Коли настає холодна пора року, багато хто з нас починають думати про те, як зберегти літні смаки і аромати на зиму. Одним з кращих способів зробити це є приготування консервів зі свіжих фруктів і овочів. У цій статті ми розповімо вам про рецепти на зиму з ранеток - невеликих, яскравих плодів, які можна зустріти на полях і луках.
Крашанки - це улюблені ласощі багатьох людей. Але чому б не спробувати зробити їх самостійно з ранеток? Для цього вам знадобляться свіжі яйця, оцет, цибулиння і, звичайно ж, ранетки. Ранетки потрібно помити і проварити у воді з оцтом. Потім додати лушпиння цибулі і варити ще 10-15 хвилин. Відварити яйця в іншій каструлі і потім перекласти їх в ранеточний відвар. Приблизно через 3-4 години крашанки будуть готові. Це прекрасна закуска до чаю або інших гарячих напоїв.
Компот з ранеток-це натуральні і корисні напої, які можна готувати на зиму. Для приготування компоту вам знадобляться ранетки, цукор і вода. Ранетки потрібно промити, залити окропом і залишити на кілька хвилин. Потім злити воду і знову залити окропом. Після цього додати цукор і варити компот на повільному вогні близько 15-20 хвилин. Готовий компот можна розлити по банках і закатати. Тепер у вас завжди буде під рукою смачний і корисний напій, який можна подавати гостям і пити в будь-який час року.
І нарешті, закуска з ранеток. Якщо ви хочете урізноманітнити свій стіл в холодну пору року, спробуйте приготувати закуски з ранеток. Для цього вам знадобляться ранетки, сіль, перець і зелень. Ранетки потрібно добре промити і нарізати на шматочки. Потім додати сіль, перець і дрібно нарізану зелень. Всі інгредієнти перемішати і залишити на 15-20 хвилин, щоб закуска просочилася ароматами. Потім розкласти її по стерилізованим банкам і закатати. Такі закуски відмінно поєднуються з м'ясом, рибою та іншими стравами.
Ранетки в красивому вигляді
Якщо ви хочете приготувати ранетки в красивому вигляді, ви можете використовувати їх колір і форму. Ранетки мають яскраво-червоний колір, тому вони стануть яскравим акцентом в будь-якій страві. Ви можете додати їх в крашанки, щоб зробити їх красивими і апетитними. Для цього просто додайте ягоди в яйця перед варінням і отримаєте красиві і оригінальні крашанки.
Також ранетки можна використовувати для приготування красивих компотів. Для цього можна використовувати скляні пляшки або банки, заповнивши їх ягодами і додавши цукор і воду. Ранетки збережуть свій яскравий колір і після варіння, і компоти вийдуть не тільки смачними, але і барвистими.
| Назва страви | Інгредієнт | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| Ранетковий салат | Ранетки, огірки, помідори, зелень, оливкова олія, сіль | Наріжте всі овочі, додайте ранетки, посоліть, заправте оливковою олією, прикрасьте зеленню |
| Компот з ранеток | Ранетки, цукор, вода | Заповніть банку ранетками, додайте цукор і воду, закрийте кришкою і стерелізуйте |
| Ранетковий коктейль | Ранетки, молоко, йогурт, мед | Змішайте всі інгредієнти в блендері, досягніть однорідності, подайте з льодом |
Таким чином, ранетки можуть стати не тільки корисними, але і красивими інгредієнтами у Вашому кулінарному репертуарі на зиму. Вони додадуть фарб і краси у ваші страви і налаштують на позитивний лад.
Варення з ранеток
Інгредієнт:
- 500 г ранеток;
- 500 г цукру;
- 300 мл води.
Приготування:
1. Ранетки ретельно промити і видалити всі палички і листочки.
2. Ранетки перекласти в каструлю, додати цукор і воду.
3. Поставити каструлю на середній вогонь і довести вміст до кипіння.
4. Зменшити вогонь до мінімуму і варити варення близько 30 хвилин, помішуючи час від часу.
5. У процесі варіння, ранетки почнуть віддавати сік, який змішається з цукром.
6. Готове варення наливаємо в стерильні скляні банки і закриваємо кришками.
Рада:
Для додавання аромату можна додати трохи лимонної цедри або кірки апельсина.
Рецепти компотів з ранетками
1. Компот з ранеток і яблук
- 1 стакан ранеток
- 2 яблука
- цукор за смаком
- 1,5 л води
Ранетки і яблука промити, звільнити від плодоніжок і нарізати на шматочки. Потім покласти фрукти в каструлю, додати цукор і залити водою. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні близько 15 хвилин. Готовий компот можна вживати гарячим або залишити його остигати до кімнатної температури.
