Молода капуста-це не тільки корисний продукт, але і відмінний інгредієнт для смачних і зберігаються довго заготовок на зиму. Завдяки своєму ніжному смаку і соковитості, вона стає ідеальною основою для безлічі страв: від маринованої капусти до вітамінних салатів.
Маринована капуста - це одна з найпопулярніших заготовок на зиму. Вона відмінно поєднується з м'ясними і рибними стравами, а також може бути використана в якості самостійного гарніру. Щоб зберегти капусту свіжою і хрусткою, рекомендується використовувати малосолоний спосіб маринування. Для цього необхідно нарізати капусту тонкою соломкою, залити її гарячим розсолом і додати спеції за смаком.
Квашена капуста - це ще один варіант заготовки, який користується популярністю. Крім того, що квашена капуста володіє прекрасним смаком, вона також є джерелом вітамінів і мікроелементів. Для того щоб приготувати квашену капусту, необхідно нарізати капусту великими шматочками, посипати її сіллю і добре перемішати. Потім капусту потрібно укласти в ємність, притиснути вантажем і залишити на кілька днів при кімнатній температурі.
Крім того, з молодої капусти можна приготувати безліч інших цікавих страв на зиму. Наприклад, картопляно-капустяний гратен або салат з капустою і морквою. Вам залишається тільки вибрати відповідні рецепти і почати готувати смачні і корисні заготовки на зиму з молодої капусти!
Найсмачніші рецепти приготування молодої капусти на зиму
Перший рецепт-солона молода капуста. Подрібніть капусту, додайте сіль і перемішайте. Потім покладіть її в скляні банки, ущільните їх і закрийте кришками. Залиште на кілька днів при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник.
Ще один чудовий спосіб приготувати молоду капусту на зиму-маринована капуста. Подрібніть капусту і наріжте моркву і цибулю півкільцями. У каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль і спеції. Доведіть до кипіння і додайте капусту, моркву і цибулю. Готуйте на повільному вогні близько 30 хвилин. Потім покладіть в стерилізовані банки і закрийте кришками.
Не менш смачною виходить і капуста по-корейськи. Для цього наріжте капусту і моркву тонкою соломкою. Потім додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, червоний перець, сіль, цукор, рослинне масло і оцет. Ретельно перемішайте і залиште на кілька годин у холодильнику. Готову страву зберігається в холодильнику і припаде до смаку всім любителям гостренького.
Також можна приготувати капусту на зиму у вигляді порційних запіканок. Для цього подрібніть капусту, додайте яйця, борошно, сіль, перець і перемішайте. Викладіть суміш у формочки для запікання і поставте в розігріту духовку. Готуйте при температурі 180 градусів близько 30 хвилин, поки запіканки не набудуть золотистого кольору. Потім приберіть блюдо з духовки і остудіть перед упаковкою.
Молода капуста на зиму-це не тільки корисно, але і смачно. Довіртеся нашим рецептами і приготуйте капусту, яка буде радувати вас всю зиму своїм смаком і ароматом.
Підзаголовок 1: Як солити молоду капусту: простий і смачний рецепт
- Молода капуста - 1 головка;
- Морква-1 штука;
- Часник-3-4 зубчики;
- Перець горошком - 1 чайна ложка;
- Сіль-1 столова ложка;
- Цукор-1 столова ложка;
- Оцет-2 столові ложки;
- Вода - 1 літр.
- Крок 1: підготовка овочів. Спочатку необхідно вимити молоду капусту і розділити її на окремі пучки. Також необхідно вимити і очистити моркву, а часник дрібно нарізати.
- Крок 2: засолювання овочів. У великій ємності змішайте воду з сіллю і цукром, доведіть до кипіння і трохи остудіть. Потім додайте оцет і перемішайте.
- Крок 3: Заповнення банок. На дно кожної банки помістіть кілька зерен перцю горошком, потім додайте трохи нашої приготовленої солоної рідини. Покладіть в кожну банку пучок капусти, пару кілець моркви і по 1-2 зубчики часнику.
