Щавель-це одне з найпопулярніших овочів, які люди заготовляють на зиму. У цієї рослини яскравий свіжий смак з невеликою кислинкою, який робить його ідеальним інгредієнтом в різних стравах. Заготовки з щавлю з сіллю-це простий і смачний спосіб зберегти його свіжість і вітаміни на тривалий час.
Одним з найпопулярніших способів заготівлі щавлю є його консервація з додаванням солі. Цей спосіб дозволяє зберегти овочі в натуральному вигляді без додавання консервантів і шкідливих речовин. Для цього достатньо нарізати щавель, посипати його сіллю, скласти в банки і закрити кришками. Такий щавель можна використовувати в супах, соусах, запіканках і багатьох інших стравах.
Щавель з сіллю - це не тільки смачно, але і корисно! Овоч багатий вітамінами A, C, нікотиновою кислотою, калієм та багатьма іншими поживними речовинами. Постійне вживання щавлю допоможе зміцнити імунну систему, поліпшити обмін речовин і загальний стан організму.
Якщо ви хочете спробувати консервувати щавель з сіллю, не забудьте звернути увагу на його якість і свіжість. Щавель повинен бути свіжим, соковитим і без видимих пошкоджень. Також рекомендується використовувати морську або кам'яну сіль для консервації, щоб вона не містила зайвих домішок.
Чим корисний щавель на зиму?
Протягом всієї зими щавель може стати незамінним продуктом в харчуванні, завдяки своїм корисним властивостям:
- Зміцнює імунну систему і допомагає боротися з простудними захворюваннями;
- Насичує організм вітамінами і корисними мікроелементами;
- Допомагає зміцнити зуби і кістки за рахунок великого вмісту кальцію і фосфору;
- Покращує роботу травної системи і допомагає позбутися від запорів;
- Знижує рівень холестерину в крові, запобігає розвитку атеросклерозу;
- Покращує роботу печінки і нирок;
- Має антиоксидантні властивості і дозволяє уповільнити процес старіння.
Завдяки своїм численним корисним властивостям, щавель на зиму є відмінним вибором для зміцнення здоров'я і підтримки організму в хорошій формі. Спробуйте різні способи заготівлі щавлю з сіллю і насолоджуйтеся його корисним впливом на організм протягом всієї холодної пори року.
Щавель в солі: коріння і стебла
Коріння щавлю в солі
Перший спосіб заготівлі щавлю в солі-це використання його коренів. Коріння щавлю володіють ніжним смаком і ароматом, а також містять безліч корисних речовин, таких як вітамін C, залізо, кальцій і багато інших.
Щоб заготовити коріння щавлю в солі, потрібно ретельно вимити їх, видалити всі зайві частини і нарізати на невеликі шматочки. Потім слід злегка посолити коріння і залишити їх приблизно на 30 хвилин. Після цього потрібно скласти коріння в скляну банку і заповнити її до верху кип'яченою водою, так щоб коріння були повністю покриті. Потім банку потрібно закрити кришкою і зберігати в прохолодному місці.
Порада: можна додати в банку з корінням щавлю трохи сушеної зелені і спецій, щоб надати їм більш насичений смак.
Стебла щавлю в солі
Якщо ви віддаєте перевагу більш соковите і хрустке блюдо, можна заготовити стебла щавлю в солі. Стебла щавлю також мають чудовий смак і є джерелом вітамінів і мінералів.
Для заготівлі стебел щавлю в солі, потрібно вимити їх, обрізати зайві частини і нарізати на невеликі шматочки. Потім слід злегка посолити стебла і залишити їх приблизно на 30 хвилин. Після цього потрібно скласти стебла в скляну банку і заповнити її до верху кип'яченою водою, так щоб стебла були повністю покриті. Потім банку потрібно закрити кришкою і зберігати в прохолодному місці.
Порада: можна додати в банку зі стеблами щавлю трохи сушеної зелені і спецій, щоб надати їм більш насичений смак.
Ось і все! Тепер у вас є два варіанти заготовок щавлю в солі: з використанням коренів і стебел рослини. Ці заготовки можна використовувати для приготування різних страв, таких як супи, соуси, салати і багато іншого. Будьте творчими і насолоджуйтеся смаком щавлю в будь-який час року!
Маринований щавель: кращі рецепти
Ось кілька найкращих рецептів маринованого щавлю:
1. Маринований щавель з часником і спеціями
- 500 г щавлю;
- 4 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка солі;
- ½ Чайної ложки цукру;
- ½ Чайної ложки сухих спецій (за смаком).
- Щавель вимити, покришити і викласти в суху ємність.
- Часник очистити і нарізати тонкими кружечками або скибочками.
- Змішати сіль, цукор і спеції.
- Налити половину щавлю в ємність, потім викласти шар часнику і посипати сумішшю солі, цукру і спецій. Повторити цю послідовність до тих пір, поки листя і часник не закінчаться.
- Укласти останній шар щавлю і акуратно притиснути, щоб сік виділився.
- Залишити ємність на кілька годин при кімнатній температурі.
- Потім скласти маринований щавель в стерилізовані банки, залити соком і закрити кришками.
- Зберігати в холодильнику.
2. Маринований щавель з цибулею і морквою
- 500 г щавлю;
- 1 цибулина;
- 2 моркви;
- 2 столові ложки цукру;
- 2 столові ложки солі;
- 4 столові ложки 9% оцту;
- вода.
- Щавель вимити, покришити і викласти в емальовану каструлю або відро.
- Цибулю і моркву очистити і порізати кільцями і півкільцями.
