Заморожене палтусове філе є відмінним інгредієнтом для приготування різноманітних страв. Свіжий і ніжний смак палтуса додасть особливу пікантність вашим кулінарним шедеврам. Але що приготувати з цього продукту?
Існує безліч варіантів страв з палтусом: від класичних рецептів до екзотичних композицій. Ви можете приготувати філе палтуса на грилі з лимонним соусом, додати його в супи або салати, приготувати запечене філе з овочами або змішати з цибулею і майонезом для приготування ніжного палтусового тартару.
Філе палтуса також добре поєднується з приправами та спеціями. Ви можете додати каррі та імбир, щоб створити впізнаваний Східний смак, або використовувати базилік і лимон, щоб надати страві свіжості та аромату. Ваша фантазія не буде обмежена, коли мова йде про приготування палтуса.
Рецепт 1: Палтус у вершково-шпинатному соусі
Інгредієнт:
- 600 г замороженого філе палтуса
- 200 г шпинату
- 150 г вершкового масла
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Сіль і перець - за смаком
Приготування:
- Розморозьте палтусне філе, промийте і обсушіть його.
- Наріжте цибулину і часник дрібними кубиками.
- Розігрійте сковороду, додайте половину вершкового масла і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте шпинат і продовжуйте готувати на середньому вогні, поки шпинат не опуститься.
- Налийте 100 мл води в сковороду, посоліть і поперчіть за смаком, і тушкуйте 5-7 хвилин до готовності.
- Розігрійте масло, що залишилося, в іншій сковороді.
- Додайте філе палтуса і обсмажте його з двох сторін до золотистого кольору.
- Подайте філе на тарілку, збризніть зверху соусом і прикрасьте зеленню.
З цією стравою можна подавати відварну картоплю або рис.
Рецепт 2: Смажений палтус з лимонним соусом
- 500 грам філе палтуса
- 2 лимона
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець - за смаком
- Розморожуємо заморожене філе палтуса в холодильнику або під холодною проточною водою.
- Ріжемо філе на порційні шматочки і приправляємо сіллю і перцем.
- Розігріваємо рослинне масло на сковороді і обсмажуємо філе палтуса з двох сторін до золотистої скоринки.
- Вичавлюємо сік з одного лимона і змішуємо його з засмаженим філе на сковороді. Тушкуємо на малому вогні ще 5 хвилин.
- Для приготування лимонного соусу змішуємо сік з другого лимона з рештою рослинним маслом, сіллю і перцем. Підігріваємо соус на водяній бані.
- Подаємо смажений палтус з лимонним соусом гарячим з будь-яким гарніром і свіжими овочами.
Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь ніжним смаком палтуса з ароматним лимонним соусом!
Рецепт 3: Палтус з овочами в паперовому пакеті
Інгредієнт:
- 400 г замороженого філе палтуса
- 1 маленька морквина
- 1 маленький пастернак
- 1 середня цибулина
- 1 середній помідор
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа зелень і лимонна цедра для прикраси
Інструкція:
- Розморозити філе палтуса і добре промити його.
- Нарізати моркву, пастернак і цибулю дрібними кубиками. Лук можна замінити пореєм або ріпчастою цибулею.
- Помідор нарізати кубиками.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Взяти шматок паперового пакета і покласти на нього філе палтуса. Зверху викласти овочі і посолити з перцем за смаком.
- Акуратно згорнути пакет, щоб нічого не випало, і акуратно перекласти його на деко.
- Запікати палтус з овочами в розігрітій духовці близько 25 хвилин.
- Подати на стіл, прикрасивши блюдо свіжою зеленню і лимонною цедрою.