Спекти смачний домашній пиріг з варенням - завдання не з простих, але ми підготували для вас кращий рецепт, який допоможе вам впоратися з цим завданням легко і швидко. Пиріг з варенням-це ідеальне ласощі для чаювання з друзями або для частування сім'ї на святі.
Головна відмінність цього рецепта від інших полягає в спеціальному способі приготування тіста. Ми будемо робити терті коржі, які при випічці стануть хрусткими і ароматними. Використовуйте будь - яке варення, яке Вам подобається-полуничне, Вишневе, абрикосове або навіть мультифруктове.
Для початку приготуйте тісто для пирога. У велику миску додайте 200 гр. муки, 100 гр. цукру і дрібку солі. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти. Потім додайте 100 гр. масла і добре розітріть пальцями або ножем до отримання великого крошевидного стану. Це і буде саме тісто для пирога.
Як краще спекти тертий пиріг з варенням в духовці?
- Візьміть охолоджене вершкове масло і натріть його на тертці. Додайте цукор і добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
- В окремій чаші збийте яйце з ванільним екстрактом або ванільним цукром. Додайте отриману суміш в масло з цукром і ретельно перемішайте.
- Порціями додайте просіяне пшеничне борошно і ретельно замісіть тісто. Поступово додайте борошно, поки тісто не стане м'яким і еластичним. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи холодної води.
- Розділіть тісто на дві частини - одну для нижнього шару і одну для верхнього. Загорніть кожну частину в харчову плівку і залиште в холодильнику на 30-60 хвилин для охолодження.
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Вийміть одну частину охолодженого тіста з холодильника і розкачайте його на аркуші паперу для випічки товщиною близько 0,5 см.перекладіть його у форму для пирога.
- Викладіть варення на рівномірно розподілене тісто у формі. Вийміть решту тіста з холодильника і розітріть його на крупній тертці. Посипте тертим тістом поверх варення.
- Поставте пиріг в розігріту духовку і готуйте близько 30-40 хвилин, поки верх стане золотистим і просіки почнуть виділятися.
- Обережно дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути перед подачею. Насолоджуйтесь смаком свіжого і ароматного тертого пирога з варенням разом з чашкою ароматного чаю або кави.
Підказка: Ви можете використовувати будь-яке варення на свій вибір, будь то полуничне, абрикосове або Вишневе. Пиріг також відмінно поєднується з додаванням подрібнених горіхів або кокосової стружки в терте тісто.
Початок приготування
Для приготування пирога з варенням вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 300 грам борошна;
- 150 грам вершкового масла;
- 100 грам цукру;
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- щіпка солі;
- 400 грам варення на ваш смак.
Приступимо до початку приготування. Насамперед необхідно підготувати тісто. Для цього у великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль. Додайте вершкове масло, попередньо нарізане кубиками, і ванільний цукор. Акуратно вмішайте всі інгредієнти
Готуємо тісто
Для приготування тертого пирога з варенням в духовці, спочатку потрібно підготувати тісто. Для цього будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Борошно | 300 г |
| Масло вершкове | 200 г |
| Цукор | 100 г |
| Яйце | 2 шт |
| Сода | ½ Ч. л. |
| Солі | щіпка |
| Ванільний цукор | 1 ч. л. |
1. Розм'якшене вершкове масло перемішати з цукром і ванільним цукром в мисці.
2. Вбити яйця в масу з маслом і цукром, ретельно збити до однорідності.
3. Всипати борошно, соду і дрібку солі в яєчно-масляну суміш. Добре перемішати всі інгредієнти до отримання однорідного тесту.
Тісто для пирога готове! Тепер можна приступати до наступного етапу - розкочування і набивання пирога.
Начинка для пирога:
Для приготування тертого пирога з варенням вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 400 грам варення (можна використовувати будь-який за смаком);
- 200 грам вершкового масла;
- 400 грам борошна;
- 200 грам цукру;
- 1/2 чайної ложки соди;
- 1 яйце;
- щіпка солі.
Кроки приготування начинки для пирога:
- Перемішайте борошно, цукор, сіль і соду в середній мисці.
- Додайте вершкове масло і яйце в миску. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідного тесту.
- Розділіть тісто на дві частини-одну для нижнього шару пирога, другу для верхнього шару.
- Накрийте кожну частину тіста плівкою і залиште на 15-20 хвилин, щоб вони добре просочилися.
- Після цього розділіть нижній шар тіста на дві половини. Розділіть верхній шар тіста також на дві половини.
- Візьміть одну половину нижнього шару тіста і розкачайте його на форму для випічки.
- Змастіть основу пирога шаром варення.
- Розкачайте одну половину верхнього шару тіста і акуратно накрийте варення у формі. Повторіть з рештою частини.
- Змастіть верхній шар тіста яєчним жовтком.
- Випікайте пиріг у розігрітій духовці при 180 градусах Цельсія протягом 30-40 хвилин, поки він не набуде золотистого кольору на поверхні.
Тепер ваш тертий пиріг з варенням готовий до подачі і насолоди!
Пекарня та подача
Важливим елементом подачі пирога є його зовнішній вигляд. Пиріг повинен бути рівномірно пропечений і золотистого кольору, мати апетитну скоринку з легким шовковистим блиском. Поверхня пирога не повинна бути сухою або низькоструктурної, а повинна мати рівну текстуру з намотаними на ній бульбашками.
Також важливо вміти правильно розрізати і подати пиріг. Для цього слід використовувати добре заточений ніж з тонким лезом. Розрізати пиріг рекомендується на порції рівної ширини, щоб кожен гість зміг насолодитися не тільки смаком, але і красивим виглядом десерту.
Додача пирога також має свої секрети. Класичним способом є подача пирога на стіл у вигляді цільного виробу, що створює ефект гастрономічного шедевра. Також можна запропонувати порційні шматочки в спеціальних карамельницах або на тарілках.
Не менш важливо врахувати сезонність і контекст сервірування пирога. Наприклад, на літній період подачу пирога можна прикрасити свіжими ягодами або приготованим морозивом, а в зимові місяці додати ароматну гарячу шоколадну соусу до пирога.
І, звичайно ж, не можна забувати про красиву подачу за допомогою сервірувального посуду. Використання ефектних тарілок, тістечок коробочок або дизайнерських підносів додадуть шарму Вашому пирогу.
Отже, подача пирога важлива не тільки для задоволення візуального сприйняття, але і для створення атмосфери свята і торжества. Дотримуючись рекомендацій по подачі, ви зможете додати унікальності вашому тертому пирога з варенням і порадувати гостей свого будинку.