- Змішати цукор, сіль, оцет і воду в пропорції 1:1:4:4. Підігріти, щоб розчинити сіль і цукор.
- Полити щавель гарячим маринадом, прикрасити кільцями цибулі і півкільцями моркви.
- Накрити щавель пологом з марлі і залишити на кілька годин при кімнатній температурі.
- Потім укласти маринований щавель в стерилізовані банки, залити маринадом і закрити кришками.
- Зберігати в прохолодному місці.
Користуйтеся цими рецептами і насолоджуйтеся смаком маринованого щавлю навіть взимку!
Консервація щавлю з сіллю
Приготування щавлю з сіллю дуже просте. Вам знадобляться свіже листя щавлю, сіль і скляна ємність для консервації.
Отже, ось кілька рецептів консервації щавлю з сіллю:
- Рецепт 1: солоний щавель сольний щавель - це найпростіший спосіб консервації щавлю. Вам знадобляться свіже листя щавлю, сіль і скляна ємність. Спосіб приготування:
- Вимийте листя щавлю і обсушіть їх.
- Покладіть шар листя щавлю на дно скляної ємності.
- Посипте листя шаром солі.
- Повторюйте ці дії, поки не закінчаться всі листя щавлю.
- Закрийте ємність кришкою і поставте в холодне місце на 2-3 тижні.
- Після цього солоний щавель буде готовий до вживання.
- Рецепт 2: маринований щавель маринований щавель має більш насичений смак і аромат. Для його приготування вам знадобляться свіже листя щавлю, сіль, оцет і скляна ємність. Спосіб приготування:
- Вимийте листя щавлю і обсушіть їх.
- Змішайте в скляній ємності воду, сіль і оцет в співвідношенні 2:1:1.
- Додайте в отриману суміш листя щавлю.
- Закрийте ємність кришкою і поставте в холодне місце на 2-3 тижні.
- Після цього маринований щавель буде готовий до вживання.
Таким чином, консервація щавлю з сіллю є простим і доступним способом збереження його свіжості на довгий час. Спробуйте приготувати солоний або маринований щавель і насолоджуйтеся його смаком протягом усього зимового сезону.
Сушка щавлю з сіллю: простий спосіб
Як приготувати щавель з сіллю:
- Знайдіть свіжий щавель і ретельно промийте його під проточною водою.
- Обсушити листя і поріжте їх на невеликі шматочки.
- У великій ємності змішайте щавель з сіллю. Для 1 кг щавлю необхідно близько 100 г солі.
- Ретельно перемішайте щавель з сіллю руками, щоб сіль рівномірно покрила листя.
- Перекладіть щавель з сіллю в сушарку або розкладіть на чистій сухій поверхні.
- Дайте щавлю висохнути протягом декількох днів до повної готовності. Періодично перевертайте щавель.
- Коли щавель повністю висохне, перекладіть його в скляну банку і щільно закрийте кришкою.
Щавель, висушений з сіллю, зберігається протягом тривалого часу без втрати якості. Його можна використовувати в їжу в будь-який час року, додавати в супи, соуси, маринади або просто вживати самостійно, завдяки тому що після сушіння щавель стає більш насиченим і ароматним.
Щавельна паста з сіллю: як приготувати
Для приготування щавельної пасти з сіллю будуть потрібні наступні інгредієнти:
Примітка: кількість інгредієнтів може бути змінено в залежності від особистих переваг.
Щавель необхідно ретельно промити, звільнивши від піску і бруду. Потім його слід обсмажити на сковороді без масла до тих пір, поки не зіллється сік. Обсмажений щавель необхідно дрібно нарубати.
Після цього, в щавель слід додати сіль і ретельно перемішати, щоб сіль рівномірно розподілилася. Пасту слід укласти в скляне або порцелянове посудину, добре закрити і поставити на зберігання в прохолодному і темному місці.
Примітка: для збереження смаку і аромату рекомендується використовувати скляні або порцелянові судини. Важливо забезпечити хорошу герметичність упаковки.
Щавельна паста з сіллю готова! Її можна додавати в закуски, салати, супи або використовувати як самостійну приправу. Це прекрасний спосіб зберегти щавель на зиму і насолоджуватися його корисними властивостями цілий рік.
Питання-відповідь
Яким чином можна використовувати щавель для заготовок на зиму?
Щавель можна використовувати для заготовок на зиму у вигляді солоних щавлевих листя, щавлевого соусу, щавлевого пюре або щавлевого маринаду.
Яким чином можна заготовити щавель з сіллю?
Щоб заготовити щавель з сіллю, потрібно зняти листя з рослини, промити їх холодною водою, потім засипати щавель шаром в скляну банку, посипаючи його сіллю. Потім можна долити ще шар щавлю і солі, і так далі, поки БАНКу повністю не заповниться. Після цього банку потрібно закрити кришкою і зберігати в прохолодному місці.
Як довго можна зберігати солоний щавель?
Солоний щавель можна зберігати кілька місяців, за умови, що банку з заготівлею буде зберігатися в прохолодному (але не замороженому) місці. Враховуйте, що з часом щавель може окислюватися і змінювати колір, але це не впливає на його смак і користь.
Які переваги має солоний щавель?
Солоний щавель має кілька переваг. По-перше, він є відмінним джерелом вітамінів і мінералів, які зберігаються завдяки процедурі соління. По-друге, солоний щавель має особливий кисло-солоний смак, який відмінно поєднується з різними стравами. Крім того, солоний щавель може використовуватися для приготування різноманітних соусів, маринадів і пюре.