Буряк є одним з найпопулярніших овочів, які використовуються в зимовий період для приготування різних смачних і корисних страв. Однак, сама по собі буряк буває різною: є звичайна, невеликого розміру, а є дуже велика буряк, яка радує око своїми вражаючими розмірами.
Ці потужні коренеплоди відрізняються не тільки зовнішнім виглядом, але і смаком. Завдяки своїй щільній структурі і насиченому смаку, велика буряк ідеально підходить для приготування різноманітних заготовок на зиму. Одним з улюблених способів приготування цього овоча є маринування.
Маринована велика буряк-це справжній вітамінний бомбовоз для зимового періоду. Соковита і ароматна, вона зберігає всі свої корисні властивості і дарує нам приємний смак навіть в холодну пору року. Завдяки маринаду, що складається зі спецій і оцту, велика буряк набуває незвичайний і неповторний аромат, який змушує нас відразу ж полюбити цю закуску.
Дуже велика буряк для зимового збереження: кращі рецепти
Ось кілька кращих рецептів для приготування дуже великої буряка на зиму:
- Маринований буряк: буряк відваріть в киплячій воді до повної готовності. Потім остудіть і очистіть від шкірки. Розріжте буряк на шматочки і викладіть в скляну банку. Приготуйте маринад з оцту, цукру, соку лимона, солі, гвоздики і перцю. Залийте буряк маринадом і закрийте банку кришкою. Зберігайте в холодильнику.
- Тушкована буряк: наріжте буряк на кубики і викладіть в каструлю. Додайте трохи води, солі, цукру та гвоздики для приправи. Тушкуйте буряк на середньому вогні до м'якості. Перекладіть готову буряк в скляні банки і щільно закрийте кришкою. Зберігайте в холодильнику.
- Буряк в соку: буряк відваріть і очистіть. Помістіть буряк в соковижималку і отримаєте буряковий сік. Розлийте сік в скляні банки і закрийте кришкою. Пастеризуйте банки в каструлі з гарячою водою. Потім охолодіть і зберігайте в прохолодному і темному місці.
Виберіть один з цих рецептів і насолоджуйтеся смачними і корисними стравами з дуже великої буряка протягом усього зимового сезону!
Сніданок з буряка
З одного боку, буряк є ідеальним джерелом вітамінів і мікроелементів, які необхідні для підтримки здоров'я нашого організму. З іншого боку, вона володіє неповторним смаком і ароматом, який можна використовувати для створення смачних і корисних страв на сніданок.
Одне з найпростіших і найшвидших страв, які можна приготувати з буряка на сніданок, - це буряковий сік. Він дуже корисний для організму, оскільки містить велику кількість вітамінів і мінералів. Для його приготування потрібно просто вичавити сік з буряка і випити його на голодний шлунок вранці. Такий сніданок зарядить вас енергією і підготує організм до днів попереду.
Якщо ви хочете приготувати більш ситний сніданок з буряка, то спробуйте приготувати Бурякові оладки. Для цього необхідно нарізати буряк на невеликі шматочки, додати яйця, борошно, сіль і перець за смаком. Потім все перемішати і обсмажити на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору. Подавайте оладки зі сметаною або йогуртом - це буде відмінним початком дня.
Ще один варіант сніданку з буряка - це салат з буряком і овочами. Щоб приготувати його, необхідно нарізати буряк, помідори, огірки, морква і додати зелень за смаком. Потім заправити салат оливковою олією і лимонним соком. Такий салат буде освіжаючим і вітамінним сніданком, який допоможе вам відчути заряд бадьорості та енергії.
Можливостей приготування сніданку з буряка безліч. Від соків і оладок до салатів і каш - буряк може стати чудовим початком вашого дня. Спробуйте експериментувати з цим овочем і відкрийте для себе нові смаки і можливості вашого сніданку.
Варення з великої буряка на зиму
Для приготування варення з великої буряка вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг буряка
- 1,5 кг цукру
- сік 2 лимонів
Спочатку необхідно очистити буряк і натерти її на крупній тертці. Потім буряк треба віджати, щоб позбутися від зайвої рідини.
