Зима-це час, коли на столі так не вистачає свіжих ягід і фруктів. Однак, завдяки консервації, можна зберегти вітамінний запас на зиму. Червона смородина-це одна з найпопулярніших ягід, яку можна варити, маринувати або заморожувати.
Один з варіантів консервації червоної смородини-це приготування варення. Для цього необхідно помити ягоди, видалити яки і покласти їх в каструлю. Потім, додати цукор і воду, і поставити на вогонь. Коли суміш закипить, потрібно варити її ще 10-15 хвилин, щоб ягоди розм'якли і стали густою масою. Готове варення можна розкласти в стерильні банки і закрити їх кришками. Для кращого зберігання рекомендується стерилізувати банки варення в гарячій воді.
Ще одним варіантом консервації червоної смородини є маринування. Для цього необхідно помити ягоди і видалити яки. Потім, нагріти оцет з цукром і спеціями (гвоздика, кориця, лавровий лист) до кипіння. Додати ягоди в розчин, перемішати і довести до кипіння ще раз. Гарячими ягоди перекласти в стерильні банки і застелити маринадом. Закрити банки і залишити настоюватися протягом декількох днів.
Не менш популярним способом консервації червоної смородини на зиму є заморожування. Для цього необхідно підготувати ягоди – помити, видалити яки. Потім, розкласти їх на деку в один шар і помістити в морозильну камеру. Коли ягоди заморозяться, їх можна перекласти в пакети або ємності зі значком. Заморожені ягоди можуть зберігатися протягом року і використовуватися для приготування десертів, компотів або джемів.
Не важливо, який спосіб консервації червоної смородини ви вибираєте – головне, що завдяки цьому ви зможете насолоджуватися смачними ягодами навіть взимку. Ці рецепти допоможуть вам зберегти вітамінний запас і додати трохи радості в суворі зимові дні.
Пікантні рецепти консервації червоної смородини
1. Маринована червона смородина
- 500 г червоної смородини;
- 200 мл води;
- 200 мл яблучного оцту;
- 100 г цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 1 столова ложка перцю горошком;
- 2-3 гвоздики;
- 1 лавровий лист.
- Смородину відокремити від плодоніжок і промити під холодною водою.
- Зробити сироп, змішавши воду, оцет, цукор, сіль, перець горошком, гвоздику і лавровий лист в каструлі. Довести до кипіння, потім процідити.
- Смородину викласти в стерилізовану банку і залити гарячим сиропом.
- Герметично закрити банку і стерилізувати в киплячій воді протягом 15 хвилин.
- Охолодити і зберігати в прохолодному місці.
2. Кетчуп з червоної смородини
- 1 кг червоної смородини;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка рослинного масла;
- 100 г цукру;
- 100 мл оцту;
- 1 столова ложка крохмалю;
- сіль і перець за смаком.
- Смородину відокремити від плодоніжок і промити під холодною водою.
- У каструлю додати рослинне масло, дрібно нарізану цибулю і часник. Обсмажити до золотистого кольору.
- Додати смородину в каструлю і тушкувати на повільному вогні до розм'якшення ягід.
- Смородину протерти через сито або подрібнити блендером.
- Повернути отриману масу в каструлю, додати цукор, оцет, сіль і перець.
- Розвести крохмаль в невеликій кількості води і додати в каструлю. Закип'ятити і варити близько 5 хвилин.
- Гарячий кетчуп укласти в стерилізовані банки і закрити кришками.
- Охолодити і зберігати в холодильнику.
Спробуйте ці пікантні рецепти консервації червоної смородини, і ви відкриєте нові смакові грані цієї ягоди. Консервована смородина стане відмінним доповненням до м'ясних і рибних страв, а також додасть родзинку вашим соусів і салатів.
Як зробити солодке варення з червоної смородини
| Червона смородина | - 1 кг |
| Цукор | - 600 г |
| Лимонний сік | - 1 столова ложка |
| Вода | - 100 мл |
- Переберіть смородину, видаливши всіх плодоніжки. Помийте ягоди і обсушити.
- Перекладіть смородину в каструлю і додайте цукор.
- Розімніть смородину з цукром руками або виделкою для звільнення соку. При цьому, не тріть ягоди, щоб не додати гірчинку.
- Додайте в каструлю лимонний сік і воду.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть варення 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
- Зніміть каструлю з вогню і залиште на 10-15 хвилин для охолодження.
- Перелийте варення в стерилізовані банки і укупорьте.
- Зберігайте варення з червоної смородини в прохолодному і темному місці.
Варення з червоної смородини готове! Ви можете насолоджуватися його солодким і кисленьким смаком разом з чаєм, тостами або використовувати його як начинку для тістечок і пирогів. Приємного апетиту!
