Сира морква - один з найпопулярніших овочів в нашій кухні. Багата вітамінами і мінералами, вона є невід'ємною частиною здорового раціону харчування. Крім того, морква відома своїм високим вмістом клітковини.
Клітковина, нерозчинна у воді частина їжі, відіграє важливу роль у нашому організмі. Вона допомагає нормалізувати роботу кишечника, сприяє поліпшенню перистальтики і запобігає запори. Також клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в крові і контролює рівень цукру.
Отже, скільки клітковина міститься в 100 грамах сирої моркви? Згідно з дослідженнями, приблизно 2,8 грама клітковини міститься в кожній порції моркви такої ваги. Це досить висока цифра, враховуючи, що рекомендована добова норма споживання клітковини для дорослої людини становить 25-30 грам.
Однак, варто пам'ятати, що вміст клітковини може незначно змінюватися в залежності від сорту моркви і умов вирощування. Також варто відзначити, що частково втрата клітковини виникає при тепловій обробці продукту. Тому, для максимальної користі необхідно вживати сиру моркву або готувати її мінімальний час, щоб зберегти більшу частину клітковини.
Важливе значення клітковини в сирої моркви
Клітковина в сирій моркві є розчинною і нерозчинною. Розчинна клітковина зв'язується з водою, утворюючи гелі і допомагаючи утримувати вологу. Нерозчинна клітковина зберігає свою структуру навіть після проходження через систему травлення.
Ці два типи клітковини принесуть вам різні переваги. Розчинна клітковина знижує рівень холестерину в крові, допомагає регулювати рівень цукру, а також покращує травлення. Вона відіграє важливу роль у підтримці здорової флори кишечника.
Нерозчинна клітковина запобігає запори і сприяє нормалізації стільця. Вона також допомагає очищати організм від токсинів і покращує роботу обміну речовин.
| Тип клітковини | Зміст в сирої моркви (на 100 г) |
|---|---|
| Розчинна клітковина | 1.8 г |
| Нерозчинна клітковина | 2.8 г |
Дослідження показали, що вживання продуктів, багатих клітковиною, пов'язане з меншим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабету та деяких видів раку.
Отже, сира морква-відмінне джерело клітковини, який допомагає знизити ризик розвитку різних захворювань і підтримує здоров'я травної системи.
Корисні властивості клітковини
Ось основні корисні властивості клітковини:
- Нормалізація кишкової мікрофлори. Клітковина служить джерелом їжі для корисних бактерій, що населяють кишечник.
- Підвищення сатиації. Харчові продукти, що містять клітковину, довше задовольняють відчуття голоду і допомагають контролювати апетит.
- Зниження рівня холестерину. Клітковина сприяє зв'язуванню і виведенню холестерину з організму, запобігаючи його відкладення на стінках судин.
- Запобігання запорів. Клітковина збільшує об'єм і покращує консистенцію калу, що запобігає розвитку запорів.
- Стимуляція перистальтики кишечника. Клітковина допомагає прискорити процес перетравлення їжі і покращує моторику кишечника.
- Зниження ризику розвитку різних захворювань, включаючи ракові пухлини кишечника.
Тепер, знаючи корисні властивості клітковини, ви можете використовувати її в своїй харчовій повсякденності для підтримки здоров'я і гарного самопочуття.
Сира морква-відмінне джерело харчової клітковини. Вміст клітковини в сирої моркви становить приблизно 2,8 г на 100 г продукту. Це означає, що при вживанні 100 г сирої моркви, ви отримаєте близько 2,8 г клітковини.
Клітковина в моркві знаходиться в основному в її волокнах. Волокна клітковини не перетравлюються організмом, але проходять через травну систему практично без змін. Вони вбирають в себе воду і утворюють обсяг, що сприяє нормалізації процесів травлення і запобігання запорів.
Також клітковина в моркві може сприяти контролю рівня цукру в крові. Це особливо важливо для людей, які страждають від діабету або мають схильність до розвитку цього захворювання.
Отже, вживання сирої моркви-відмінний спосіб отримати не тільки корисні вітаміни і мінерали, але і достатню кількість клітковини. Не забувайте включати сиру моркву в свій раціон, щоб підтримувати здоров'я травної системи і знижувати ризик деяких захворювань.
Рекомендована норма споживання клітковини
За рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), дорослим жінкам рекомендується споживати приблизно 25 грамів клітковини в день, а дорослим чоловікам – близько 38 грамів. Однак багато експертів вважають, що ці рекомендації є мінімальними і рекомендують споживати більше клітковини для підтримки здоров'я і профілактики різних захворювань.
