Діабет-це хронічне захворювання, яке вимагає особливої уваги до раціону харчування. При діабеті рекомендується виключити зі свого меню продукти, що містять велику кількість вуглеводів і жиру.
Курка-це один з найбільш корисних і доступних продуктів при діабеті. Вона багата білком, низькокалорійна і не містить вуглеводів. Курка також містить вітаміни та мінерали, необхідні для підтримки здоров'я організму.
Існує безліч способів приготування курки для діабетиків, які допоможуть вам урізноманітнити свій раціон і насолоджуватися смачними стравами. Ви можете запекти курку в духовці з овочами, приготувати курячі котлети з м'яса курочки або приготувати суп з куркою і овочами. Можете рекомендувати приготування дієтичного салату з куркою і зеленню для освіжаючого варіанту.
Рецепти страв для діабетиків з курки
1. Курячі котлети з овочами
- 500 г курячого філе
- 1 невеликий лук
- 1 середня цукіні
- 2 столові ложки сухарів (краще використовувати обезлжиренние)
- 1 столова ложка рослинного масла
- Сіль і перець за смаком
1. Куряче філе пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в блендері.
2. Цибулю, моркву і цукіні дрібно наріжте.
3. У сковороді розігрійте рослинне масло, додайте нарізані овочі і обсмажте їх до м'якості.
4. У великій мисці змішайте фарш з курки, обсмажені овочі, Сухарі та приправи.
5. Сформуйте котлети і обсмажте їх на грилі або на сухій сковороді до золотистої скоринки.
6. Подавайте курячі котлети з овочами салатом зі свіжих овочів.
2. Курячий суп з овочами
- 400 г курячого філе
- 1 стебло селери
- 2 середні помідори
- Зелень (петрушка, кріп)
- Сіль і перець за смаком
1. Куряче філе наріжте на шматочки і злегка обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.
2. Цибулину, моркву і селеру дрібно наріжте.
3. У каструлі скип'ятіть 1,5 л води, додайте курячі шматочки і овочі.
4. З варешикой видаліть піну, якщо вона утворюється.
5. Помідори замочіть в окропі на 2-3 хвилини, потім зніміть з них шкірку і дрібно наріжте.
6. Коли курка та овочі стануть м'якими, додайте помідори та зелень.
7. Варіть суп ще кілька хвилин, потім зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою.
8. Подавайте гарячий курячий суп з овочами, посипавши свіжою зеленню.
3. Курка в вершково-грибному соусі
- 500 г курячого філе
- 200 г печериць
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 мл нежирного вершкового молока
- Сіль і перець за смаком
1. Куряче філе наріжте на порційні шматочки, приправте сіллю і перцем.
2. Цибулину і печериці дрібно наріжте, часник дрібно нарубати.
3. У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
4. Додайте куряче філе і обсмажте його з двох сторін до золотистої скоринки.
5. Додайте печериці і обсмажте ще кілька хвилин.
6. Полийте все вершковим молоком, приправте за смаком сіллю і перцем.
7. Тушкуйте блюдо на низькому вогні до готовності курки і грибів.
8. Подавайте гарячу курку в вершково-грибному соусі з гарніром з овочів або відвареним рисом.
Спробуйте ці рецепти страв з курки для діабетиків і здивуйте своїх близьких смачними і корисними стравами, які не порушують рівень цукру в крові.
Корисні та смачні ідеї
- Смажена куряча грудка з овочами - відмінний варіант для ситного і корисного обіду. Просто обсмажте куряче філе на грилі або в сковороді без використання масла, додайте різні кольорові овочі, такі як брокколі, морква, перець, і смажте їх до готовності. Подавайте страву з ніжним лимонним соусом або просто посоліть і поперчіть за смаком.
- Курячі шашлики з соєвим соусом - прекрасний варіант для приготування на грилі. Нанизуйте шматочки курки на шпажки, змастіть їх соєвим соусом з низьким вмістом цукру і смажте до готовності. Подавайте з цільнозерновим лавашем і свіжими овочами.
- Курка гриль з пряними травами - цей рецепт ідеально підійде для любителів пряного смаку. Приготуйте маринад із суміші пряних трав (наприклад, розмарину, чебрецю, базиліка), соку лимона, оливкової олії, часнику, солі і перцю. Маринуйте курку в цій суміші протягом декількох годин, а потім відправте її на гриль. Отримана курка буде соковитою, ароматною і корисною.
