Мариновані гриби - це смачне і популярне варення, яке можна приготувати самостійно. Однак перед тим, як приступити до приготування, важливо знати, скільки маринованих грибів виходить з певної кількості свіжих грибів. Це допоможе правильно розрахувати необхідну кількість інгредієнтів і зберегти гриби на зиму.
Зазвичай з 1 кг свіжих грибів виходить приблизно 700-800 г маринованих грибів. Однак кількість грибів може залежати від їх виду, розміру, ступеня очищення і переваг. Також варто враховувати, що гриби скорочуються в розмірі при маринуванні, тому, щоб отримати достатній обсяг готових грибів, кількість свіжих слід збільшити.
Для того щоб отримати смачні і ароматні мариновані гриби, важливо врахувати кілька секретів при приготуванні. По-перше, необхідно вибирати свіжі гриби без пошкоджень, блідих або вицвілих ділянок. По-друге, перед маринуванням гриби слід ретельно очистити від бруду, обмивши і обсушити кожен грибок. По-третє, для приготування маринаду можна використовувати різні спеції і приправи, такі як лавровий лист, гірчиця, чорний перець і т. д.
Секрети приготування маринованих грибів
1. Вибір грибів. Для маринування найкраще підходять маленькі і пружні гриби, такі як печериці або опеньки. Вони будуть краще просочуватися маринадом і збережуть твердість після приготування.
2. Попереднє оброблення. Гриби перед маринуванням рекомендується пропарити або занурити в окріп на кілька хвилин. Це допомагає видалити гіркоту і знищити можливі мікроорганізми.
3. Маринад. Варіантів маринаду існує безліч, але основними інгредієнтами є оцет, цукор, сіль і спеції. Спробуйте додати лавровий лист, запашний перець, часник або зелень, щоб надати грибам особливий смак.
4. Тривалість маринування. Щоб гриби стали справжнім смачним і ароматним делікатесом, необхідно дати їм час на просочення маринаду. Оптимальний термін маринування - від 24 до 48 годин в прохолодному місці.
Дотримуючись цих простих секретів, ви зможете приготувати смачні і ароматні мариновані гриби, які стануть відмінним доповненням до Вашого столу.
Скільки грибів виходить з 1 кг свіжих
Перед тим, як приступити до маринування грибів, вам необхідно їх очистити і промити. Видаліть ніжки грибів і обріжте сухі або пошкоджені ділянки. Потім гриби помістіть в каструлю, додайте воду і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть близько 20 хвилин. Після цього злийте воду і промийте гриби під холодною водою.
У наступному етапі необхідно приготувати маринад для грибів. Зазвичай, для цього використовують оцет, вода, лавровий лист, гвоздику, сіль, цукор та інші прянощі за смаком. Гриби помістіть в приготований маринад і залиште на кілька годин або на всю ніч. Таким чином, гриби наситяться ароматами і будуть готові до вживання.
Після маринування гриби можна розділити на порції і упакувати в скляні банки. Не забудьте додати в банки спеції і прянощі, які були використані при приготуванні маринаду. Потім, закрийте банки кришками і поставте в прохолодне місце на кілька днів, щоб гриби просочилися маринадом.
Скільки виходить маринованих грибів з 1 кг свіжих залежить від розміру грибів і вашого переваги. Якщо ви хочете отримати більше грибів, то можна нарізати їх більш дрібними шматочками. І навпаки, якщо ви віддаєте перевагу великі гриби, то залиште їх цілими або наріжте на половинки.
Насолоджуйтесь ароматними та смачними маринованими грибами, отриманими зі свіжих грибів! Вони стануть відмінним доповненням до Вашого столу і сподобаються як дорослим, так і дітям.
Рецепт маринованих грибів
Інгредієнт:
- 1 кг свіжих грибів
- 2 літри води
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка оцту (9%)
- 4-5 гвоздичек
- 4-5 горошин чорного перцю
- 2-3 лаврових листки
- 2 зубчики часнику
- пучок свіжої зелені (петрушка, кріп)
Приготування:
- Очистіть гриби від бруду і обмийте холодною водою.
- Покладіть гриби в каструлю, додайте воду і варіть на середньому вогні 20-30 хвилин.
- Опустіть вогонь і додайте сіль, цукор, оцет, гвоздику, перець і лавровий лист.
- Варіть ще 10-15 хвилин, поки гриби не стануть м'якими і приємного смаку.
- Поки гриби варяться, дрібно нарубати зелень і часник.
- Після завершення варіння, акуратно злийте відвар і залиште трохи рідини в каструлі для маринаду.
- Додайте в каструлю зелень і часник, перемішайте.
- Остуджені гриби перекладайте в стерилізовані банки і заливайте маринадом.
- Закрийте банки кришками і поставте в прохолодне місце на добу.
- Після цього, мариновані гриби готові до вживання. Зберігайте їх у холодильнику до 2 місяців.
Тепер у вас є можливість насолодитися смачними і ароматними маринованими грибами, які можна використовувати в якості закуски або додати в салати і гарячі страви.