Після цього буряк слід перемішати з цукром і соком лимона у великій каструлі. Потім суміш ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після кипіння вогонь зменшуємо і варимо варення близько 2 годин, періодично помішуючи його.
Готове варення з великої буряка можна розлити по стерильним банкам і закатати їх. Зберігати варення слід в прохолодному і темному місці.
Варення з великої буряка на зиму стане відмінним доповненням до вашого сніданку або десерту. Воно надає стравам незвичайний смак і аромат, а також володіє корисними властивостями, завдяки вмісту буряка. Насолоджуйтеся смаком літа в холодну зиму з варенням з великої буряка!
Буряковий суп з домашніми лапшінкамі
Суп виходить насиченим і ароматним завдяки буряку, яка є основним інгредієнтом. Домашні лапшинки надають йому особливий шарм і затишок. У цьому рецепті буде описано, як приготувати це чудове блюдо.
- 2 середні буряка
- 1 цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 3 середні картоплини
- 2 моркви
- 2 лаврових листа
- Сіль і перець за смаком
- Для лапшинок:
- 200 г пшеничного борошна
- 1 яйце
- Приправи за смаком
- Вода
- Очистіть і наріжте буряк, цибулю, моркву і картоплю. Натріть часник.
- Розігрійте каструлю з рослинним маслом.
- Додайте в каструлю нарізані овочі і обсмажте їх до золотистого кольору.
- Залийте овочі гарячою водою і додайте лавровий лист. Варіть на середньому вогні близько 20 хвилин.
- Поки суп вариться, приготуйте лапшинки. Змішайте борошно, яйце, приправи та воду. Поступово додайте воду до отримання еластичного тіста.
- На столі, посипаному борошном, розкачайте тісто і наріжте його на смужки шириною близько 1 см.
- Додайте локшини в суп і варіть ще 10-15 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
- Приберіть лавровий лист і пюріруйте суп блендером до однорідної консистенції.
- Приправте суп сіллю і перцем за смаком.
- Готовий суп подавайте гарячим, прикрашеним зеленню.
Буряковий суп з домашніми лапшінкамі готовий! Насолоджуйтесь його смаком і теплотою в холодні зимові вечори.
Маринований буряк з яблуками
Для приготування маринованої буряка з яблуками вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Перець горошком - 10 г;
- Лавровий лист-3 штуки;
Спосіб приготування маринованої буряка з яблуками досить простий:
1. Помийте і очистіть буряк від шкірки. Потім наріжте її кубиками або тонкими смужками.
2. Яблука також помийте і розділіть на часточки.
3. У каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль, перець горошком і лавровий лист. Доведіть суміш до кипіння і дайте їй охолонути.
4. Покладіть буряк і яблука в банки, залийте готовим маринадом і щільно закрийте кришкою.
5. Поставте банки в гарячу духовку на 20 хвилин при температурі 100 градусів Цельсія.
6. Після цього дістаньте банки з духовки і залиште їх остигати при кімнатній температурі. Потім приберіть їх в прохолодне і темне місце.
Мариновану буряк з яблуками можна зберігати в таких умовах до декількох місяців. Для збереження свіжості і смаку важливо тримати банки подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачну і корисну мариновану буряк з яблуками на зиму. Ця страва не тільки наситить організм вітамінами, але і стане чудовою прикрасою вашого столу в холодну пору року.
Гарячий салат з крупним буряком і волоським горіхом
Для приготування гарячого салату з великої буряком і волоським горіхом вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 3 кг великої буряка;
- 300 г волоського горіха;
- сіль і перець за смаком;
- рослинна олія для обсмажування;
- сік одного лимона.
- Насамперед потрібно очистити і нарізати буряк на невеликі кубики.
- У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте буряк до м'якості.
- Додайте волоський горіх і продовжуйте готувати страву ще 2-3 хвилини.
- Посоліть і поперчіть салат на свій смак.