- Пікантний курячий салат-легкий і смачний варіант страви, який можна приготувати на обід або вечерю. Змішайте подрібнене відварене куряче філе з огірком, помідором, зеленою цибулею, селерою, кропом і зеленню за смаком. Додайте лимонний сік, нежирний йогурт і посоліть і поперчіть за смаком. Одержаний салат можна подавати як на листках салату, так і на тонкій цільнозерновий лаваші.
Ці ідеї страв з курки допоможуть урізноманітнити раціон діабетиків, надаючи стандартним стравам нові смакові нюанси. Спробуйте приготувати ці страви і здивуєте себе і своїх близьких чудовим смаком і корисністю!
Салат з курячою грудкою і овочами
Інгредієнт:
- 300 гр курячої грудки;
- 1 великий огірок;
- 1 великий помідор;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка оцту;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Курячу грудку відваріть в підсоленій воді до готовності. Остудіть і наріжте м'ясо на дрібні шматочки.
2. Огірок, помідор і моркву вимийте і наріжте тонкою соломкою.
3. Цибулю і часник дрібно наріжте.
4. В окремій мисці змішайте оливкову олію, оцет, сіль і перець. Перемішайте до отримання однорідної заправки.
5. У великій мисці змішайте м'ясо, овочі, цибулю та часник.
6. Полийте салат заправкою і акуратно перемішайте.
7. Накрийте салат харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 30 хвилин для насичення смаків.
Салат з курячою грудкою і овочами готовий до подачі. Приємного апетиту!
Курячі котлети з зеленню і овочами
Для приготування курячих котлет із зеленню і овочами вам знадобляться наступні інгредієнти:
Крок 1: Подрібніть куряче філе за допомогою блендера або м'ясорубки. Перекладіть вийшов фарш в миску.
Крок 2: Цибулину і часник дрібно наріжте. Зелень (зелена цибуля, петрушку і кріп) ретельно промийте і дрібно нарубати. Додайте все це до фаршу.
Крок 3: Додайте йогурт, оливкову олію, сіль і перець у миску з фаршем. Перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися.
Крок 4: Очистіть моркву і цукіні, а також видаліть насіння і перегородки з перців. Натріть моркву на крупній тертці, а цукіні і перці на дрібній тертці.
Крок 5: Додайте натерті овочі до фаршу і ретельно перемішайте.
Крок 6: Сформуйте котлети за допомогою рук. Отримана кількість котлет у вас повинно вийти близько 10 штук.
Крок 7: Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи оливкової олії. Обсмажте котлети з двох сторін до золотистої скоринки.
Готові котлети з зеленню і овочами можна подавати теплими. Вони відмінно підійдуть для обіду або вечері діабетика в поєднанні зі свіжими овочевими салатами або відвареним рисом.
Курка з яблуками і корицею в духовці
Для приготування курки з яблуками і корицею вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 4 курячі грудки без шкіри;
- 2 середніх яблука;
- 1 столова ложка кориці;
- сіль і перець за смаком.
Кроки для приготування:
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Натріть курячі грудки сіллю, перцем і корицею.
- Наріжте яблука кубиками.
- Викладіть курячу грудку на деко і покладіть поруч яблука.
- Поставте деко з куркою та яблуками в духовку на 30-35 хвилин.
- Готову страву подавайте гарячим, можна з додаванням свіжої зелені.
Курка з яблуками і корицею в духовці-відмінний варіант для діабетиків, так як не містить доданого цукру і пропонує поєднання білків і солодощі фруктів. Ця страва не тільки смачне, але і корисне!
Запечена куряча грудка з овочами
Для приготування запеченої курки з овочами знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Куряча грудка (філе) | 2 шт |
| Перець свіжий | 1 шт |
| Цвітна капуста | 200 г |
| Цукіні | 1 шт |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Рослинна олія | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Прянощі (перець, паприка, чебрець) | за смаком |
- Наріжте куряче філе і овочі на невеликі шматочки.
- У великій мисці змішайте курку, овочі, часник, олію та спеції. Приправте сіллю за смаком.
- Викладіть суміш на деко, попередньо покрите пергаментним папером.
- Запікайте блюдо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30-40 хвилин, перевертаючи іноді для рівномірного прожарювання.
- При подачі можна посипати блюдо свіжими зеленню і соком лимона.
Ця страва не тільки смачне, але і корисне для діабетиків, так як містить мінімальну кількість цукру і вуглеводів. Використовуючи цей рецепт, ви можете насолоджуватися смачною і різноманітною куркою навіть при цукровому діабеті.