або квадратики.Змішати маринад з води, оцту, цукру, солі та спецій на свій смак.Постійно додавати капусту в маринад, перемішуючи.Залишити капусту маринуватися в холодильнику кілька годин або наповнити стерилізовані банки, закрити і залишити на кілька днів.Виберіть підходящий спосіб для збереження вашої китайськоїкапусты та насолоджуйтеся її свіжим смаком та користю протягом тривалого часу! Основні способи зберігання китайської капусти2. Маринування.Іншим варіантом зберігання китайської капусти є маринування. Для цього капусту слід нарізати великими шматками або смужками, потім укладати шарами в скляну банку або емальований посуд. Між шарами капусти рекомендується додавати спеції, такі як сіль, цукор, перець, лавровий лист та інші, а також заливати огірковим розсолом або оцтом. Потім банку слід закрити кришкою і зберігати в прохолодному місці або в холодильнику. Маринована китайська капуста буде радувати своїм смаком і буде доступна для вживання протягом кількох тижнів.3. Сушка.Для зберігання китайської капусти за допомогою сушки її рекомендується нарізати на тонкі смужки або скибочки. Потім капусту слід викласти на спеціальні сітки або паперові рушники і залишити в сушильній машинці або на сонці до повного висихання. Після цього сушену капусту можна укласти в скляні банки і зберігати в прохолодному темному місці. Сушена китайська капуста буде ідеальною для приготування супів та інших страв.

  4. Квашення.Квашення - ще один спосіб збереження китайської капусти. Для цього капусту необхідно порізати на шматочки або великі частини, потім укласти шарами в чисті скляні банки або ємності і додати сіль, цукор, спеції на смак. Потім банки слід закрити кришками і залишити при кімнатній температурі на кілька днів, поки капуста не закваситься. Після цього квашена китайська капуста готова до вживання і буде зберігатися в холодильнику протягом кількох місяців.

  5. Консервування.Консервування - це ще один спосіб збереження китайської капусти. Для цього капусту необхідно нарізати на шматки або стрічки, потім укладати в стерилізовані банки або баночки. Потім на капусту слід налити окріп, закрити кришками і поставити в каструлю з водою на пастеризацію. Після цього банки слід охолодити і зберігати в прохолодному та сухому місці. Таким чином, китайська капуста зберігатиме свою свіжість та корисні властивості протягом року.Способи зберігання китайської капусти в холодильникуЗберігання китайської капусти в холодильнику дозволяє зберегти її свіжість та харчові властивості на тривалий час. Ось кілька способів, які допоможуть вам правильно зберегти китайську капусту в холодильнику.1. Пакет з поліетиленуОдним з найпростіших способів зберігання китайської капусти в холодильнику є використання поліетиленового пакета. Покладіть капусту в пакет, видаліть з нього зайве повітря та щільно закрийте пакет. Переконайтеся, що капуста не доторкається до інших продуктів у ...холодильнику, щоб уникнути передачі запахів.2. Пластиковий контейнерЯкщо у вас є пластиковий контейнер з кришкою, можна використовувати його для зберігання китайської капусти. Покладіть капусту в контейнер, закрийте кришкою і помістіть у холодильник. Це забезпечить додатковий захист від повітря і збережеться свіжість капусти.3. Паперовий рушникЯкщо ви хочете продовжити термін зберігання свіжості китайської капусти, можна використовувати паперовий рушник. Оберніть кожен качан капусти вологим паперовим рушником і покладіть у пластиковий пакет або контейнер перед розміщенням у холодильнику.4. Вакуумна упаковкаЯкщо у вас є можливість, ви можете скористатися вакуумною упаковкою для зберігання китайської капусти. Вакуумна упаковка допоможе зберегти капусту найбільш свіжою та продовжить її термін зберігання. Дотримуйтеся інструкцій по упаковці, зазначених на вашій.пристрої.5. Непромокаємий матеріалДля тривалого зберігання китайської капусти без трохи вологи можна скористатися непромокаємим матеріалом. Оберніть кожну капусту в тканину та покладіть їх у пластиковий пакет або контейнер перед поміщенням у холодильник.Вибравши зручний для вас спосіб зберігання, ви зможете насолоджуватись свіжою та ароматною китайською капустою якомога довше.Як заморозити китайську капустуДля правильної процедури замороження китайської капусти дотримуйтесь наступних кроків:Приготуйте китайську капусту, зріжте від неї верхівку і основу, а потім розділіть її на окремі листки.Уважно промийте кожен лист холодною водою, щоб видалити бруд і залишки землі.Трохи відваріть листки капусти в киплячій воді протягом 1-2 хвилин. Це допоможе зберегти їх свіжість та колір.Пограйте відварені листки капусти в велику миску з холодною водою, щоб зупинити процес приготування.Обережно викладіть листя на деко, вирівняйте їх і залиште на 1-2 години для повного охолодження.Покладіть охолоджені листи капусти на деко в один шар, не накладаючи їх один на одного.Поставте деко з листами в морозильну камеру і заморозьте капусту приблизно на 2-3 години.Після заморожування обережно покладіть заморожені листи капусти в пакети для заморожування. Витягніть з них повітря і щільно закрийте.Помістіть пакети з капустою в морозильник.Тепер ваша китайська капуста готова до тривалого зберігання. Заморожена капуста може зберігати свої поживні властивості до 12 місяців. При необхідності дістаньте потрібну кількість капусти з морозильника й додайте в супи, рагу, гарніри та інші страви. Смак та поживні властивості замороженої китайської капусти залишаться практично незмінними!

