Чорний горошок перцю є одним з найпопулярніших і поширених спецій в світі. Цікаво, що горошок, який ми бачимо в магазинах, насправді є насінням рослини, яке пройшло тривалий і складний процес росту і дозрівання.
Вся історія починається з посіву перцевого насіння. Насіння чорного горошку перцю спочатку вирощуються в особливих умовах, щоб забезпечити максимальне їх проростання. Потім, коли насіння проростає і перетворюється на невеликі паростки, їх переносять на спеціальні грядки або горщики з родючим грунтом.
Після перенесення в грядки або горщики паростки починають активно рости і розвиватися. Вони формують густу зелену рослинну масу, яка покриває землю. Важливо правильно доглядати за рослинами в цей період, регулярно поливаючи їх, підгодовуючи спеціальними добривами і захищаючи від шкідників і хвороб.
Поступово густа зелень перетворюється в квітки, які мають особливий аромат і приваблюють бджіл та інших комах. Саме завдяки запиленню, квітки перцю поступово перетворюються в маленькі горошки. Залежно від сорту і умов вирощування, горошки можуть мати різну форму і розміри. Після того, як горошки повністю дозріють, вони збираються і піддаються спеціальній обробці перед тим, як вони потраплять на наші столи.
Походження та історія ВИРОЩУВАННЯ
Використання перцю в їжі було відомо ще тисячоліття тому, і його цінність була настільки висока, що він використовувався як засіб розрахунку. У стародавні часи перець вважався скарбом і навіть використовувався як валюта.
Перець був спочатку вирощуємо в Індії, а потім його культивація поширилася на інші частини світу. Ще в 4 столітті до н.е. перець став торговим товаром і затребуваним спецією в Європі.
Коли європейські колоністи почали досліджувати нові землі, вони знайшли дикий чорний перець в Індії та інших регіонах Південно-Східної Азії. Вони також експортували насіння і почали вирощувати перець у різних частинах світу, включаючи центральну та Південну Америку.
Сьогодні чорний горошок перцю вирощується в багатьох країнах, таких як Індія, В'єтнам, Бразилія, Індонезія і Мадагаскар. Різні країни можуть виробляти різні сорти перцю, залежно від кліматичних умов та методів вирощування.
| Країна | Найбільший виробник |
|---|---|
| Індій | Керала |
| В'єтнам | Фугян |
| Бразилія | Мінас-Жерайс |
| Індонезія | Лампунг |
| Мадагаскар | Шубер |
ВИРОЩУВАННЯ чорного горошку перцю вимагає теплого і вологого клімату, а також родючого грунту. Відмінною особливістю цієї рослини є його в'юнкий характер, і тому він вирощується на опорних стрижнях або між деревами.
Процес вирощування чорного горошку перцю вимагає багатьох етапів, включаючи підготовку ґрунту, посів насіння, догляд за рослинами, збирання врожаю та сушіння перцю. Це може зайняти від кількох місяців до кількох років, перш ніж рослина буде готова до збору врожаю.
Мистецтво вирощування чорного горошку перцю передається з покоління в покоління, і кожна країна має свої традиції і секрети виробництва цієї цінної спеції.
Умови вирощування чорного горошку перцю
| Температура | Чорний горошок перцю воліє теплий клімат. Оптимальна температура для його вирощування становить близько 24-30 °C. Низькі температури можуть уповільнити ріст і розвиток рослини, тоді як високі температури можуть спричинити перегрів та проблеми з цвітінням та плодоношенням. |
| Освітлення | Чорний горошок перцю потребує достатньої кількості світла для нормального росту. Повноцінне сонячне освітлення протягом дня є оптимальною умовою. Якщо ВИРОЩУВАННЯ відбувається в закритому приміщенні, необхідно забезпечити додаткове штучне освітлення. |
| Ґрунт | Чорний горошок перцю воліє пухкий і родючий грунт з хорошою дренажною здатністю. Оптимальний pH для цієї рослини становить 6-7. Переважно додавання компосту або перегнилого гною для підвищення родючості грунту. |
| Полив | Регулярний полив є важливим аспектом у вирощуванні чорного горошку перцю. Рослина потребує вологому грунті, але не можна допустити її перезволоження, так як це може привести до гниття коренів. Рекомендується підтримувати помірний рівень вологості в грунті. |
| Добриво | Для забезпечення гарного росту і розвитку чорного горошку перцю рекомендується регулярно удобрювати рослина. Перед посадкою рослини можна додати органічне добриво в грунт. У процесі росту періодично підгодовуйте рослина мінеральними добривами. |
Забезпечуючи рослині необхідні умови у вирощуванні, можна досягти здорового росту і отримати якісний урожай чорного горошку перцю. Регулярний догляд, включаючи видалення бур'янів і обробку від шкідників, також є важливою складовою успішного вирощування.
Підготовка грунту для посадки
Перед тим як приступити до посадки чорного горошку перцю, необхідно правильно підготувати грунт. Це допоможе забезпечити оптимальні умови для росту і розвитку рослини.
1. Вибір місця для посадки: Чорний горошок перцю віддає перевагу сонячним місцям, тому виберіть ділянку з хорошою освітленістю. Також переконайтеся, що немає затоплення та стоячої води.