- Крок 4: Заливка банок солоною рідиною. Тепер, доливаючи приготовлену солону рідину, заповніть кожну банку майже до самого верху.
- Крок 5: Пастеризація. Закрийте банки кришками і встановіть їх на спеціальну решітку у великій каструлі або на дно духовки. Налийте воду до рівня, який покриває банки на 2/3, і нагрійте до 85 градусів. Потім підтримуйте таку температуру протягом 10-15 хвилин.
- Крок 6: охолодження та зберігання. Вимкніть вогонь і залиште банки в каструлі/духовці до повного охолодження. Потім перенесіть їх у прохолодне і темне місце для зберігання.
Ось і все! Тепер ви знаєте, як солити молоду капусту і готувати смачні солоні огірки. Цей рецепт не вимагає особливих навичок та інгредієнтів, тому Ви можете легко повторити його вдома. Приємного апетиту!
Маринована молода капуста для зими: перевірені рецепти
Рецепт 1: маринована молода капуста з цибулею і морквою
- 1 кг молодої капусти;
- 1 кг цибулі;
- 500 г моркви;
- 1 столова ложка солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка чорного перцю горошком;
- 1 столова ложка оцтової есенції;
- вода.
1. Молоду капусту нарізати капустяним ножем тонкими смужками.
2. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці.
3. У велику ємність для маринування викласти шари солоної капусти, цибулі та моркви.
4. Додати сіль, цукор, перець і оцтову есенцію.
5. Залити всю ємність окропом, щоб овочі повністю вкрилися водою.
6. Щільно закрити ємність і залишити на 24 години при кімнатній температурі.
7. Потім мариновану капусту перекласти в стерилізовані банки і закрити кришками.
8. Зберігати в прохолодному приміщенні.
Рецепт 2: маринована молода капуста з яблуками і перцем
- 2 кг молодої капусти;
- 2 кг яблук;
- 2 червоних солодких перцю;
- 1 столова ложка солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка оцту;
- 3 лаврових листа;
- 1 чайна ложка кориці;
- вода.
1. Капусту нарізати капустяним ножем тонкими смужками.
2. Яблука і перець нарізати соломкою.
3. Шар капусти викласти в ємність для маринування, потім шар яблук і перцю.
4. Повторювати шари до повного використання інгредієнтів.
5. Змішати сіль, цукор, оцет, лаврове листя і корицю. Додати воду і перемішати.
6. Залити отриманим розчином ємність з овочами і фруктами.
7. Щільно закрити ємність і залишити на 48 годин при кімнатній температурі.
8. Потім мариновану капусту перекласти в стерилізовані банки і закрити кришками.
9. Зберігати в прохолодному приміщенні.
Виберіть один з рецептів і насолоджуйтеся смаком маринованої молодої капусти протягом усього зимового періоду!
Підзаголовок 3: зимовий салат з молодою капустою: свіжий смак яскравого сезону
Щоб приготувати цей салат, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Молода капуста - 1 штука (середнього розміру)
- Морква - 2 штуки
- Солоний огірок - 3-4 штуки
- Зелений горошок - 1 банка (400 грам)
- Перець болгарський - 1 штука
- Петрушка зелена - за смаком
- Рослинна олія - 2 столові ложки
- Сік лимона - 1 столова ложка
- Солі - за смаком
Інструкція з приготування:
- Молоду капусту нарізати тонкою соломкою.
- Моркву нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці.
- Солоні огірки нарізати кубиками.
- Болгарський перець нарізати соломкою.
- Петрушку зелену дрібно нарізати.
- У великій мисці змішати капусту, моркву, огірки, горошок, перець і петрушку.
- Додати масло, сік лимона і сіль. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
- Салат готовий! Можна подавати на стіл або зберігати в холодильнику для довгострокового зберігання.
Зимовий салат з молодою капустою - це смачне і корисне блюдо, яке прекрасно підійде для харчування в холодний сезон. Спробуйте приготувати цей салат зараз і насолоджуйтесь свіжим смаком яскравого сезону!