2. Компот з ранеток, сухих яблук і кориці
- 1 стакан ранеток
- 100 г сухих яблук
- 1 паличка кориці
- цукор за смаком
- 1,5 л води
Сухі яблука залити окропом і залишити на 2 години для повторного набухання. Ранетки і набряклі яблука покласти в каструлю, додати корицю, цукор і залити водою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Після цього компот прибрати з вогню і залишити настоятися протягом 1-2 годин. Для подачі можна додати в кожну порцію ранеток і яблук за бажанням.
3. Компот з ранеток і чорної смородини
- 1 стакан ранеток
- 1 склянка чорної смородини
- цукор за смаком
- 1,5 л води
Ранетки і смородину добре промити. Потім покласти фрукти в каструлю, додати цукор і залити водою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин. Залишити компот остигати і можна подавати.
Підказка: щоб компот придбав насичений бурштиновий колір, можна додати кілька скибочок лимона в процесі варіння.
Солоні ранетки
Для приготування солоних ранеток будуть потрібні:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Ранетки | 500 г |
| Вода | 1 л |
| Солі | 2 столові ложки |
| Оцет | 3 столові ложки |
| Часник | 3 зубчики |
| Лавровий лист | 2 штуки |
| Перець горошком | 5-6 горошин |
Інструкція з приготування:
1. Ранетки ретельно промийте і обсушити.
2. У каструлю з водою додайте сіль, оцет, часник (подрібнений або просто подрібнений), лавровий лист і перець горошком. Принести воду до кипіння і варити 10 хвилин.
3. Додайте ранетки в киплячу воду і варіть ще 5-7 хвилин.
4. Потім за допомогою друшляка вийміть ранетки з води і остудіть.
5. Перекладіть ранетки в банку і залийте розсолом (водою, в якій вони варилися). Переконайтеся, що ранетки повністю покриті рідиною.
6. Закрийте банку кришкою і поставте в холодне місце на 2-3 дні для просочення.
Засолка ранеток на зиму
Для засолювання ранеток на зиму необхідно:
1. Відібрати свіжі і цілі ранетки.
2. Ретельно промити гриби, видаливши весь бруд і пісок.
3. Підготувати сольовий розчин, що складається з солі, води і оцту (пропорції: 1 столова ложка солі, 1 літр води, 1 столова ложка оцту).
4. Довести сольовий розчин до кипіння і охолодити до кімнатної температури.
5. Розкласти ранетки в стерилізовані банки і залити їх сольовим розчином.
6. Щільно закрити банки кришками і помістити їх в холодильник.
7. Через місяць ранетки будуть готові до вживання. Вони збережуться протягом всієї зими.
Засолені ранетки можна використовувати для приготування закусок, салатів і гарячих страв. Вони прекрасно поєднуються з маринованими огірками, зеленню і приправами. Також, засолені ранетки можна використовувати для приготування соусів або додавати їх в грибні супи або плови. Гриби мають безліч корисних властивостей і багаті вітамінами і мікроелементами.
З засолкою ранеток на зиму ви завжди зможете насолодитися смаком свіжих грибів і урізноманітнити свій раціон.
Консервація ранеток: корисні поради
Вибір правильних ранеток
Перед початком консервації важливо вибрати правильні ранетки. Необхідно вибирати зрілі і стиглі плоди, які мають яскраве забарвлення і приємний аромат. Такі ранетки будуть мати найкращу текстуру і смак після консервації.
Підготовка ранеток
Перш ніж приступити до консервації, необхідно ретельно очистити і промити ранетки. Переконайтеся, що всі плоди вільні від бруду та комах. Зріжте хвостики і видаліть будь-які пошкоджені або перестиглі плоди.
Методи консервації
Існує кілька методів консервації ранеток: зацукровування, маринування і ферментація. Зацукровування є найпопулярнішим і простим способом. Для цього ранетки поміщають в цукровий сироп і нагрівають до кипіння. Маринування передбачає використання оцтового розчину з додаванням спецій. Ферментація заснована на використанні молочнокислих бактерій і сприяє збереженню корисних властивостей ранеток.
Зберігання консервованих ранеток
Після заливки ранеток сиропом, маринадом або лаком, їх необхідно акуратно укласти в стерилізовані банки і щільно закрити кришками. Для збереження якості продукту рекомендується зберігати консерви в прохолодному і темному місці. Вони можуть зберігатися протягом декількох місяців або навіть років.
Використання консервованих ранеток
Консервовані ранетки можна використовувати для приготування різних страв, таких як салати, гарніри, закуски і десерти. Вони відмінно поєднуються з іншими овочами, м'ясом і рибою, надаючи стравам свіжий і яскравий смак.
