Качка в Казані - це вишукана страва, яка відмінно підійде для тих, хто цінує справжню домашню кухню. Качка по собі вже є смачним і поживним м'ясом, але при приготуванні в Казані воно стає ще більш соковитим і ароматним.
Існує безліч варіацій рецептів, які можна використовувати при готуванні качки в Казані. Вона може бути запечена з прянощами і овочами, а також подається з різноманітними соусами і гарнірами. Головне-не боятися експериментувати і насолоджуватися процесом готування.
Качка в Казані є відмінним варіантом для пікніка або великого сімейного застілля. Ця страва завжди святкове і викликає захоплення у гостей. Зазвичай качку готують на відкритому вогні, що надає страві особливий смак і аромат.
Смачні рецепти з качкою в Казані
Рецепт 1: качка з яблуками
- сіль, перець - за смаком
1. Качку промити, обсушити і розділити на порції.
2. Цибулю нарізати півкільцями, яблука - кубиками.
3. Розігріти казан на середньому вогні, додати трохи олії.
4. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати яблука і готувати до м'якості.
5. В окремій сковороді обсмажити порції качки до золотистої скоринки.
6. Перекласти качку в казан до цибулі і яблук.
7. Поставити казан на вогонь і додати мед, сіль і перець за смаком.
8. Готувати під кришкою на середньому вогні близько 2 годин, періодично помішуючи.
Рецепт 2: качка з картоплею
- рослинна олія-100 мл
- сіль, перець - за смаком
1. Качку розділити на порції, промити і обсушити.
2. Картоплю очистити і нарізати кружальцями.
3. Цибулю і моркву нашаткувати, часник подрібнити.
4. Розігріти казан на середньому вогні, додати масло.
5. Обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору.
6. Додати в казан качку і обсмажувати до золотистої скоринки.
7. Додати картоплю, часник, сіль, перець і трохи води.
8. Готувати під кришкою на середньому вогні близько 1,5-2 годин.
Соковите запечене філе качки з картоплею
Щоб приготувати цю страву, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Філе качки-500 г
- Картопля-4-5 штук
- Цибуля ріпчаста - 1 штук
- Часник-3-4 зубчики
- Розмарин - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
- Соняшникова олія - для смаження
Отже, приступимо до приготування:
- Філе качки вимийте і обсушити паперовим рушником. Потім наріжте його на порційні шматочки.
- Картоплю очистіть і наріжте кільцями товщиною приблизно 1 см.
- Цибулю дрібно наріжте, а часник роздавіть ножем.
- У Казані розігрійте соняшникову олію і обсмажте філе качки до золотистої скоринки.
- Додайте цибулю і часник, продовжуйте смажити разом з філе качки ще близько 5-7 хвилин.
- Потім додайте картоплю, посоліть, поперчіть, посипте розмарином і акуратно перемішайте всі інгредієнти.
- Закрийте казан кришкою і готуйте на повільному вогні близько 30-40 хвилин, поки картопля не стане м'яким.
- Подавайте запечене філе качки з картоплею гарячою. Приємного апетиту!
Запечене філе качки з картоплею - це прекрасний варіант для повсякденного вечері або святкового частування. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся неповторним смаком цієї страви!
Ароматний качиний бульйон з овочами
Для приготування качиного бульйону з овочами вам будуть потрібні:
- 1 кг качиних крил, шиї і стегенець;
- 2 літри води;
- 2 морквини;
- 1 цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- 3-4 середніх картоплини;
- 1 маленька петрушка;
- 1 стебло селери;
- сіль, перець-за смаком.
Приступимо до приготування:
- Покладіть Качині крила, шию і стегенця в казан, залийте водою і поставте на вогонь.
- Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть бульйон під кришкою близько 1,5-2 годин, знімаючи піну при необхідності.
- Очистіть і наріжте моркву, цибулю і часник.
- Додайте овочі в казан і варіть ще 30-40 хвилин, до готовності овочів.
- Очистіть і наріжте картоплю, петрушку і селеру.
- Додайте нарізані овочі в казан і варіть ще 15-20 хвилин, поки картопля не стане м'яким.
- Посоліть і поперчіть бульйон за смаком.
- Готовий бульйон з овочами розлийте по тарілках і подавайте гарячим.
Ароматний качиний бульйон з овочами відмінно підійде для сімейної вечері або обіду. Він наситить і зігріє вас в холодний день, а його вишуканий смак сподобається всім гостям. Приємного апетиту!
Пікантний качиний окрошка з капустою і свіжим огірком
Для приготування пікантної качиної окрошки з капустою і свіжим огірком знадобляться наступні інгредієнти:
- Качине філе-500 г
- Свіжа капуста-300 г
- Свіжий огірок - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Зелень (кріп, петрушка ) - за смаком
- Масло рослинне-2 столові ложки
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Отже, приступимо до приготування:
- Наріжте качине філе кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Додайте в казан нарізану цибулю і продовжуйте смажити до м'якості цибулі.
- Наріжте капусту тонкою соломкою і додайте її в казан до качиного філе і цибулі. Протушкувати все разом до готовності капусти.
- На цей момент наріжте свіжий огірок кубиками і додайте в казан. Акуратно перемішайте всі інгредієнти.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Додайте подрібнену зелень (кріп, петрушку) і перемішайте всі інгредієнти.
- Дайте окрошки трохи постояти, щоб всі аромати з'єдналися воєдино.
- Подавайте пікантну качину окрошку з капустою і свіжим огірком гарячої, посипавши свіжою зеленню.
Тепер ви можете насолодитися яскравими і пікантними смаками качки, капусти і огірка в цьому неймовірно ароматному і смачному блюді. Приємного апетиту!