Італійська кухня відома своєю різноманітністю і вишуканістю. Італійські рецепти приваблюють гурманів з усього світу своїми смачними стравами, багатими ароматами та простотою приготування. У цій статті ми пропонуємо вам 10 класичних італійських рецептів, які порадують Вас і ваших близьких під час вечері.
1. Паста Карбонара: Це одна з найпопулярніших і найпростіших італійських страв. Готується з спагетті, грибів, бекону, яєць, сиру пармезан і сіль. Карбонара-справжня класика італійської кухні, яка нікого не залишить байдужим.
2. Піца Капричоза: Ця піца, названа на честь острова Капрі, проста і смачна. М'яке тісто, помідори, моцарелла, анчоуси, оливкова олія та базилік - всі інгредієнти для створення ідеального смаку італійської піци.
"Їжа-це мистецтво, а піца - одне з його головних творів".
3. Лазіння: Це відоме італійське блюдо, яке готується зі свіжих або сушених пластин лазаньї, м'ясної або овочевої начинки, білого соусу і пармезану. Лазанья прекрасно підходить для вечері в колі сім'ї або друзів.
4. Оссобуко : Це блюдо з яловичого м'яса, яке готується з додаванням овочів, білого вина, томатної пасти та спецій. Оссобуко-справжня гастрономічна радість для цінителів італійської кухні.
5. Капрезе: Просте італійське блюдо, яке готується зі свіжих помідорів, моцарели, базиліка, оливкової олії та солі. Капрезе-це ідеальний закусочний варіант для вечері або вечірки.
6. Різотто: Італійська каша з рису, яка готується з додаванням овочів, м'яса, морепродуктів або грибів. Різотто-це страва, яка гарантовано підкорить вас своїм смаком і ароматом.
7. Фокачча: Італійський варіант хліба з травами і оливковою олією. Фокачча-відмінний вибір для вечері разом з супом, салатом або як закуска до вина.
8. Мінестроне: Традиційний італійський суп, який готується з додаванням різних овочів, бобових і спецій. Мінестроне-це смачне і поживне блюдо, яке зігріє вас в холодні осінні і зимові вечори.
9. Тірамісу: Цей солодкий десерт, що складається з сиру маскарпоне, кави, кексів і какао, є одним з найпопулярніших італійських десертів. Тірамісу-справжнє задоволення після вечері.
10. Панакотта: Ароматний і ніжний десерт, приготований з вершків, цукру, желатину і ванілі. Панакотта-це прекрасне завершення італійської вечері.
Паста карбонара з грибами
Інгредієнт:
- 250 г спагетті
- 100 г бекону
- 200 г грибів
- 2 яйця
- 50 г тертого пармезану
- 2 зубчики часнику
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа петрушка для прикраси
Інструкції з приготування:
- Спагеті відваріть в киплячій підсоленій воді до стану "ал денте".
- У глибокій сковороді обсмажте бекон і гриби до золотистого кольору.
- Додайте часник і варіть близько 1 хвилини.
- В окремій мисці збийте яйця, додайте тертий пармезан і перемішайте.
- Відкиньте спагетті на друшляк, щоб видалити зайву воду, а потім додайте їх у сковороду з беконом та грибами.
- Додайте суміш з яєць і сиру в сковороду, ретельно перемішайте, щоб спагетті покрилися соусом. Продовжуйте готувати на середньому вогні ще близько 2-3 хвилин, щоб яйця зіграли роль сполучного компонента.
- За бажанням додайте сіль і перець за смаком.
- Подавайте блюдо гарячим. Посипте свіжою петрушкою для прикраси.
Паста карбонара з грибами ідеально підходить для вечері в будь-який день тижня. Вона чудово поєднується з червоним вином і свіжим салатом. Приємного апетиту!
Піца Капрічоза з шинкою і грибами
Для приготування піци Капричоза будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Тісто для піци: 250 г борошна, 150 мл теплої води, 1,5 ч.ложки дріжджів, 1 ч. ложка цукру, 1 ч. ложка солі, 1 ст. ложка оливкової олії.
- Соус для піци: 200 г томатного соусу, 1 зубчик часнику, сіль, перець за смаком.
- Начинка для піци: 150 г шинки, 100 г печериць, 150 г моцарели, 2 помідори, свіжі базилік і орегано, сіль, перець, оливкова олія.
Крок 1: Приготуйте тісто для піци. Розчиніть дріжджі і цукор в теплій воді, залиште на 5-10 хвилин, поки суміш не почне пузиритися. У великій мисці змішайте борошно з сіллю, додайте оливкову олію і дріжджову суміш. Ретельно вимішайте тісто і залиште на 1-2 години для підняття.