2. Підготовка грунту: Перед посадкою чорного горошку перцю необхідно добре прополоти і пролити ділянку. Потім перекопайте землю на глибину близько 20-25 см, щоб розпушити грунт і поліпшити дренаж.
3. Добриво: Для забезпечення гарного росту і розвитку чорного горошку перцю рекомендується внести в грунт комплексне мінеральне добриво або перегною. Рівномірно розподіліть добриво по всій поверхні ділянки і акуратно вмішайте його в верхній шар грунту.
4. Установка опор: Якщо ви збираєтеся вирощувати чорний горошок перцю у вертикальному положенні, встановіть опори (наприклад, металеві або дерев'яні стійки) заздалегідь. Це допоможе рослині підтримувати пряме положення.
5. Розтяжка плівки: У разі, якщо погода нестабільна або занадто холодно, рекомендується вкрити посадки чорного горошку перцю плівкою. Розтягніть плівку над ділянкою і міцно закріпіть її за допомогою цегли або каменів.
Тепер, коли грунт підготовлений, ви можете приступити до посадки чорного горошку перцю і отримати чудовий урожай!
Способи посадки і догляду за рослиною
1. Вибір грунту і місця для посадки горошку перцю:
Чорний горох перцю віддає перевагу сонячним місцям з хорошою влагоудерживающей грунтом. Перед посадкою рекомендується вибрати ділянку, де рослина буде отримувати мінімум 6-8 годин сонячного світла в день.
2. Підготовка грунту:
Перед посадкою чорного горошку перцю необхідно підготувати грунт. Відритий грунт потрібно розпушити і видалити бур'яни і камені. Також рекомендується додати органічний компост або перегній для підвищення родючості грунту.
3. Посадка насіння:
Насіння горошку перцю можна посадити безпосередньо у відкритий грунт або попередньо вирощувати їх в горщиках. Якщо ви вирішите вирощувати насіння в горщиках, потім їх слід перенести у відкритий грунт, коли буде досить тепло. Насіння слід посадити на глибину близько 2 см з інтервалом приблизно 5-7 см між ними.
4. Догляд за рослиною:
Чорний горох перцю вимагає регулярного поливу. Рослини потребують вологи, особливо в жарку погоду. Рекомендується поливати рослини рано вранці або пізно ввечері, щоб уникнути сонячних опіків на листках. Також важливо підтримувати бур'яни під контролем і регулярно прополювати грядки з горошком перцю.
Пам'ятайте, що чорний горох перцю може бути сприйнятливий до деяких хвороб і шкідників, тому стежте за станом рослин і, при необхідності, використовуйте відповідні засоби для їх захисту.
Особливості росту і розвитку чорного горошку перцю
Чорний горошок перцю чудово пристосований до зростання у вологих і теплих умовах тропічного навколишнього середовища. Один з ключових моментів в його розвитку – це підтримка грунту в постійно вологому стані. Для цього рекомендується регулярно поливати рослину, уникаючи пересушування грунту.
Насіння чорного горошку перцю проростає протягом 1-2 тижнів після посіву. Важливо пам'ятати, що вони вимагають певних умов для успішного проростання, включаючи достатню кількість світла і тепла. Тому рекомендується висіяти насіння на період весни або літа, коли зовнішня температура підходить для розвитку рослин.
У процесі росту і розвитку чорного горошку перцю, особливу увагу слід приділити забезпеченню рослини достатньою кількістю поживних речовин. Оптимальна грунтова суміш для перцю включає органічне добриво і пісок для забезпечення хорошого дренажу. Також рекомендується додавати мінеральні добрива для підтримки необхідного балансу мікроелементів.
Чорний горошок перцю важко розмножувати насінням, тому найчастіше використовується розмноження через живці. Щоб отримати нові рослини, необхідно відрізати здорові живці, укоренити їх у воді або грунті, а потім пересадити в окремі горщики або грядки.
Важливо пам'ятати, що чорний горошок перцю вимагає турботи і уваги протягом усього періоду зростання. Регулярний полив, підживлення і підтримка оптимальних умов навколишнього середовища сприяють гарному розвитку рослини і забезпечують багатий урожай соковитих і ароматних плодів.
Збір врожаю і збереження плодів
Плоди чорного горошку перцю дозрівають поступово, починаючи з нижньої частини рослини і рухаючись вгору. Вони готові до збору, коли повністю пофарбовані в чорний колір і мають глянсову поверхню. Щоб зібрати плоди, обережно відламуйте їх з рослини,уникаючи пошкодження.
Зібрані плоди зберігаються в сухих і прохолодних приміщеннях. Можна використовувати паперові або тканинні мішечки, щоб плоди могли "дихати". Вони повинні бути розкладені шарами, щоб уникнути перекриття і задушення. Чорний горошок перцю найкраще зберігається при температурі від 10 до 15 градусів Цельсія і відносній вологості повітря близько 60%. При правильному зберіганні плоди можуть зберігати свої якості до 2-3 років.
Якщо у вас залишилися плоди чорного горошку перцю, які ви хочете використовувати для наступного посіву, їх необхідно залишити на рослині до повної стиглості і висихання. Потім зберіть плоди, видаліть насіння і зберігайте їх у сухому та прохолодному місці. У наступному сезоні ви можете використовувати ці насіння для посіву нових рослин.