- Останнім кроком додайте свіжовичавлений лимонний сік і перемішайте всі інгредієнти.
Гарячий салат з великої буряком і волоським горіхом готовий! Ви можете використовувати його як гарнір до м'яса або птиці, або ж подавати самостійною стравою на обід або вечерю. Це буде справжнє свято для ваших смакових рецепторів!
Буряковий соус для м'яса і риби
Інгредієнт:
- 2 середні буряка
- 1 середній лук
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки білого винного оцту
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
1. Очистіть і наріжте буряк і цибулю. Подрібніть часник.
2. Нагрійте оливкову олію в глибокій сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
3. Додайте буряк на сковороду і обсмажте разом з цибулею і часником, постійно помішуючи, близько 5 хвилин.
4. Полийте овочі білим винним оцтом і продовжуйте готувати ще 5 хвилин, поки кислотність оцту випарується.
5. Перекладіть вміст сковороди в блендер і подрібніть до отримання однорідної маси.
6. Буряковий соус готовий! Перевірте сіль і перець і додайте, якщо потрібно. Подайте як соус до м'яса або риби, холодні закуски або використовуйте для заправки салатів.
На зиму можна приготувати кілька банок бурякового соусу-він прекрасно зберігається в холодильнику протягом декількох тижнів.
Спробуйте цей ніжний і ароматний соус, який подарує яскравий смак вашим стравам і прикрасить будь-який стіл!
Паштет з великої буряка з цибулею і зеленню
Щоб приготувати паштет, потрібно:
- 1 кг великої буряка,
- 2 великі цибулини,
- 100 г зелені (кріп, петрушка) ,
- 3 столові ложки рослинної олії,
- сіль і перець за смаком.
Велику буряк потрібно очистити, нарізати кубиками і варити до готовності. Потім м'якоть буряка слід викласти на сито, щоб позбутися від надлишків рідини.
Цибулини потрібно очистити і нарізати дрібними кубиками. Зелень ретельно промити і подрібнити.
У глибокій сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім додати буряк і зелень, посолити і поперчити за смаком. Перемішати всі інгредієнти і готувати на слабкому вогні ще 15 хвилин.
Отриману суміш необхідно перекласти в блендер і подрібнити до однорідної консистенції. Якщо необхідно, можна додати трохи рідини - овочевого відвару або води.
Готовий паштет потрібно розкласти по стерилізованим банкам і щільно закрити кришками.
Паштет з великої буряка з цибулею і зеленню - відмінний варіант для зимових закусок. Він має ніжний смак і доповнює будь-яку страву. Спробуйте приготувати його на зиму - ви будете приємно здивовані результатом!
Зимові салати з крупним буряком
Салат з великої буряком-це ідеальне поєднання вітамінів, мінералів і поживних речовин. Він дозволяє зберегти свіжість і корисні властивості овоча протягом зими, а також додати різноманітність в харчування.
У зимових салатах з великої буряком можна використовувати різні добавки, які додадуть особливий смак і аромат. Це можуть бути мариновані огірки, сир, волоські горіхи, груша, цитрусові і багато іншого.
Приготування таких салатів не складно. Для початку потрібно зварити буряк, остудити і очистити від шкірки. Потім можна нарізати її кубиками або тонкими смужками. Додати овочі та інгредієнти за смаком, заправити маслом або соусом. Ніжний і ароматний салат готовий!
Не забувайте, що буряк відмінно зберігається, тому можна готувати велику партію салату і зберігати його в холодильнику протягом декількох днів. Таким чином, кожен раз, коли захочеться з'їсти щось смачне і корисне, салат з великої буряком завжди буде під рукою.
Не забувайте також, що буряк є сильним барвником і може забарвлювати інші продукти. Тому, при змішуванні буряка зі світлими овочами або соусами, рекомендується використовувати пластиковий посуд або додавати буряк безпосередньо перед подачею на стіл.
Варіантів зимових салатів з великої буряком існує безліч. Не бійтеся експериментувати і додавати різноманітність в свій раціон. Приємного апетиту!