Крок 2: Готуйте соус для піци. Розімніть часник і змішайте його з томатним соусом. Посоліть, поперчіть за смаком.
Крок 3: Наріжте шинку і гриби. Помідори наріжте тонкими кружечками, сир натріть на тертці.
Крок 4: Розігрійте духовку до 250 градусів. Розділіть тісто на дві рівні частини і розкачайте їх на плоских поверхнях. Розподіліть соус рівномірно по поверхні обох піц. Викладіть шинку, гриби і кружечки помідорів зверху. Посипте моцарелою і додайте сіль, перець, оливкову олію. Випікайте піцу в духовці близько 10-12 хвилин, поки скоринка не стане золотистою і хрусткою.
Крок 5: Подавайте піцу Капрічоза гарячою, прикрасивши кожну піцу свіжим базиліком і орегано. Насолоджуйтесь смаком італійської кухні!
Оссобуко з гремолатою та картопляним пюре
Інгредієнт:
- 4 шматочки яловичого оссобуко
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 2 моркви, нарізані кубиками
- 2 стебла селери, нарізані кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 склянка білого вина
- 2 склянки яловичого бульйону
- 2 столові ложки томатної пасти
- Сіль і перець за смаком
Інструкція:
- У мисці з'єднайте борошно, сіль і перець. Обваляйте шматочки оссобуко в цій суміші.
- Нагрійте оливкову олію на середньому вогні в каструлі або казані. Обсмажте м'ясо до золотистої скоринки по обидва боки. Видаліть м'ясо.
- У тій же каструлі або казані додайте цибулю, моркву, селеру і часник. Обсмажте їх до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- Додайте вино і дайте йому закипіти. Дайте вину закипіти протягом 2-3 хвилин, щоб спирт випарувався.
- Додайте яловичий бульйон, томатну пасту і поверніть м'ясо назад в каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою. Готуйте оссобуко на повільному вогні протягом 1,5-2 годин, поки м'ясо не стане м'яким і соковитим.
- Подавайте оссобуко з картопляним пюре і посипте гремолатою зверху.
Гремолата:
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Нарізана лимонна цедра від 1 лимона
Інструкція:
- У мисці з'єднайте всі інгредієнти і перемішайте.
- Посипте готове оссобуко гремолатою перед подачею на стіл.
Мінестроне з крутошинами і білими квасолею
Для приготування мінестроне з крутошинами і білими квасолею вам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- 1 літр овочевого бульйону
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 моркви, нарізані кубиками
- 2 стебла селери, нарізані кубиками
- 1 велика картоплина, нарізана кубиками
- 200 грам крутошин
- 200 грам білої квасолі, злегка замоченої
- 400 грам помідорів у власному соку, подрібнених
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа петрушка для подачі
У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, моркву, селеру і обсмажте близько 5 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
Додайте картоплю, крутошини і білу квасолю, і обсмажуйте ще 2-3 хвилини. Потім додайте помідори та овочевий бульйон. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть мінестроне близько 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Подайте мінестроне гарячим, посипавши свіжою петрушкою. Приємного апетиту!
Різотто з грибами та пармезаном
Для приготування різотто з грибами та пармезаном вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 літр курячого бульйону
- 300 грам рису арборіо
- 200 грам свіжих грибів (печериці, опеньки або інші)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 50 грам пармезану
- 50 грам вершкового масла
- ½ Склянки білого вина
- Сіль, перець, подрібнений петрушка - за смаком
Отже, приступимо до приготування:
- В першу чергу, приготуйте курячий бульйон. Для цього просто зваріть курячу грудку у воді з сіллю і перцем. Готовий бульйон відкладіть, щоб він охолов.
- На розігрітій олії обсмажте нарізану цибулю і подрібнений часник до прозорості.
- Додайте нарізані гриби і обсмажуйте їх до готовності.
- Додайте рис і обсмажуйте його до прозорості. Рис повинен добре обволікати маслом і підсмажуватися, але не пригорати.
- Поступово додайте біле вино і дайте йому вбратися рисом.
- Потім, почніть поступово додавати бульйон. Додайте по одній або дві повні половинки склянки бульйону щоразу, коли попередня порція вбереться.
- Готовність різотто можна перевірити, спробувавши рис. Він повинен бути аль-денте, тобто злегка пружним на зуб. Якщо різотто ще не готове, додайте ще трохи бульйону і продовжуйте готувати.
