Шніцель з курки-це чудове блюдо, яке можна приготувати дуже швидко і з мінімальними зусиллями. Запечений в духовці шніцель виходить соковитим і ароматним, з хрусткою скоринкою і ніжним м'ясом. Але щоб досягти ідеального результату, необхідно знати, скільки часу потрібно запікати шніцель з курки.
Курячий шніцель-це тонко відбите куряче філе, обвалене в борошні, яйці і сухарях, після чого обсмажене на сковороді або запечене в духовці. Важливо правильно визначити час запікання, щоб м'ясо залишалося соковитим і ніжним, а скоринка – хрусткою і золотистою.
Оптимальний час запікання шніцеля з курки в духовці залежить від його товщини і температури духовки. В середньому, шніцель з курки запікається при температурі 200 градусів Цельсія близько 20-30 хвилин. Однак, рецепти можуть відрізнятися, тому рекомендується завжди дивитися наш рецепт перед приготуванням.
Як приготувати шніцель з курки в духовці
Щоб приготувати шніцель з курки в духовці, потрібно:
- Взяти курячі грудки і очистити їх від шкіри і кісток.
- М'ясо нарізати на тонкі скибочки.
- Приготуйте паніровку: змішайте пшеничне борошно з сіллю і перцем.
- В окремій тарілці збити яйце.
- Занурте кожен шматочок курки спочатку в панірувальну суміш, потім в яйце і знову в панірувальну суміш.
- Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
- Покласти шніцелі на деко, змащене рослинним маслом.
- Випікайте шніцелі в духовці близько 20 хвилин, перевернувши їх через 10 хвилин.
- Подавати готові шніцелі гарячими. Їх можна подати з гарніром з картопляного пюре або свіжими овочами.
Приготування шніцеля з курки в духовці є більш здоровим способом приготування, оскільки не вимагає великої кількості олії для смаження і зберігає більшу частину поживних речовин. Блюдо виходить соковитим, ніжним і ароматним.
Оптимальний час і температура запікання шніцеля
Оптимальний час і температура запікання шніцеля з курки в духовці залежать від товщини м'яса і переваг в текстурі і соковитості. В середньому, рекомендується дотримуватися наступних рекомендацій:
- Товщина шніцеля: для шніцелів товщиною близько 1,5 см рекомендується запікати при температурі 200 градусів Цельсія протягом 15-20 хвилин.
- Для товстих шніцелів: якщо шніцель товстіший, приблизно 2 см або більше, рекомендується збільшити час випікання до 25-30 хвилин при тій же температурі 200 градусів Цельсія.
Також, рекомендується використовувати м'ясний термометр для визначення готовності шніцеля. Внутрішня температура шніцеля повинна досягти приблизно 75 градусів Цельсія.
Запечений шніцель з курки виходить соковитим і ароматним при витримуванні оптимального часу і температури. Регулюючи ці параметри, ви можете досягти бажаного ступеня прожарювання і текстури м'яса.
Таємниці соковитого і смачного шніцеля з курки
1. Підготовка м'яса. Куряче м'ясо перед замочуванням в маринаді потрібно акуратно відбити, щоб воно було однакової товщини. Для цього найкраще використовувати кулінарний молоток або просто бити м'ясо за допомогою гострих ножів. Відбите м'ясо стане більш ніжним і рівномірно просмаженим.
2. Маринад. Шніцель з курки перед запіканням рекомендується замочити в маринаді. Він додасть м'ясу додатковий смак і допоможе зробити його більш соковитим і м'яким. Основні компоненти маринаду-рослинна олія, лимонний сік, мед, сіль і спеції. М'ясо рекомендується маринувати не менше 30 хвилин, щоб воно встигло просочитися ароматами і придбати потрібну м'якість.