Дотримуючись цих корисних порад, ви зможете успішно консервувати ранетки і насолоджуватися їх смаком в будь-який час року! Спробуйте різні способи консервації і відкрийте для себе нові варіанти використання цього корисного продукту.
Мармелад з ранеток
Для приготування мармеладу з ранеток будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 кг ранеток;
- 500 г цукру;
- сік 1 лимона;
- 200 мл води.
Приступаючи до приготування, необхідно ретельно помити і очистити ранетки. Потім їх слід нарізати на шматочки і видалити насіння.
Покладіть ранетки в каструлю, додайте цукор, сік лимона і воду. Тушкуйте суміш на середньому вогні приблизно 30-40 хвилин, поки ранетки не стануть м'якими і сироп не загусне.
Після цього отриману масу потрібно протерти через сито або подрібнити блендером до однорідного стану.
Розігрійте духовку до 100 градусів. Викладіть мармелад на плоску каструлю, змащену маслом або покриту пергаментним папером. Розрівняйте масу і відправте в духовку на 2-3 години або до повного висихання.
Після закінчення приготування, мармелад потрібно остудити і нарізати на шматочки потрібної форми.
Готовий мармелад з ранеток можна зберігати в скляних банках або пластикових контейнерах в прохолодному і темному місці. Такий запас прекрасно зберігається протягом всієї зими.
Спробуйте приготувати мармелад з ранеток і порадуйте своїх близьких дивним смаком цього десерту.
В'ялення ранеток
Для в'ялення ранеток потрібно якісна ранетка, свіжа і без пошкоджень. Перед початком процесу необхідно ретельно промити ягоди і видалити всі неїстівні елементи.
Далі підготовлені ранетки слід покласти на обробну дошку і акуратно нарізати на половинки або четвертинки в залежності від розміру ягід. Потім половинки ранеток розкладають на дерев'яні Підноси або листи, щоб вони не стикалися.
Після цього ранетки потрібно посипати цукром у співвідношенні 1:1 або додати сироп. Цукор допоможе посилити смак і аромат ранеток, а також сприяє збереженню ягід. Якщо ви віддаєте перевагу менш солодкому варіанту, можна використовувати мед як альтернативу цукру.
Підноси з ранетками і цукром слід залишити на кілька годин при кімнатній температурі, щоб ягоди змогли просочитися сиропом і стали м'якше. Потім Підноси потрібно укласти в холодильник на 8-12 годин, щоб ранетки в'ялилися і швидше вбирали сироп.
Після в'ялення ранеток можна упакувати в скляні банки або контейнери і зберігати в холодильнику. Ягоди будуть добре зберігатися протягом декількох місяців.
Відновити свіжість в'ялених ранеток легко: просто вийміть їх з холодильника за кілька годин до вживання і дайте повністю розморозитися при кімнатній температурі.
В'ялення ранеток-прекрасний спосіб насолодитися смаком цих ягід навіть в морозну зиму. Готові в'ялені ранетки можна використовувати в якості інгредієнта для випічки, приготування коктейлів або просто є по одній. Спробуйте і ви в'ялити ранетки-і повірте, вам сподобається цей яскравий і корисний делікатес!
Ранетки в сиропі
Інгредієнт:
- 500 г свіжих ранеток
- 500 г цукру
- 500 мл води
Приготування:
- Промийте ранетки під холодною водою і обсушити їх на паперовому рушнику.
- У каструлі з'єднайте цукор і воду, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
- Додайте ранетки в киплячий сироп і варіть ще 5-7 хвилин до м'якості ягід.
- Зніміть каструлю з вогню і дайте ранеткам охолонути в сиропі.
- Перелийте ранетки в чисту, стерилізовану банку і заливайте сиропом до верху.
- Закрийте банку кришкою і поставте її в холодне місце.
Ранетки в сиропі готові до вживання через 2-3 тижні після консервації. Вони відмінно поєднуються з йогуртом, сиром, а також можуть використовуватися в якості начинки для пирогів і тарталеток. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смаком літніх ягід протягом всієї зими!
Ранетки в томатному соусі
Для приготування ранеток в томатному соусі необхідно взяти свіжі ранетки, подрібнити їх і з'єднати з томатним соусом. Додайте трохи солі, цукру та різних спецій на свій смак.
Потім помістіть ранетки в томатному соусі в скляні банки і закрийте їх щільно кришками. Поставте банки в холодильник і залиште на кілька днів для настояння. Після цього закуска буде готова до вживання.
Ранетки в томатному соусі відмінно підходять до картопляного пюре або до смаженої картоплі. Вони також можуть бути використані в якості начинки для бутербродів або пирогів. Це варіативне блюдо приємно здивує вас своїм смаком і ароматом.
Приємного апетиту!