Способи приготування ароматного соку з червоної смородини
- Традиційний спосіб: Смородину промийте, видаліть плодоніжки і перемістіть у велику каструлю. Додайте трохи води і поставте на середній вогонь. Коли ягоди почнуть розпадатися і віддавати сік, варіть їх ще 5-10 хвилин. Потім злийте сік через марлю або сито, додайте цукор за смаком і доведіть до кипіння. Готовий сік розлийте по стерилізованим пляшках і закатати. Через кілька днів сік буде готовий до вживання.
- Сік зі смородини з яблуками: 1 кг смородини ретельно промийте, видаліть плодоніжки, а потім добре потовчіть ягоди, щоб поділити їх на осередки. 2 яблука тонко нарубати, видаліть серцевину і змішайте з смородиною. Отриману суміш перемістіть в каструлю і додайте 2 ст.ложки води. Варіть на середньому вогні до тих пір, поки яблука не размягчатся і смородина не віддасть сік. Сік процідіть через сито або марлю, додайте цукор за смаком і доведіть до кипіння. Після цього готовий сік можна розлити по скляних банках і закатати.
- Сік зі смородини з м'ятою: 1 кг смородини вимийте і видаливши плодоніжки, перемістіть в каструлю. Додайте 1 ст.ложку свіжого м'ятного листя і 150 мл води. Варіть на середньому вогні до тих пір, поки смородина не розм'якшиться і віддасть сік. Після цього процідіть сік через сито або марлю, додайте цукор і доведіть до кипіння. Готовий сік розлийте по пляшках і закатати.
Свіжий сік з червоної смородини-відмінний варіант для тих, хто хоче насолодитися натуральними смаками і ароматами цих корисних ягід протягом усього року.
Як зробити освіжаючий компот з червоної смородини на зиму
Для приготування освіжаючого компоту з червоної смородини на зиму вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг червоної смородини;
- 1 кг цукру;
- 3 літри води.
- Промити червону смородину і видалити плодоніжки.
- Розкласти ягоди в скляні банки і трохи придавити.
- Зверху насипати цукор.
- Зварити сироп з води і цукру, довести його до кипіння і варити 5 хвилин.
- Залити гарячим сиропом ягоди в банках, залишивши невеликий простір зверху.
- Закрити банки кришками і стерилізувати їх в киплячій воді протягом 15-20 хвилин (в залежності від розміру банок).
Після стерилізації компот готовий до вживання. Він можна пити як гарячим, так і охолодженим. Освіжаючий смак і аромат червоної смородини дарують компоту особливу ноту.
Прикрасьте вашу зиму смачним і корисним напоєм-приготуйте освіжаючий компот з червоної смородини і насолоджуйтеся його унікальним смаком в холодні зимові дні.
Питання-відповідь
Який рецепт консервації червоної смородини на зиму рекомендується для початківців?
Для початківців рекомендується використовувати простий рецепт варення з червоної смородини. Для цього буде потрібно смородина, цукор і вода. Смородину необхідно промити, обдати окропом і залишити на кілька годин у холодній воді. Далі, смородину заливають цукровим сиропом (відношення цукру до води 1:1) і варять до готовності. Потім гаряче варення розливають по стерилізованим банкам, закривають кришками і стерилізують в киплячій воді на 15-20 хвилин. Готове варення можна зберігати в прохолодному місці до року.
Як приготувати сік з червоної смородини на зиму?
Для приготування соку з червоної смородини на зиму будуть потрібні: червона смородина, цукор і вода. Смородину необхідно помити, обдати окропом і залишити в холодній воді на 2-3 години. Потім смородину прокрутити через м'ясорубку або пропустити через соковижималку. Одержаний сік потрібно процідити, щоб позбутися від насіння і залишків ягід. Потім в отриманий сік додати цукор за смаком і розлити по стерилізованим пляшках. Пляшки закрити пробками і стерилізувати в киплячій воді 10-15 хвилин. Готовий сік можна зберігати в прохолодному місці.
Який рецепт приготування компоту з червоної смородини на зиму буде найкраще зберігати природний смак і аромат ягід?
Для приготування компоту з червоної смородини на зиму, що зберігає природний смак і аромат ягід, необхідно використовувати наступний рецепт. На кожен літр води потрібно 200 грам смородини і 100 грам цукру. Смородину необхідно промити, обдати окропом і залишити в холодній воді на кілька годин. Потім смородину перекласти в каструлю, додати воду і прокип'ятити. Після цього додати цукор і варити компот на повільному вогні близько 15-20 хвилин. Потім готовий компот розлити по стерилізованим пляшках, закрити кришками і стерилізувати в киплячій воді на 10-15 хвилин. Готовий компот можна пити протягом року.
Які рецепти консервації червоної смородини на зиму можна використовувати?
Для консервації червоної смородини на зиму можна використовувати безліч різних рецептів. Деякі з них включають приготування варення, компоту, сиропу, мармеладу або заморожування ягід. Вибір залежить від ваших уподобань і того, як ви хочете використовувати консервовану смородину в майбутньому.