Гливи-це один з найпопулярніших видів грибів, які використовуються в кулінарії. Їх готують безліч способів: смажать, тушкують, варять в супі. Однак, багато хто задається питанням: скільки часу потрібно готувати гливи, щоб вони вийшли смачними і соковитими?
Коли ви готуєте гливи, важливо врахувати їх розмір. Якщо гриби великі, то їм буде потрібно більше часу для приготування, ніж дрібним. Однак, не варто забувати, що гриби – продукт, досить ніжний за своєю структурою, і їх не слід переготовувати.
Один з найпростіших рецептів приготування глив – це їх гасіння. Для цього необхідно трохи масла або масла і вершкового масла, сіль, перець, часник і зелень. Гливи рекомендується нарізати на тонкі скибочки і обсмажити їх на розпеченій сковороді. Потім додайте трохи води або бульйону і тушкуйте їх 10-15 хвилин до готовності.
Готуємо смачні гливи: найпростіші рецепти
1. Смажені гливи з часником і зеленню
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Гливи | 300 г |
| Часник | 3-4 зубчики |
| Свіжа зелень (петрушка, кріп) | за смаком |
| Рослинна олія | 2 ст. ложки |
| Сіль, перець | за смаком |
1. Відріжте ніжки від глив і наріжте капелюшки на тонкі скибочки.
2. Розігрійте рослинне масло в сковороді і додайте нарізані капелюшки. Готуйте 5-7 хвилин на середньому вогні.
3. Додайте подрібнений часник і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
4. Посоліть, поперчіть за смаком і додайте свіжу зелень.
5. Перемішайте і готуйте ще 1-2 хвилини до готовності.
6. Готові гливи подавайте гарячими.
2. Гливи у вершковому соусі
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Гливи | 500 г |
| Вершки (20-33%) | 200 мл |
| Цибуля | 1 шт. |
| Вершкове масло | 2 ст. ложки |
| Сіль, перець | за смаком |
1. Наріжте гливи на невеликі шматочки, цибулю – дрібної кубиком.
2. Розігрійте вершкове масло в сковороді і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
3. Додайте гливи і готуйте до м'якості, час приготування залежить від розміру шматочків (близько 7-10 хвилин).
4. Додайте вершки, посоліть, поперчіть за смаком і готуйте ще 2-3 хвилини.
5. Готову страву можна подавати гарячою з картопляним пюре або відвареним рисом.
Приготування глив не складно, і ці рецепти допоможуть вам приготувати смачні страви з мінімальним часом і зусиллями.
Підготовка і приготування глив
Перед початком готування глив необхідно ретельно очистити їх від бруду та інших забруднень. Кращий спосіб це зробити-використовувати суху пензлик або м'яку ганчірочку, щоб видалити бруд з поверхні грибів. Важливо не мити гриби, так як вони вбирають вологу і втрачають свою структуру і смак.
Після очищення гриби можна нарізати шматочками або використовувати цілими, залежно від рецепту. Шматки грибів рекомендується нарізати тонкими скибочками або кубиками, щоб вони рівномірно проварилися або посмажилися.
Якщо ви хочете приготувати гливи на сковороді, рекомендується спочатку обсмажити їх на середньому вогні з невеликою кількістю рослинного масла або вершкового масла. Обсмажуйте гриби до золотистого кольору і готовності. Для досягнення кращого результату можна також додати трохи солі, перцю та інших спецій за смаком.
Якщо ви хочете приготувати гливи в супі, їх слід додати до кінця приготування, щоб вони зберігали свою текстуру та смак. Гливи відмінно поєднуються з різними овочами, зеленню та іншими інгредієнтами супу.
Приготовані гливи можна використовувати для приготування різних страв, таких як макарони, рагу, пироги та підливи. Майте на увазі, що устриці неймовірно смачні та корисні для вашого організму, оскільки вони містять велику кількість вітамінів та мінералів.
Однак звертайте увагу, що гливи мають короткий термін зберігання і швидко псуються. Необхідно відразу використовувати або правильно зберегти залишки готових глив в холодильнику, щоб уникнути їх псування.
Підготовка і приготування глив не вимагають особливих навичок або часу, але результат буде смачним і поживним блюдом, яке можна подавати на стіл як в повсякденному, так і в святковій обстановці.
Прості і швидкі рецепти з гливами
1. Стейк з вешенками
- Стейк (будь-якого сорту м'яса) - 2 штуки
- Гливи-200 г
- Сіль і перець - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Нагрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні.
- Додайте стейки і обсмажуйте по 3-5 хвилин з кожного боку, залежно від бажаного ступеня рідкості.
- Вийміть стейки з каструлі, посоліть і поперчіть їх з обох сторін.
- На очищеній сковороді додайте гливи і обсмажуйте їх до золотистого кольору.
- Подавайте стейки з обсмаженими вешенками. При бажанні, можна додати зелень або соус.
2. Шашлик з глив
- Гливи-500 г
- Лук-1 штука
- Маринад за смаком (змішайте масло, соєвий соус, сік лимона, сіль і спеції)
- Наріжте цибулю і гливи на шматочки приблизно однакового розміру.
- Помістіть цибулю і гливи в маринаді і залиште на 30 хвилин - 1 годину.
- Нанизуйте гливи і цибулю на шампури.
- Смажте шашлик на грилі або на сковороді з обох сторін до готовності.
- Подавайте шашлик гарячим з гарніром і свіжою зеленню.