- Після того, як рис звариться, зніміть каструлю з вогню і додайте вершкове масло і натертий пармезан. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
- Подайте різотто з грибами та пармезаном, посипавши подрібненою петрушкою.
Лазанья з телятиною та білим соусом
Інгредієнт:
Для лазаньї:
- 250 гр. свіжої лазаньї
- 300 гр. телятина
- 2 зубчики часнику
- 400 мл. томатного соусу
- 200 гр. моцарелла
- сіль, перець, оливкова олія для смаження
Для білого соусу:
- 50 гр. вершкового масла
- сіль, перець, мускатний горіх
Приготування:
1. Почніть з приготування білого соусу. У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно і добре перемішайте. Поступово додайте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудочок. Доведіть соус до кипіння і варіть його на повільному вогні близько 5 хвилин. Соус повинен стати густим і однорідним. Зніміть каструлю з вогню і приправте соус сіллю, перцем і мускатним горіхом.
2. Перейдемо до приготування начинки для лазаньї. На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник до золотистого кольору. Додайте дрібно нарізану телятину і обсмажте її до готовності. Приправте начинку сіллю і перцем за смаком.
3. У сковороді для запікання викладіть перший шар свіжої лазаньї. Поверх неї викладіть половину начинки з телятини, потім половину білого соусу і натертого на крупній тертці моцарели. Повторіть цей процес з другим шаром лазаньї та залишками начинки та соусу.
4. Запікайте лазанью в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин, поки вона не стане золотистою зверху.
5. Готову лазанью наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Питання-відповідь
Як приготувати пасту з морепродуктами?
Щоб приготувати макарони з морепродуктами, спочатку потрібно приготувати пасту аль-денте, потім обсмажити на оливковій олії часник і перець чилі, додати вино і морепродукти. Готувати морепродукти необхідно до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Потім додати пасту і соус з морепродуктів і перемішати. Готову страву можна посипати петрушкою і подавати.
Як приготувати італійську піцу з тонким тестом?
Для приготування італійської піци з тонким тестом потрібно приготувати тісто з борошна, води, солі і дріжджів. Тісто потрібно вимішувати до стану гладкої і еластичної маси, потім залишити на кілька годин для підняття. Після цього тісто потрібно розділити на кілька кульок і розкачати в пластини товщиною близько 0,5 см.далі на пластину тесту потрібно нанести соус і додати вибрані інгредієнти. Готову піцу потрібно випікати в гарячій печі близько 10-15 хвилин.
Як приготувати італійський салат Капрезе?
Італійський салат Капрезе дуже простий у приготуванні. Для нього потрібно нарізати помідори і моцарелу кільцями, потім чергувати їх на тарілці. Після цього посипати салат свіжою базилікою, посолити, поперчити і полити оливковою олією. Готовий салат Капрезе можна прикрасити бальзамічним кремом.
Як приготувати рагу з м'яса?
Для приготування рагу з м'яса потрібно нарізати м'ясо (найкраще використовувати яловичину або свинину) кубиками, потім обсмажити його на оливковій олії. Після цього додати цибулю, моркву, селеру і обсмажувати все разом до м'якості. Додати в рисову пару концентрований томат, сіль, перець, лавровий лист і вино. Гасити все разом близько 2-3 годин до отримання м'якості м'яса. Готове рагу можна подавати з полентою або макаронами.
Як приготувати італійську піцу?
Для приготування італійської піци вам знадобляться борошно, дріжджі, вода, сіль, оливкова олія, соус для піци, сир і будь-які інші добавки на ваш смак. Спочатку змішайте борошно, дріжджі, воду, сіль і масло, потім вимішайте тісто і залиште його підходити в теплому місці. Після цього розкачайте тісто в форму піци, нанесіть соус, посипте сиром і добавками, і запікайте в попередньо розігрітій духовці при високій температурі близько 10-15 хвилин.
Як приготувати пасту з морепродуктами?
Для приготування пасти з морепродуктами вам знадобляться спагеті або інші види пасти, морепродукти (креветки, мідії, кальмари і т.д.), часник, оливкова олія, томати, біле вино, сіль, перець і зелень. Спочатку зваріть пасту в киплячій підсоленій воді до стану аль-денте. Потім розігрійте оливкову олію в сковороді і додайте часник, морепродукти і томати. Обсмажуйте все разом до готовності морепродуктів, потім додайте біле вино, сіль і перець за смаком. Нарешті, додайте відварену пасту, перемішайте і подавайте блюдо, посипавши зеленню.