Розбір завдань-обов'язки посудомийниці в їдальні

Після того, як клієнти наситяться смачними стравами, приходить час прибрати посуд. Саме в цю сферу входить робота посудомийки в їдальні. Професія посудомийки має важливу функцію підтримання порядку та чистоти в закладі, впливаючи також на загальне враження відвідувачів. Тому не дивно, що часом роботу посудомийки деякі люди недооцінюють.Головним обов'язком посудомийки в їдальні є миття та сушіння посуду. Це включає в себе нарізку хліба, миття тарілок, столових приборів, каструль, сковорідок та інших кухонних приладів. Посуд має бути не лише ретельно вимитим та висушеним, але й перевіреним на наявність забруднень та непригодних для використання предметів.Крім того, посудомийка повинна знати особливості посудомийної машини, щоб правильно з нею працювати та виконувати її обслуговування. Важливо вміти обирати правильну програму та температуру миття.в залежності від типу посуду і бруду на ньому. Відправною точкою для ефективних завдань є знання правил безпеки та дотримання гігієнічних норм при поводженні з харчовими продуктами.

Обов'язки посудомийника в їдальні:

Робота посудомийної машини в їдальні передбачає виконання ряду відповідальних обов'язків, які спрямовані на підтримку чистоти і порядку на робочому місці:

1. Посудомийні. Посудомийна машина відповідає за миття різних видів посуду, включаючи тарілки, столові прилади, склянки, каструлі та сковорідки. Він повинен стежити за тим, щоб посуд був вимитий і висушений відповідно до встановлених гігієнічних норм.
2. Чистка кухонної техніки. Посудомийна машина також повинна регулярно очищати та дезінфікувати кухонні прилади, такі як посудомийна машина, пароварка та мікрохвильова піч.
3. Утримання робочих поверхонь у чистоті. Обов'язки посудомийної машини входить прибірка та дезінфекція столів, столових дошок та інших робочих поверхонь.Утилізація відходів. Посудомийка повинна правильно класифікувати та викидати відходи, дотримуючись встановлених інструкцій та норм.Підтримання порядку. Посудомийка повинна слідкувати за порядком на своєму робочому місці, прибирати посуду та вживати заходів для запобігання скупченню робочих зон.Дотримання правил безпеки та санітарії. Посудомийка повинна дотримуватись інструкцій з безпеки та санітарії, щоб запобігати можливим небезпекам і зберігати високі стандарти гігієни.Виконання цих обов'язків дозволяє посудомийці забезпечувати комфортну та безпечну роботу для інших співробітників столової, а також підтримувати високі стандарти гігієни та чистоти.Допомога у підтриманні чистотиМийка посуду:Посудомийка відповідає за мийку всієї використовуваної в посуду, включаючи тарілки, столові прилади, склянки, кружки та інші кухонні предмети. Вона повинна вміти використовувати спеціальні миючі засоби та інструменти, щоб забезпечити безпримісну чистоту посуди.Дотримання санітарних норм:Посудомийниця повинна суворо дотримуватися всіх санітарних норм і правил, щоб запобігати поширенню бактерій і інфекцій. Вона повинна регулярно дезінфікувати робочі поверхні, піддони та інші предмети, з якими контактує посуда.Прибирання приміщення:Посудомийниця також відповідає за підтримання чистоти і порядку в приміщенні їдальні. Це включає в себе прибирання підлог, витирати поверхні, очищення столів і стільців від пилу та бруду, а також вивіз сміття і утилізацію відходів.Підтримуючи високий рівень чистоти, посудомийниця сприяє безпеці та комфорту відвідувачів їдальні, забезпечуючи приємну обстановку для всіх.гостей.Обслуговування посудомийної машини1. Підготовка посуду:Перед початком роботи необхідно оглянути посуд і видалити всі залишки їжі або сторонні предмети, які можуть пошкодити машину. Різні предмети посуду повинні бути розставлені таким чином, щоб вода достатньо вільно циркулювала всередині машини.2. Завантаження машини:Після ретельної підготовки посуду, необхідно акуратно завантажити її в посудомійну машину. Великі предмети ставляться на нижню корзину, а дрібна посуда – на верхню. Кожен елемент посуду повинен бути правильно встановлений, щоб уникнути пошкоджень і забезпечити ефективне миття.3. Дозування миючого засобу:Після завантаження посуду необхідно правильно дозувати миючий засіб і додати його в спеціальний відсік. Якщо використовується рідкий миючий засіб, то його слід розводити з водою ввідповідних пропорціях. Важливо слідкувати за тим, щоб не додати занадто багато або занадто мало мийного засобу.4. Запуск машини:Після підготовки посуду, завантаження і дозування мийного засобу необхідно запустити посудомийну машину. Програма миття вибирається залежно від типу посуду та ступеня забруднення. Після запуску машини необхідно слідкувати за її роботою та за потреби коригувати параметри.5. Очищення фільтрів:Періодично слід перевіряти стан фільтрів і, за потреби, проводити їх очищення. Забруднені фільтри можуть погіршити якість миття і призвести до поломки машини.6. Догляд за посудомийною машиною:Після закінчення роботи машини необхідно провести догляд за нею. Це включає в себе очищення периметра машини та робочої зони від залишків посуду, забезпечення правильного зберігання мийного засобу і заміну витратних.матеріалів.Обслуговування посудомийної машини відіграє ключову роль у підтримці її працездатності та ефективності. Посудомийниця повинна бути уважною та відповідальною, виконуючи ці кроки відповідно до встановлених інструкцій та рекомендацій виробника.Організація робочого місцяПосудомийниця повинна підтримувати порядок на своєму робочому місці завжди. Це включає в себе регулярне прибирання та сушіння посуду, очищення робочих поверхонь та поповнення при необхідності.Також слід пам'ятати, що правильна організація робочого місця також включає правильний розподіл часу. Посудомийниця повинна вміти організовувати свій час так, щоб встигати виконувати всі свої обов'язки в установлені терміни.Не менш важливим є контроль чистоти та гігієни свого робочого місця. Посудомийниця повинна регулярно мити та дезінфікувати робочі поверхні, щоб запобігти розмноженню бактерій та інших шкідливих мікроорганізмів.

   Слід пам’ятати, що організація робочого місця включає не тільки безпосередньо мийну зону, але й зберігання та розміщення посуду та інвентарю. Помічниця по миттю посуду повинна знати, де зберігати чистий посуд і як правильно розподілити його, щоб спростити процес і оптимізувати час роботи.

   В цілому, організація робочого місця є важливою складовою роботи помічниці по миттю посуду в їдальні. Регулярне прибирання, підтримання чистоти та гігієни, правильний розподіл часу та оптимальне розміщення посуду - все це важливі моменти, які допоможуть помічниці ефективно виконувати свої обов’язки та забезпечувати клієнтам їдальні чистий і безпечний посуд.