Яйце - популярне джерело поживних речовин, які мають високу біологічну цінність. Їх широко застосовують при приготуванні різноманітних страв, включаючи випічку, омлети і салати. Однак, коли мова заходить про кількість калорій в яйці, багато хто починає сумніватися. Важливо врахувати, що масштаби поживної цінності яйця безпосередньо залежать від його складових елементів, включаючи жовток і білок.
Перш за все, хочеться звернути вашу увагу на те, що жовток яйця є головним джерелом його енергетичної цінності. У ньому містяться не тільки органічні речовини, але і мінеральні сполуки, такі як залізо, вітамін А і вітаміни групи В.у зв'язку з наявністю високого вмісту жирів, жовток дає жовток набагато більше калорій, ніж білок яйця.
З другої сторони, яєчний білок є нежирним продуктом і прекрасним джерелом білка. Білок-це один з основних будівельних блоків нашого організму і дає відчуття ситості на тривалий період часу. Крім того, в ньому міститься цілий комплекс необхідних амінокислот, який сприяє зміцненню м'язів, поліпшенню обміну речовин і задоволенню потреби організму в поживних і важливих елементах.
Розділ 1: калорійність яєчного жовтка і білка
Як правило, одне велике яйце вагою близько 50 грам містить приблизно 55 калорій. При це, велика частина калорій припадає на жовток, а не на білок.
Яєчний жовток, який є жирною частиною яйця, містить близько 55 калорій. Білок же, в свою чергу, містить всього приблизно 17 калорій.
Таким чином, якщо вас цікавить наявність калорій в яєчному жовтку і Білку, врахуйте, що жовток буде більш калорійним, ніж білок.
Показники енергетичної цінності
Однак, слід враховувати, що яєчний жовток також містить більше жирів і холестерину в порівнянні з білком. Холестерол знаходиться в жовтку в значній кількості і становить близько 1236 мг на 100 грам продукту, в той час як в білку його практично немає. Також в жовтку міститься близько 29 г жирів на 100 г продукту, в той час як в білку їх всього 0,2 г.
Якщо ваша дієта вимагає обмеження споживання жирів або холестерину, вам варто віддати перевагу вживанню тільки білка яйця. Однак, якщо вам потрібна додаткова енергія і ви не страждаєте від надмірної ваги або проблем з холестерином, вживання жовтка в розумних кількостях також може бути корисним.
Яєчний жовток: скільки калорій в 100 грамах?
Як впливає спосіб приготування на калорійність жовтка?
Спосіб приготування яйцевих страв може значно впливати на калорійність і поживну цінність жовтка. Кількість калорій в жовтку залежить від того, як воно було приготовлено.
У сирому жовтку міститься приблизно 322 калорії на 100 грам продукту. Зазвичай його додають в різні соуси, креми або випічку.
Варене жовток містить близько 275 калорій на 100 грам. Воно стає більш компактним і менш жирним після теплової обробки.
| Спосіб приготування | Калорії на 100 грам жовтка |
|---|---|
| Сирий | 322 |
| Варений | 275 |
Не варто забувати про вміст білка в яєчному жовтку. У ньому також міститься важливе джерело білка, який становить приблизно 15 грам на 100 грам жовтка незалежно від способу приготування. Білок яєчного жовтка є цінним поживним компонентом, збагаченим амінокислотами і вітамінами.
Важливо пам'ятати, що приготування яєчних страв також може впливати на загальну калорійність страви, оскільки масло, молоко або інші інгредієнти, які додаються під час приготування, також можуть містити калорії.
Яєчний білок: кількість калорій в 100 грамах
Яєчний білок є багатим джерелом білка, який є основним будівельним матеріалом для наших клітин і тканин. Він також містить багато важливих мікроелементів, таких як залізо, магній і цинк, які необхідні для здорового функціонування організму.
Яєчний білок є низькокалорійним альтернативним джерелом білка для тих, хто хоче контролювати свою вагу і знизити кількість споживаних калорій. Він також не містить жиру та холестерину, що робить його ідеальним вибором для людей, які стежать за своїм здоров'ям.
Однак, якщо ви страждаєте від будь-яких алергічних реакцій на яйця або у вас є проблеми з травленням, перед додаванням яєчного білка в свою дієту, рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом.
Як впливає спосіб приготування на калорійність білка?
Спосіб приготування білка може вплинути на його калорійність. При термічній обробці білок може змінювати свою структуру і властивості, що може привести до зміни його калорійності.
Наприклад, смажений білок містить більше калорій у порівнянні з вареним або запеченим. При смаженні білка в олії він поглинає додаткову кількість жиру, що підвищує його калорійність. Крім того, при високих температурах відбувається денатурація білка, що також може збільшити його калорійність.
З іншого боку, варіння або запікання білка може допомогти зберегти більшу частину його поживних речовин і зменшити калорійність. При варінні білка у воді він не поглинає додаткового жиру і зберігає свою структуру і властивості.
Однак, необхідно відзначити, що всі ці зміни в калорійності білка при приготуванні не є значними і не сильно впливають на загальну харчову цінність продукту. Білок залишається важливим джерелом поживних речовин, незалежно від способу його приготування.