Щоб досягти рекомендованої норми споживання клітковини, в раціоні слід включати різноманітні продукти, багаті клітковиною. Деякі з них включають:
| Продукт | Кількість клітковини на 100 грам |
|---|---|
| Яблуко | 2,4 грама |
| Груша | 3,1 грама |
| Малина | 6,5 грама |
| Буряк | 2,8 грама |
| Броколі | 2,6 грама |
| Вівсянка | 10,1 грама |
| Квасоля | 7,6 грама |
| Горох | 8,3 грама |
Якщо ви хочете збільшити споживання клітковини, рекомендується також збільшити споживання води, щоб запобігти запорам, які можуть виникнути при збільшенні споживання клітковини.
Вплив приготування на кількість клітковини
Приготування моркви може значно впливати на вміст клітковини в ній. Різні методи приготування можуть вплинути на ступінь руйнування клітинних структур і, отже, на доступність клітковини для організму.
Фарбування води, в якій готується морква, пов'язане з деякою втратою клітковини. Це відбувається тому, що деякі розчинні речовини в моркві можуть розчинитися в воду в процесі приготування. Проте, велика частина клітковини залишається недоторканою і зберігає свої корисні властивості.
Кип'ятіння моркви може призвести до втрати деякої кількості клітковини. Вода може допомогти розм'якшити клітковину і зробити її більш доступною для організму, однак, деякі розчинні речовини можуть також перейти в воду. Однак більша частина клітковини залишається в моркві після кип'ятіння.
Припущення моркви також може зменшити кількість клітковини, оскільки частина клітковини може перейти в промариновану рідину. Проте, це не сильно впливає на загальну ступінь вмісту клітковини в сирої моркви.
Найбільш ефективним способом збереження максимальної кількості клітковини є вживання моркви в сирому стані. У цьому випадку всі клітинні структури залишаються недоторканими, і організм повністю отримує всі корисні властивості клітковини.
Загалом, приготування може впливати на кількість клітковини в моркві, але навіть після приготування морква залишається хорошим джерелом клітковини та корисних поживних речовин. Важливо врахувати переваги і потреби в поживних речовинах при виборі методу приготування моркви.
Як правильно зберігати сиру моркву
Ось кілька рекомендацій щодо правильного зберігання сирої моркви:
- Перед зберіганням сиру моркву слід ретельно промити, видалити весь бруд і залишки нирок.
- Моркву необхідно зберігати в сухому і прохолодному місці, при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія. Ідеальний варіант-холодильник. Морква не рекомендується зберігати поруч з овочами, що виділяють етилен (наприклад, яблуками), так як це може привести до прискореного старіння моркви.
- Моркву можна зберігати в холодильнику в спеціальній упаковці, наприклад, в перфорованих пакетах або пластикових контейнерах.
- Якщо у вас немає можливості зберігати моркву в холодильнику, можна використовувати інші методи зберігання, наприклад, в підвалі або в погребі, за умови, що вологість там не висока і температура не підвищується занадто сильно.
- Не рекомендується зберігати моркву в пластикових пакетах або щільно закритій упаковці, так як це може привести до скисання продукту.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти всі корисні речовини сирої моркви і насолоджуватися її прекрасним смаком і користю протягом тривалого часу.
Прості рецепти сирої моркви
1. Морквяний салат з яблуком і горіхами
Для цього салату вам знадобляться:
- 2 середні моркви;
- 1 яблуко;
- жменя волоських горіхів;
- сік половини лимона;
- 1 столова ложка меду (за бажанням);
- сіль і перець за смаком.
Моркву і яблуко натріть на крупній тертці. Додайте лимонний сік, мед, сіль і перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. При бажанні, можна посипати салат волоськими горіхами.
2. Корейська морква
Для цього рецепта вам знадобляться:
- 2-3 середні моркви;
- 1 столова ложка рослинного масла;
- 1 столова ложка рисового оцту;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка кунжутного масла;
- 1 столова ложка кунжуту;
- сіль за смаком.
Моркву наріжте тонкими смужками або натріть на тертці. У глибокій мисці змішайте рослинне масло, рисовий оцет, цукор і сіль. Додайте нарізану моркву і добре перетріть все руками, щоб морква стала м'якою і ввібрала маринад. Посипте моркву кунжутом і додайте кунжутну олію. Перемішайте і залиште на кілька годин, щоб морква настоялася.
3. Морквяні соки та смузі
Сира морква-відмінний компонент для приготування свіжих соків і смузі. Можна змішувати морквяний сік з апельсиновим, яблучним або грушевим соками. Можна також додати в сік лимонний сік, імбир або м'яту для додаткового смаку. Якщо віддаєте перевагу смузі, змішайте морквяний сік з бананом, стиглими ягодами і йогуртом.
Сира морква-це не тільки корисно, але і смачно! Розширте свій кулінарний репертуар і спробуйте ці прості рецепти з морквою-і ви не пошкодуєте!