3. Оптимальна температура і час приготування. Щоб шніцель з курки був соковитим і ніжним, рекомендується запікати його при температурі 200 градусів Цельсія. Зазвичай час випікання становить 20-25 хвилин, але він може змінюватися залежно від товщини м'яса та особливостей вашої духовки. Основна ознака готовності шніцеля-золотиста і хрустка скоринка.
4. Правильне використання масла. Щоб шніцель з курки вийшов соковитим і апетитним, важливо правильно використовувати масло при запіканні. Рекомендується змащувати деко або форму для запікання рослинним маслом і поміщати шніцелі на нього. При запіканні шніцелі масло буде рівномірно розподілятися і надавати м'ясу соковитість і привабливий вигляд.
5. Перевертання шніцелів. Для рівномірного прожарювання і соковитості шніцелів рекомендується перевертати їх через певний час приготування. Для цього можна використовувати широку лопатку або щипці. Повертати шніцелі бажано тільки один раз, щоб зберегти їх форму і мінімально втратити м'ясний сік.
Дотримуючись цих таємниць і рекомендацій, ви зможете приготувати смачні і соковиті шніцелі з курки в духовці. Не соромтеся експериментувати з додаванням різних спецій і маринадів, щоб створювати нові цікаві смакові поєднання. Приємного апетиту!
Кращі рецепти запікання шніцеля з курки в духовці
Рецепт 1:
- куряче філе-4 штуки;
- яйця-2 штуки;
- хлібні сухарі-100 г;
- рослинна олія-3 столові ложки;
- сіль, перець-за смаком.
- Розбийте яйця в миску і збийте їх виделкою.
- Додайте сіль і перець за смаком і добре перемішайте.
- Обваляйте шматочки курячого філе в яєчній суміші.
- Потім обваляйте філе в хлібних сухарях.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Розподіліть рослинне масло по деку і викладіть на нього шніцелі.
- Запікайте шніцелі в духовці близько 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
Рецепт 2:
- куряче філе-4 штуки;
- сир - 100 г;
- борошно-3 столові ложки;
- вершкове масло-2 столові ложки;
- сіль, перець-за смаком.
- Розріжте куряче філе навпіл і відбийте його до товщини приблизно 1 см.
- Посоліть і поперчіть філе за смаком.
- Викладіть на кожен шматок філе трохи тертого сиру і загорніть його в рулетики.
- Обваляйте рулетики в борошні.
- Розігрійте вершкове масло на сковороді і обсмажте рулетики з усіх боків до золотистої скоринки.
- Покладіть рулетики в деко і запікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 15-20 хвилин.
Спробуйте ці рецепти і насолоджуйтесь апетитним запеченим шніцелем з курки!
Корисні поради з приготування шніцеля з курки в духовці
1. Виберіть правильне м'ясо
Для приготування шніцеля з курки в духовці краще використовувати курячу грудку без шкіри. М'ясо повинно бути свіжим і без видимих пошкоджень.
2. Підготуйте м'ясо
Перед приготуванням шніцелів з курки в духовці, рекомендується промити їх холодною водою і осушити серветкою. Потім розріжте грудку навпіл, щоб отримати більш тонкі шматочки м'яса.
3. Приготуйте покриття
Для шніцелів з курки в духовці можна використовувати різні спеції і панади. Щоб приготувати панаду, перемішайте яйце з сумішшю борошна і сухих спецій на ваш смак.
4. Покрийте шніцелі панадою
Обваляйте шніцелі з курки в приготовленої панаді, забезпечуючи рівномірне покриття з двох сторін. Після цього, обваляйте шніцелі в сухарях або манній крупі, щоб створити хрустку кірку.
5. Випікайте при правильній температурі
Попередньо нагрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Покладіть шніцелі на деко, попередньо покрите пергаментним папером. Готуйте шніцелі до золотистої скоринки, перевертаючи їх через 10-15 хвилин.
Дотримуючись цих корисних порад, ви зможете приготувати смачні і соковиті шніцелі з курки в духовці. Насолоджуйтесь вашим блюдом і приємного апетиту!