Шарлотка - класичний домашній смаколик, який завжди радує своїм ніжним смаком та ароматом. Вона одночасно проста у приготуванні і є ідеальним десертом для будь-якої події. Але чи є у вас рецепт, який гарантує, що ви приготували найкращу шарлотку на кефірі? Ми пропонуємо вам крок за кроком наш перевірений рецепт, який не залишить вас байдужими.Крок 1:Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.Крок 2:Візьміть два великих яблука, очистіть їх від шкірки і наріжте тонкими скибочками.Крок 3:У глибокій мисці змішайте 1,5 склянки борошна, 1 склянку цукру і 1 чайну ложку розпушувача.Крок 4:В іншій мисці збийте 2 яйця та додайте 1 склянку кефіру, 0,5 склянки рослинної олії та щіпку солі. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.Крок 5:Поступововлийте рідкі інгредієнти в миску з сухими інгредієнтами та обережно перемішайте до однорідності.Крок 6:Візьміть круглу форму для випікання (діаметром приблизно 20-22 см) та змастіть її рослинною олією. Викладіть яблука на дно форми.Підказка: Щоб ваша шарлотка була більш ароматною, додайте на дно форми корицю на свій розсуд.Крок 7:Випікайте шарлотку в розігрітій духовці приблизно 30-35 хвилин, до золотистої скоринки. Щоб перевірити готовність, встроміть в середину шарлотки дерев'яну шпажку. Якщо вона виходить сухою, то шарлотка готова.Подавайте шарлотку на кефірі теплою або охолодженою. Ви можете прикрасити її цукровою пудрою або збитими вершками. Насолоджуйтесь ніжним смаком цього чарівного десерту разом із близькими та друзями!Крок 1: Підготовка інгредієнтівПеред тим, як розпочати приготування шарлотки на кефірі, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти:- 1 склянка кефіру- 1 склянка цукру- 1,5 склянки борошна- 1 чайна ложка розпушувача- цукрова пудра для прикраси (за бажанням)Переконайтесь, що у вас є всі необхідні інгредієнти, щоб продовжити приготування шарлотки на кефірі.Відбір кефіру та яблукДля приготування ідеальної шарлотки на кефірі важливо правильно підібрати інгредієнти. Кефір має бути свіжим і нежирним, з жирністю не більше 2,5%. Це дозволить досягти оптимальної консистенції тіста і не перебити смак яблук.Яблука найкраще обирати солодкі та соковиті сорти, такі як Антонівка, Симиренко або Жигулівське. Вони надають шарлотці особливий аромат і ніжність. Також важливо переконатись, що яблука свіжі та без повреждень. Краще використовувати яблука середнього розміру, щоб не перебити баланс тіста і начинки.Рекомендується використовувати яблука з кислотністю, щоб шарлотка мала яскравий яблучний смаковий посмак. Якщо яблука занадто солодкі або кислі, небажано добавляти надмірну кількість цукру або кислоти в тісто, щоб зберегти гармонію смаків.
| Сорт яблук | Властивості |
|---|
| Антоновка | Солодкий смак, середня кислотність |
| Симиренко | Соковита м'якоть, солодкувата кислотність |
| Жигулівське | Соковите, кисло-солодкий смак |
Підготовка форми для випікання
Перед тим, як приступити до приготування шарлотки на кефірі, необхідно підготувати форму для випікання. Це дозволить легше витягти готову шарлотку з форми та прикрасити її, якщо необхідно.
1. Візьміть круглу форму для випікання діаметром близько 24 сантиметрів або прямокутну форму розміром 20x20 сантиметрів.
2. Покрийте дно та стінки форми паперовими кружками.або смужками, щоб шарлотка не прилипла до форми. Виріжте папір такого ж розміру, як форма, щоб він прекрасно вміщався всередині.3. Натріть внутрішню поверхню форми вершковим маслом або змазкою для випічки. Це допоможе уникнути прилипання тіста до форми.4. Після натирання форми маслом, рівномірно посипте її пшеничним борошном, щоб переконатися, що шарлотка легко відділяється від форми після випічки.5. Розігрійте духовку до температури 180 градусів Цельсія.Тепер ваша форма для випічки готова, і ви можете розпочати процес приготування смачної та ароматної шарлотки на кефірі!Приготування начинки для шарлоткиЩоб приготувати начинку для шарлотки, вам знадобляться наступні інгредієнти:- 3-4 великі яблука;- 2 столові ложки цукру;- 1 чайна ложка кориці;- сік половини лимона;- 2 столові ложки манної крупи.1. Спочатку яблука необхідно очистити, видалити серцевину та нарізати їх тонкими скибочками.2. Покладіть нарізані яблука в миску, додайте цукор і перемішайте, щоб яблука трохи підсолодились.3. Посипте яблука корицею та додайте сік з половини лимона, щоб запобігти окисленню яблук.4. Дайте яблукам постояти 10-15 хвилин, щоб вони просочилися цукром і спеціями.5. Після цього додайте манну крупу і перемішайте, щоб начинка стала густою та однорідною.Ваша начинка для шарлотки готова! Тепер можна приступати до приготування самого тіста.Крок 2: Приготування тістаЩоб приготувати тісто для шарлотки на кефірі, вам знадобляться наступні інгредієнти:2 яйця1 стакан цукру1 стакан кефіру2 стакани борошна1/2 чайної ложки соди