Печінковий фарш-один з найбільш універсальних і корисних продуктів в кулінарії. Багатий і насичений смак печінкового фаршу додасть стравам неповторний аромат і зробить їх по-справжньому смачними. Більш того, це блюдо має високу харчову цінність і є джерелом білка і вітамінів.
З печінковим фаршем можна приготувати безліч смачних страв: такі, як фаршировані кабачки, роли з капусти, котлети або запіканки. Використовуючи фантазію і експериментуючи з додаванням різних спецій і інгредієнтів, ви можете створити власні авторські рецепти з печінкового фаршу, дивують близьких і гостей.
Печінкові страви відмінно підходять для здорового харчування, так як вони багаті білками, залізом і вітаміном А.фаршировані овочі з печінковим фаршем - це відмінний вибір для тих, хто прагне контролювати свою вагу і стежити за станом свого організму. Крім того, печінковий фарш сприяє зміцненню імунітету і містить амінокислоти, необхідні для нормального функціонування організму.
Рецепти з печінкового фаршу
1. Рулет з печінкового фаршу
- 500 г печінкового фаршу;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець за смаком;
- зелень для прикраси.
1. Перемішайте печінковий фарш з яйцем, подрібненою цибулею і часником.
2. Додайте сіль і перець за смаком і добре перемішайте.
3. Отриману масу викладіть на деко і сформуйте з неї рулет.
4. Запікайте рулет в духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.
5. Прикрасьте рулет свіжою зеленню і подавайте на стіл.
2. Зрази з печінковим фаршем
- 500 г печінкового фаршу;
- 3 картоплини;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- сіль, перець за смаком;
- рослинна олія для смаження.
1. Зваріть картоплю до готовності, потім очистіть і розімніть в пюре.
2. Перемішайте печінковий фарш з яйцем, подрібненою цибулею і картопляним пюре.
3. Додайте сіль і перець за смаком і добре перемішайте.
4. Зліпите зрази з отриманої маси.
5. Обсмажте зрази на рослинній олії з двох сторін до золотистої скоринки.
6. Подавайте зрази гарячими, посипавши свіжою зеленню.
Приготуйте різноманітні страви з печінкового фаршу і насолоджуйтеся їх смаком і користю для організму!
Корисні і смачні страви
Один з популярних способів використання печінкового фаршу-приготування котлет. Змішайте фарш з цибулею, часником, яйцем і приправами за смаком. Сформуйте котлети і обсмажте їх на сковороді до золотистої скоринки. Такі котлети будуть відмінним вибором для вечері або обіду для всієї родини.
Ще один варіант використання печінкового фаршу - це його додавання в супи. Ви можете приготувати на основі фаршу печінковий суп, додавши картоплю, моркву, цибулю і пряні трави. Такий суп буде багатий не тільки смаком, але і корисними речовинами, які містяться в печінці.
Не менш цікавим блюдом, яке можна приготувати з печінкового фаршу, є печінка з овочами. Просто обсмажте фарш на сковороді, додайте нарізані овочі (наприклад, цвітну капусту, брокколі, моркву) і тушкуйте під кришкою до готовності. Вийде соковите і смачне блюдо, яке можна подати як основне або гарнір до м'яса.
І не забувайте, що печінковий фарш також можна використовувати для приготування начинок для пирогів або запіканок. Проявіть свою фантазію і створіть унікальне блюдо, яке буде порадувати всіх домашніх і гостей.
Ніжні котлети з печінкового фаршу
Для приготування ніжних котлет з печінкового фаршу вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Яловича печінка | 300 г |
| Цибуля | 1 шт. |
| Часник | 2 зубчики |
| Яйце | 1 шт. |
| Панірувальні сухарі | 3 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Рослинна олія | для смаження |
Виготовлення котлет з печінкового фаршу відбувається наступним чином:
- Печінку вимийте, очистіть від плівок і жилок, потім наріжте шматочками.
- Цибулю дрібно наріжте, а часник подрібніть.
- Покладіть шматочки печінки, цибулю, часник, яйце, сіль і перець в миску і добре перемішайте.
- Поступово додайте панірувальні сухарі, продовжуючи перемішувати до утворення однорідної маси.
- Сформуйте котлети заданої форми і розміру, обваляйте їх в панірувальних сухарях.
- Нагрійте рослинне масло на сковороді і викладіть котлети. Обсмажуйте їх з двох сторін до золотистого кольору.
- Готові котлети викладіть на блюдо і подавайте до столу.
Ніжні котлети з печінкового фаршу готові! Вони виходять дуже соковиті і ароматні. Подавайте їх з картопляним пюре, свіжими овочами або салатом. Приємного апетиту!
Смачні супи з печінкового фаршу
Один з найпопулярніших супів з печінкового фаршу - це печінковий суп. Для його приготування необхідно взяти свіжу печінку, подрібнити її в блендері або м'ясорубці, додати до неї дрібно нарізану цибулю і зелень, сіль і перець за смаком. Потім отриману масу оформити у вигляді невеликих кульок і додати в киплячий бульйон. Варити суп до готовності, при необхідності досолити і поперчити.
Ще один цікавий рецепт - це суп з пельменями з печінкового фаршу. Для його приготування потрібно замісити тісто для пельменів, а в якості начинки використовувати печінковий фарш. При бажанні в начинку можна додати дрібно нарізану цибулю і зелень. Сформовані пельмені потрібно додати в киплячий бульйон і варити до готовності. Такий суп виходить дуже ароматним і ситним.