  Процес сушіння та маринування китайської капусти

  Для сушіння китайської капусти дотримуйтесь наступних кроків:

  1. Ретельно промийте капусту та видаліть всі пошкоджені або занадто старі листки.
  2. Визначте, який метод сушіння ви хочете використовувати: сушіння на сонці, в духовці чи за допомогою дегідратору.
  3. Якщо ви обрали сушіння на сонці, розкладіть листки капусти на плоскій поверхні, захищеній від прямих сонячних променів, щоб вони могли висохнути повністю.
  4. Якщо ви сушите китайську капусту в духовці, розігрійте її до 50-60 градусів Цельсія та помістіть листки на деко. Періодично перевертайте їх, щоб вони висохли рівномірно.
  5. Якщо ви використовуєте дегідратор, розмістіть листки на підставках та дотримуйтесь інструкцій щодо експлуатації пристрою.
  6. Дочекайтеся повного висихання китайської капусти, вона повинна стати крихкою та ламкою.
  7. Уберіть сушені листя в щільно закритий контейнер і зберігайте його в прохолодному сухому місці.

  Для маринування китайської капусти знадобляться наступні інгредієнти:

  • Китайська капуста - 1 головка
  • Сіль - 3 столові ложки
  • Цукор - 2 столові ложки
  • Оцет - 1 столова ложка
  • Часник - 2-3 зубчики (за бажанням)
  • Морква - 1 штука (за бажанням)
  • Перець чилі - на смак (за бажанням)

  Використовуйте наступну послідовність для маринування:

  1. Розріжте головку китайської капусти навпіл і видаліть жорстку центральну частину.
  2. Наріжте капусту на смужки або на шматочки за вашим бажанням.
  3. Помістіть нарізану капусту в велику миску і посипте сіллю.
  4. Тщательно перемішайте, щоб сіль рівномірно покрила капусту, і залиште на 1-2 години для виділення соку.
  5. Злийте сік, змішайте капусту з цукром, оцтом та спеціями за вашим смаком. Якщо ви використовуєте часник, моркву або перець чилі, наріжте їх дрібно та додайте до капусти.Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно з'єдналися, і залиште на кілька годин, щоб маринуватись.Перекладайте мариновану китайську капусту у скляні банки або пластикові контейнери та зберігайте її в холодильнику до 2-3 тижнів.Тепер ви можете насолоджуватися смаком китайської капусти в будь-яку пору року, продовжуючи її термін придатності за допомогою процесів сушіння або маринування.