Кисле молоко - це продукт, який широко використовується в кулінарії. Воно не тільки багате пробіотиками і корисними бактеріями, але і володіє неповторним смаком. Якщо у вас залишилося зайве кисле молоко і ви не знаєте, що з ним робити, давайте розглянемо кілька цікавих рецептів, які допоможуть вам приготувати смачні і ситні страви.
Перший рецепт - кисломолочний суп. Для його приготування вам знадобляться картопля, морква, цибуля, зелень, кисле молоко, сіль і перець. Спочатку необхідно нарізати овочі і потім покласти їх в каструлю з киплячою водою. Довести до готовності і додати кисле молоко. Посолити, поперчити за смаком і посипати зеленню. Подати гарячим.
Для тих, хто любить макарони, відмінним варіантом може бути спагеті з кисломолочним соусом. Для приготування цієї страви вам знадобляться спагетті, вершки, кисле молоко, сир, зелень, сіль і перець. Спагеті потрібно зварити в підсоленій воді до готовності. В окремій каструлі змішати вершки і кисле молоко, посолити і поперчити за смаком, довести до кипіння. Потім додати натертий сир і перемішати, поки соус не стане гладким. Подавати спагетті з соусом, посипані зеленню.
Ще один чудовий рецепт - кисломолочний кекс. Для його приготування вам знадобляться борошно, цукор, яйця, кисле молоко, розпушувач і ванільний цукор. Спочатку потрібно змішати борошно, цукор і розпушувач. Потім додати яйця і кисле молоко, перемішати до отримання однорідної маси. Випікати в духовці при температурі 180 градусів приблизно 40-45 хвилин. Подавати кекс в охолодженому вигляді.
Кращі рецепти смачних страв
Омлет з кисломолочним соусом
- 4 яйця
- 100 г кислого молока
- 1 столова ложка борошна
- сіль і перець за смаком
- 200 г кислого молока
- 2 столові ложки майонезу
- зелень і спеції за смаком
- Збийте яйця з кислим молоком, борошном, сіллю і перцем в однорідну суміш.
- Розігрійте сковороду і вилийте суміш для омлету, рівномірно розподіливши по всій поверхні.
- Обсмажте омлет з одного боку до золотистого кольору, потім переверніть і обсмажте з іншого боку.
- Для соусу змішайте кисле молоко з майонезом, додайте зелень і спеції за смаком.
- Подавайте омлет з кисломолочним соусом.
Кисломолочні супи
- 500 мл кислого молока
- 500 мл бульйону
- 2 картоплини
- 1 морквина
- 1 цибулина
- зелень і спеції за смаком
- Наріжте картоплю, моркву і цибулину дрібними кубиками і обсмажте на олії.
- Додайте бульйон і варіть овочі до готовності.
- Після гасіння овочів додайте кисле молоко і зелень, доведіть до кипіння.
- Подавайте кисломолочні супи гарячими.
Сирні палачинки з кислим молоком
- 200 г сиру
- 2 яйця
- 100 г борошна
- 50 мл кислого молока
- 1 столова ложка цукру
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- сіль за смаком
- Змішайте сир, яйця, борошно, кисле молоко, цукор і розпушувач в однорідну масу.
- Розігрійте сковороду і вилийте тісто для палачінок, рівномірно розподіливши по всій поверхні.
- Обсмажте палачінкі з одного боку до золотистого кольору, потім переверніть і обсмажте з іншого боку.
- Подавайте сирні палачінкі з кислим молоком і свіжими ягодами.
| Рецепт | Час приготування |
|---|---|
| Омлет з кисломолочним соусом | 15 хвилин |
| Кисломолочні супи | 30 хвилин |
| Сирні палачинки з кислим молоком | 20 хвилин |
Вибираємо рецепт: кисле молоко і смак
Вибираючи рецепт з використанням кислого молока, важливо звернути увагу на смакові переваги та індивідуальні особливості. Деякі вважають за краще більш солодкі страви, іншим подобається поєднання кислоти і легкої гіркуватості, а хтось віддає перевагу насичений присмак ферментованого молока.
Для любителів солодкого можна приготувати кисломолочний десерт з додаванням фруктів, ягід або меду. Такий десерт буде ідеальним вибором для тих, хто любить покуштувати щось смачне і одночасно корисне.
Для тих, хто віддає перевагу кисло-солодкі поєднання, можна приготувати кисломолочний крем з додаванням ванілі, горіхів або шоколаду. В результаті вийде справжня гастрономічна родзинка.
Якщо ви любите більш класичні комбінації, то рекомендується приготувати сирники або панкейки на кисломолочному тесті. Ці страви будуть справжнім трюфелем серед інших десертів.