Ще один варіант супу з печінкового фаршу - це суп з галушками. Для його приготування потрібно приготувати галушки, змішавши печінковий фарш з яйцем, борошном, дрібно нарізаною цибулею і зеленню. Потім отриману масу необхідно сформувати у вигляді невеликих галушок і додати в киплячий бульйон. Варити суп до готовності, при необхідності досолити і поперчити.
Супи з печінкового фаршу - це відмінний спосіб включити корисний продукт в свій раціон і урізноманітнити повсякденне меню. Ніжний смак і аромат цих супів обов'язково сподобаються всій родині.
Красиві рулети з печінкового фаршу
Для приготування рулетів з печінкового фаршу вам буде потрібно:
- 500 г печінкового фаршу;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль, перець і спеції за смаком.
Для початку приготуйте начинку для рулетів: в дрібну каструльку наслідити цибулю і часник, додайте печінковий фарш і обсмажте до готовності. Після цього остудіть начинку і додайте туди яйця, сіль, перець і спеції за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Далі розкладіть начинку по поверхні відкритої фольги у вигляді прямокутника. На верх начинки посипте тертий сир і акуратно скрутіть фарш з начинкою в рулет, використовуючи фольгу. Закручений рулет остудіть в холодильнику протягом 1-2 годин.
Після охолодження рулету, розгорніть фольгу і обваляйте рулет в панірувальних сухарях. Паніровку можна приготувати за допомогою подрібненого сухарного печива або сухарів, з додаванням солі і спецій.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть рулет на деко, застелене папером для випічки, і запікайте протягом 40-45 хвилин до золотистої скоринки.
Готові рулети з печінкового фаршу можна подавати на гарячій або холодній закускою. Прикрасьте страви свіжою зеленою цибулею та спеціями за смаком. Приємного апетиту!
Дивовижні консерви з печінкового фаршу
| Назва рецепта | Інгредієнт | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| Печінковий паштет | Печінковий фарш, цибуля, часник, спеції | Змішайте печінковий фарш з дрібно нарізаною цибулею і часником. Додайте спеції за смаком. Викладіть суміш у форми для запікання і відправте в духовку. Готові паштети упакуйте в банки і закрийте кришками. |
| Печінкова Террін | Печінковий фарш, бекон, яйця, вершки, спеції | Обкласти форму для запікання половинками бекону. Усередині форми викладіть печінковий фарш, попередньо змішаний з яйцями, вершками і спеціями. Закрийте форму фольгою і відправте в духовку на 1 годину. Охолодіть Террін, упакуйте його в банки і закрийте кришками. |
| Печінкові фрикадельки в томатному соусі | Печінковий фарш, яйця, хлібні крихти, томатний соус | Змішайте печінковий фарш з яйцями і хлібними крихтами. Сформуйте фрикадельки і обсмажте їх на середньому вогні. Потім додайте томатний соус і тушкуйте фрикадельки під кришкою близько 20 хвилин. Упакуйте готові фрикадельки з соусом в банки і закрийте кришками. |
Консерви з печінкового фаршу можна використовувати в якості самостійного блюда, а також додавати в супи, соуси і салати. Такі консерви відмінно підходять для перекусу або швидкого обіду. Спробуйте приготувати різні варіанти консервів з печінкового фаршу і насолоджуйтеся їх смаком і користю для здоров'я!
Вишукані пиріжки з печінковим фаршем
- 300 г печінкового фаршу;
- 300 г листкового тіста;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль і перець за смаком;
- 1 яйце для змащування.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник.
- Обсмажте цибулю і часник на олії до золотистого кольору.
- Додайте печінковий фарш в сковороду і обсмажуйте, помішуючи, поки фарш повністю не проготується.
- Посоліть і поперчіть фарш за смаком.
- Розкачайте листкове тісто на тонкий прямокутник і розріжте на квадрати розміром приблизно 10х10 см.
- На кожен квадрат покладіть трохи печінкового фаршу.
- Складіть квадрат по діагоналі, щоб утворився трикутник.
- З'єднайте дві кромки пиріжка і защипніть.
- Поставте пиріжки на деко, змащене маслом.
- Змастіть пиріжки яйцем.
- Помістіть деко з пиріжками в попередньо розігріту духовку і запікайте близько 20 хвилин, поки пиріжки не стануть золотистими.
Готові пиріжки можна подавати як окрему страву або з соусом на вибір. Приємного апетиту!
Оригінальні закуски з печінковим фаршем
Однією з найпопулярніших закусок з печінковим фаршем є печиво з фаршу. Змішайте фарш з яйцем, додайте дрібно нарізану цибулю і зелень, приправте за смаком сіллю і перцем. Сформуйте маленькі кульки і обсмажте їх на сковороді до золотистої скоринки. Ця закуска сподобається всім гостям і стане відмінним доповненням до напоїв.
Ще один варіант закуски – це рулетики з печінкового фаршу. Розкладіть тонкий шар фаршу на алюмінієву фольгу, зверху покладіть скибочку шинки або бекону і ніжно скрутіть разом з фольгою. Загорніть рулетик в харчову плівку і відправте в духовку на півгодини. Одержаний рулетик можна нарізати на шматочки і подавати на стіл в якості святкової закуски.
Ще одним цікавим варіантом закуски з печінковим фаршем є Наполеони. Замість шарів тіста використовуйте тонкий шар фаршу, а між шарами фаршу додайте цибулю і спеції. Випікайте Наполеони до золотистої скоринки в духовці або на сковороді. Така закуска буде чудово виглядати на святковому столі і підходить для будь-якого часу року.
Провівши трохи часу в кулінарії, ви зможете створювати оригінальні закуски з печінковим фаршем, які будуть радувати вас і ваших гостей кожен раз.