Сочевичні котлети - це відмінна альтернатива звичайним м'ясним котлетам. Вони є популярним вегетаріанським блюдом, багатим білком і поживними речовинами. Блюдо дуже просте в приготуванні і приємно здивує не тільки вегетаріанців, але і шанувальників м'яса.
Сочевиця - це маленьке горіхоподібне зернятко, багате клітковиною, білком, залізом і фолієвою кислотою. Вона ідеально підходить для створення котлет, так як володіє щільною текстурою і добре тримає форму.
Для приготування сочевичних котлет знадобляться наступні інгредієнти: свіжа сочевиця, цибуля, часник, яйце, панірувальні сухарі, спеції та зелень за смаком. Перед приготуванням необхідно відварити сочевицю до стану м'якості, а потім перетворити її в пюре за допомогою блендера або виделки. Далі, додати інші інгредієнти, сформувати котлети і обсмажити на олії до золотистої скоринки. Готові котлети можна подавати з додатковим овочевим гарніром або в гамбургері зі свіжими овочами і соусом.
Рецепт: смачні сочевичні котлети
Інгредієнт:
- 1 склянка сочевиці
- 1 маленька цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 морква
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 яйце
- Панірувальні сухарі
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Спершу необхідно приготувати сочевицю. Промийте її в холодній воді, а потім зваріть до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці. Зазвичай це займає близько 15-20 хвилин. Відкиньте зайву воду і дайте охолонути.
- На сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте дрібно нарізану цибулину і часник до золотистого кольору. Додайте туди терту моркву і готуйте все разом ще 5 хвилин.
- У блендері або процесорі Перетворіть остигнула сочевицю і обсмажені овочі в однорідну масу. Додайте яйце і сіль з перцем за смаком, і добре перемішайте.
- Зліпіть з отриманої маси невеликі котлети і обваляйте їх в панірувальних сухарях.
- Розігрійте трохи рослинного масла на сковороді і обсмажте котлети з двох сторін до золотистого кольору.
- Подавайте сочевичні котлети гарячими з салатом або картопляним пюре. Приємного апетиту!
Примітка: Ви можете додати різні спеції і зелень за бажанням для додання котлет додаткового смаку і аромату.
Вибір інгредієнтів
Для приготування смачних сочевичних котлет вам знадобляться наступні інгредієнти:
| 1 склянка сочевиці |
| 1 цибулина |
| 2 зубчики часнику |
| 1 морква |
| 1 яйце |
| 3 столові ложки панірувальних сухарів |
| Сіль і перець за смаком |
| Рослинна олія для смаження |
При виборі сочевиці, переважно використовувати зелену або коричневу, так як вони зберігають форму краще під час приготування і мають більш насичений смак. Також, по можливості, вибирайте свіжі овочі, щоб отримати максимум поживних речовин і аромату.
Приготування тесту
Для приготування сочевичних котлет нам буде потрібно тісто, яке буде служити основою для формування котлеток. Щоб отримати ідеальне тісто, потрібно дотримуватися кількох правил.
1. Спочатку слід приготувати сочевицю, яку будемо додавати в наше тісто. Для цього потрібно залити сочевицю водою і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і варити до готовності – до м'якості сочевиці.
2. Готову сочевицю потрібно злити з водою і дати їй охолонути. Потім перекласти сочевицю в миску і розім'яти до стану пюре.
3. Після того, як сочевиця охолоне, додайте в миску решту інгредієнтів. Зазвичай в тісто для сочевичних котлет додають ріпчасту цибулю, часник, зелень, спеції і приправи за смаком. Це потрібно зробити для того, щоб надати котлет додатковий аромат і смак.
4. На етапі змішування інгредієнтів важливо добре все перемішати, щоб маса була однорідною і всі інгредієнти рівномірно розподілилися по тесту. Для цього можна використовувати виделку або кухонну машину з насадкою для перемішування. Найкраще домагатися потрібного результату, якщо перемішувати тісто в одному напрямку.
5. Як тільки тісто готове, його потрібно дати постояти кілька хвилин. У цей час інгредієнти будуть взаємодіяти один з одним, що допоможе покращити смак.
Приготування тіста для сочевичних котлет-один з важливих етапів приготування цієї страви. Дотримуючись зазначених вище правил, ви зможете отримати смачне і ароматне тісто, яке послужить основою для створення чудових котлет. Урізноманітніть свій раціон, пробуйте нові рецепти і насолоджуйтеся приємним смаком сочевичних котлет!
Формування і обсмажування котлет
Після того як всі необхідні інгредієнти ретельно перемішані, прийшов час сформувати котлети і обсмажити їх на сковороді.
1. Візьміть невелику порцію сочевичної маси і легко притисніть її руками, щоб утворити плоску круглу форму. Розмір котлети можна вибрати на свій смак, але пам'ятайте, що вони повинні бути однакового розміру, щоб однаково прожарюватися на сковороді.
2. Повторюйте цей процес з масою, що залишилася, поки всі інгредієнти не будуть використані.
3. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла на середньому вогні. Ви можете використовувати звичайну сковороду або гриль-сковороду.
4. Поставте котлети на попередньо нагріту сковороду і обсмажуйте їх до золотистої скоринки з обох сторін. Зазвичай це займає близько 3-5 хвилин на кожну сторону.
5. Переверніть котлети за допомогою лопатки або виделки, щоб обсмажити другу сторону. Постійно стежте за процесом приготування, щоб котлети не пересмажилися.
6. Готові котлети викладіть на тарілку, щоб дати їм трохи охолонути перед подачею.
Тепер у вас є смачні сочевичні котлети, готові до подачі. Ви можете подавати їх як гарячими, так і холодними, залежно від уподобань.
Подача на стіл
Сочевичні котлетки чудово поєднуються з різноманітними соусами і діпами. Наприклад, можна подати їх з томатним соусом, сметаною або гірчицею. Для більш гострого смаку можна приготувати Чилі-майонезний соус, соус на основі соєвого соусу або кисло-солодкий апельсиновий соус.
Котлетки також чудово підійдуть в якості начинки для бургерів або сендвічів. Викладіть котлету на булочку або шматок хліба, додайте лист салату, помідори, огірки, сир і будь-які інші інгредієнти на ваш смак. Полийте соусом і закрийте другим шматком хліба-і готово!
Не забудьте подати овочевий гарнір або свіжий салат в якості компаньйона до сочевичним котлеток. Наприклад, підійдуть свіжі овочі з оливковою олією або запечені овочі. Це додасть легкості і свіжості до вашої страви.