З кислого молока також можна приготувати оригінальні салати або запечені страви, які припадуть до смаку любителям більш насиченого присмаку і кислуватого аромату. Наприклад, кисломолочний соус з додаванням зеленої цибулі, кропу і часнику або запечений грибний пиріг зі сметаною з кислого молока.
Смак кислого молока проявляється найкращим чином в домашніх рецептах, де можна знайти ідеальне поєднання продуктів і спецій, що підкреслюють його унікальний смак.
Вибираючи рецепт з використанням кислого молока, пам'ятайте про його корисні властивості. Кисле молоко багате пробіотиками, які позитивно впливають на травну систему і зміцнюють імунітет.
Щоб зберегти корисні властивості кислого молока при приготуванні страв, важливо не піддавати його тривалого нагрівання або змішування з продуктами високої температури.
У підсумку, вибираючи рецепт з використанням кислого молока, можна гарантувати не тільки його смак, але і корисні властивості.
Швидкі рецепти з використанням кислого молока
1. Фруктовий кисломолочний смузі
Для приготування цього освіжаючого напою вам знадобляться:
- 1 склянка кислого молока;
- 1 стиглий банан;
- свіжі ягоди (полуниця, чорниця, малина і т. д.);
- 1 столова ложка меду.
Змішайте всі інгредієнти в блендері до отримання однорідної консистенції. Додайте лід за бажанням і перемішайте ще раз. Готовий смузі можна прикрасити свіжими фруктами або м'ятою.
2. Сирна запіканка з кислим молоком
Цей рецепт відмінно підійде для сніданку або десерту. Для запіканки вам знадобляться:
- 500 г сиру;
- 200 г кислого молока;
- 3 яйця;
- 4 столові ложки цукру;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 1 столова ложка манної крупи;
- 1 столова ложка олії.
З'єднайте сир, кисле молоко, яйця, цукор, екстракт ванілі та манну крупу у великій мисці. Гарненько перемішайте всі інгредієнти. Змастіть форму для запікання маслом і викладіть туди суміш. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 °C близько 30-40 хвилин, поки запіканка не стане золотистою. Подавайте запіканку остигнула або холодної.
3. Сирники з кислим молоком
Це класичне блюдо завжди користується популярністю. Для його приготування вам знадобляться:
- 300 г сиру;
- 100 г кислого молока;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки борошна;
- 2 столові ложки цукру;
- 1/2 чайної ложки розпушувача;
- 1 столова ложка вершкового масла.
У великій мисці змішайте сир, кисле молоко, яйця, борошно, цукор і розпушувач до однорідності. Сформуйте з отриманого тесту невеликі сирники. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте вершкове масло і обсмажте сирники з двох сторін до золотистого кольору. Подавайте сирники з варенням, сметаною або медом.
Приготування страв з кислого молока не тільки просто і швидко, але і приємно для смакових рецепторів. Спробуйте приготувати одну із запропонованих страв і насолодитеся смаком і користю кислого молока!
Солодкі страви з кислим молоком
1. Кисломолочний коктейль. Для приготування коктейлю збийте в блендері 200 мл кислого молока, 1 банан, 1 столову ложку меду і пару кубиків льоду. Отриману масу розлийте по келихах і прикрасьте свіжими фруктами.
2. Панкейкі з кислим молоком. Для приготування панкейків змішайте 200 мл кислого молока, 2 яйця, 2 столові ложки цукру і дрібку солі. Додайте борошна за бажанням і добре перемішайте. Смажте тонкі млинці на сковороді до золотистого кольору. Подавайте з медом або варенням.
3. Морозиво з кислим молоком. Змішайте 400 мл кислого молока, 100 г цукру і ванільний екстракт за смаком. Потім перелийте суміш в мороженицу і заморозьте згідно інструкції. Вийшло морозиво можна прикрасити свіжими ягодами або шоколадною крихтою.
4. Кисломолочний пудинг. Змішайте 500 мл кислого молока, 3 яйця, 100 г цукру і 50 г манної крупи. Вилийте суміш у форму для запікання і поставте в духовку на середній вогонь на 30-40 хвилин. Готовий пудинг можна подавати з варенням або свіжими ягодами.
Супи на кислому молоці-смачна альтернатива
Супи на кислому молоці мають ніжний і м'який смак, вони легко засвоюються організмом і наповнюють енергією на довгий час. Крім того, кисле молоко надає супам неповторну текстуру і аромат.
Найбільш популярним супом на кислому молоці є окрошка. Вона відмінно підходить для літнього часу, так як освіжає і тонізує організм. Окрошка на кислому молоці готується з використанням овочів, зелені і вареного м'яса або риби. Вона має ніжний кислий смак і надає страві особливу родзинку.
