Ревінь-справжнє джерело корисних речовин і неповторного смаку. Листя і стебла рослини використовуються в кулінарії для приготування різноманітних страв. Якщо ви не знаєте, як використовувати ревінь для приготування ласощів, ми пропонуємо вам кілька варіантів рецептів з його стеблами.
У ревені міститься велика кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Він вважається природним антиоксидантом, має протизапальні властивості та сприяє поліпшенню травлення. Завдяки своїй кислинці, ревінь надає стравам особливий смак і аромат.
Спробуйте приготувати десерт з ревенем. Ви можете приготувати смачне пюре з ревеню і змішати його з йогуртом або сметаною. Додайте трохи меду або цукру, щоб пом'якшити кислотність. Подавайте цей десерт з вафлями або бісквітом. Вийде ніжний десерт з легкою кислинкою.
А якщо ви любите випічку, то спробуйте додати ревінь в пироги або печиво. Головне, правильно підготувати стебла. Обов'язково видаліть тверді волокна, щоб уникнути їх жорсткості в готовій страві. Можна приготувати штрудель з ревенем і карамеллю або пиріг з ягодами і ревенем. Це незвичне поєднання буде радувати вас своїм незвичайним смаком.
Ще один варіант приготування ревеню - це маринад. Ви можете нарізати стебла ревеню тонкими смужками і залити їх яблучним оцтом або лимонним соком. Залиште на кілька годин або на всю ніч. Подібний маринад можна використовувати для приготування салатів або маринування м'яса і риби.
Ревінь не тільки смачний і корисний, але і дуже різноманітний в приготуванні. Спробуйте наші рецепти і обов'язково знайдіть улюблену страву з ревеню!
Торт з ревенем і сметаною
- 200 грам стебел ревеню;
- 200 грам цукру;
- 200 грам вершкового масла;
- 4 яйця;
- 200 грам пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 200 грам сметани;
- 100 грам червоної смородини;
- цукрова пудра для прикраси.
- Очистіть і наріжте стебла ревеню невеликими шматочками.
- Варіть ревінь у воді до м'якості, потім відкиньте на сито і дайте стекти рідини.
- Збийте масло і цукор, додайте яйця по одному, продовжуючи збивати.
- Додайте в отриману суміш борошно і розпушувач, потім влийте сметану і ретельно перемішайте.
- Додайте в тісто нарізаний ревінь і перемішайте.
- Покладіть тісто у форму для запікання і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40-45 хвилин.
- Перевірте готовність торта, проткнувши його дерев'яною шпажкою або ножем – якщо вони залишаться сухими, то торт готовий.
- Залиште торт охолоджуватися у формі, потім обережно вийміть його і прикрасьте зверху червоною смородиною та цукровою пудрою.
- Розріжте торт на порції і подавайте до чаю або кави.
Цей торт з ревенем і сметаною виходить повітряним, ніжним і дуже ароматним. Він відмінно підійде як для сімейного чаювання, так і для святкових заходів. Всі гості будуть приємно здивовані незвичайним поєднанням смаків і оригінальною начинкою. Спробуйте приготувати цей торт і здивуйте друзів і близьких своїм новим десертом!
Ревневий сік з м'ятою
Для приготування ревневого соку з м'ятою знадобляться наступні інгредієнти:
- Стебла ревеню (500 г)
- Цукор (250 г)
- Вода (1 л)
- Свіжа м'ята (кілька гілочок)
- Очистіть стебла ревеню від волокон і наріжте їх на невеликі шматочки.
- Покладіть ревінь в каструлю, додайте цукор і воду. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Варіть сік на повільному вогні близько 30 хвилин, перемішуючи час від часу.
- Після цього зніміть каструлю з вогню і дайте соку охолонути до кімнатної температури.
- Процідіть сік через марлю або сито, щоб видалити залишки стебел ревеню.
- Додайте свіжовіджатий сік лимона і трохи нарізаної свіжої м'яти.
- Перелийте сік в холодильник і охолодіть мінімум на 1 годину перед подачею.
Ревневий сік з м'ятою готовий! Подавайте його холодним в жарку пору року і насолоджуйтеся освіжаючим смаком і корисними властивостями цього напою.
Салат з ревенем, огірком і кінзою
Поєднання свіжого ревеню, хрусткого огірка і ароматної кінзи створює неповторний смак цього легкого і освіжаючого салату. Він ідеально підходить як просте блюдо для літнього обіду або вечері, так і в якості гарніру до основної їжі.
Для приготування салату з ревенем, огірком і кінзою необхідні наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Ревінь, нарізаний на тонкі пластинки | 200 г |
| Свіжий огірок, нарізаний на тонкі півкола | 1 шт |
| Свіжа кінза, подрібнена | 1/2 склянки |
| Сік лимона | 2 столові ложки |
| Маслинове масло | 2 столові ложки |
| Сіль і свіжомелений чорний перець | за смаком |
- У великій мисці змішайте нарізаний ревінь, огірок і кінзу.
- Додайте лимонний сік і оливкову олію.
- Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти були добре просочені соусом.
- Залиште салат на 10-15 хвилин, щоб аромати змішалися і ревінь став м'якшим.
- Перед подачею декорують салат листям кінзи.
Цей салат з ревеню, огірком і кінзою має освіжаючий смак з легкою кислинкою від ревеню і лимона, а також ніжним ароматом кінзи. Він відмінно підійде для тих, хто любить спробувати незвичайні поєднання в кулінарії.
Мармелад із стебел ревеню
Інгредієнт:
- 500 г стебел ревеню;
- 500 г цукру;
- сік 1 лимона;
- 200 мл води.
Інструкції з приготування:
- Вимийте і наріжте стебла ревеню невеликими шматочками. Покладіть їх у велику каструлю.
- Додайте цукор, сік лимона і воду. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть вміст до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть суміш до м'якого стану стебел ревеню. Киплячу масу варто періодично перемішувати.
- Коли ревінь стане м'яким, процідіть суміш через дрібне сито або марлю. Отриманий сироп поверніть в каструлю.
- Варіть сироп на середньому вогні, постійно помішуючи, до товстої консистенції. Це займе близько 20-30 хвилин.
- Готову масу вилийте в силіконову форму або на покриту пергаментним папером деко.
- Залиште мармелад на кілька годин при кімнатній температурі, щоб він охолов і застиг.
- Наріжте мармелад кубиками або формами за бажанням.
Приготований мармелад із стебел ревеню можна зберігати в холодильнику в щільно закритій ємності. Він буде радувати вас своїм смаком і ароматом протягом декількох місяців.