Ще одним популярним супом на кислому молоці є холодник. Він подається холодним і ідеально підходить для спекотного літнього дня. Холодник готується з використанням квасу або кислого молока, огірків, зелені і яєць. Він має освіжаючий смак і легко втамовує спрагу.
Також супи на кислому молоці можуть бути основою для приготування різних крем-супів. Додавання картоплі, моркви, цибулі та інших овочів надає супу насичений смак і робить його поживним і ситним.
Супи на кислому молоці-відмінна альтернатива звичайним супів. Вони не тільки смачні, але і корисні для організму. Спробуйте приготувати такий суп і здивуєте своїх близьких і гостей унікальним смаком і ароматом!
| Приклад рецепта: |
|---|
| Окрошка на кислому молоці |
| Інгредієнт: |
| - 500 г квашеної капусти |
| - 300 г картоплі |
| - 200 г моркви |
| - 150 г огірків |
| - 100 г зеленого горошку |
| - 3 яйця |
| - 1 л кефіру |
| - зелень, сіль, перець - за смаком |
| Приготування: |
| 1. Порізати картоплю, моркву і огірки кубиками. |
| 2. Відварити картоплю до готовності. |
| 3. В окремій каструлі зварити яйця круто, остудити і порізати кубиками. |
| 4. Змішати у великій мисці кефір і квашену капусту. |
| 5. Додати овочі, яйця і зелень, посолити і поперчити за смаком. |
| 6. Перемішати всі інгредієнти і залишити в холодильнику на кілька годин для просочування. |
| Готову окрошку на кислому молоці можна прикрасити зеленню і подавати з хлібними крупами або сухариками. |
Оригінальні закуски з кислим молоком
1. Кисломолочні канапе з огірками і зеленню
Для приготування цієї закуски знадобляться:
- хліб (бажано білий або чорний)
- кисле молоко
- огірок
- зелень (приблизно 1 столова ложка)
- На кожен шматочок хліба нанести невелику кількість кислого молока.
- На молоко покласти круглі скибочки огірків.
- Посипати все це зеленню.
- Подавати закуску на стіл охолодженої.
2. Кисломолочні кульки в кунжуті
Для приготування цієї закуски знадобляться:
- кисле молоко
- кунжут (дрібний або великий)
- З кислого молока сформувати маленькі кульки.
- Кожну кульку обваляти в кунжуті.
- Закуску охолодити в холодильнику до подачі до столу.
3. Кисломолочний Діп зі спеціями
Для приготування цієї закуски знадобляться:
- кисле молоко
- солі
- часник (2 зубчики)
- паприка
- сухі трави (за смаком)
- Змішати кисле молоко з сіллю, часником (пропущеним через прес), паприкою і сухими травами (наприклад, базиліком або петрушкою).
- Дайте діпу настоятися 15-20 хвилин у холодильнику.
- Подавайте занурення до овочів, чіпсів або картопляних клинів.
Сподіваємося, що наші рецепти приготування закусок з кислим молоком дозволять вам урізноманітнити ваше меню і порадувати друзів і близьких смачними і оригінальними стравами. Приємного апетиту!
Насолоджуємося простотою і смаком кисломолочного десерту
Один з найпростіших і швидких варіантів – кисломолочна панна-котта. Для його приготування знадобиться тільки кілька інгредієнтів: кисле молоко, вершки, цукор і желатин. Першим кроком потрібно розвести желатин в столовій ложці холодної води і дати йому набрякнути. Потім в сотейник влити вершки, додати цукор, підігріти до кипіння і зняти з вогню. Желатин розчинити у вершках, додати кисле молоко і ретельно перемішати. Масу розлити по формах і поставити в холодильник до застигання. Через кілька годин панна-котта буде готова і можна насолоджуватися смаком цього ніжного дессерта.
Інший варіант десерту-кисломолочне печиво. Для його приготування знадобиться кисле молоко, борошно, цукор і масло. Всі інгредієнти змішати в мисці і розділити на порції, які розкачати і викласти на деко. Пекти печиво при температурі 180 градусів близько 10-15 хвилин, поки воно не стане золотистим. Готове печиво можна прикрасити шоколадною глазур'ю або посипати цукровою пудрою.
І, звичайно ж, не можна забути про кисломолочний морозиво. Для його приготування знадобиться кисле молоко, цукор, ванільний цукор і вершки. Інгредієнти потрібно змішати в мисці, збити міксером до однорідної маси і вилити у форму для заморожування. Через кілька годин морозиво можна вийняти з морозильника і насолоджуватися його ніжним смаком.
Варіантів десертів з кислого молока безліч, і кожен зможе знайти щось на свій смак. Головне-не боятися експериментувати, додавати різні фрукти, горіхи і спеції, щоб створити унікальний десерт, який буде радувати і вас, і ваших близьких.