Жульєн з печерицями – це ароматне і смачне блюдо, яке готується досить просто і швидко. Це одне з тих страв, які нікого не залишать байдужими. Усередині ніжних печериць з вершковим соусом і сиром хрумтить золотава скоринка. Аромат цієї страви змушує полизати губи.
У домашніх умовах приготувати жульєн з печерицями – це прекрасне рішення для тих, хто любить експериментувати зі смаками і залишити приємне враження у своїх близьких і гостей. Цю страву можна подавати і на обід, і на вечерю, і на свято. Жульєн з печерицями по праву вважається одним з найсмачніших і популярних страв.
Приготування жульєну з печерицями займе у вас всього кілька хвилин. Весь процес складається з декількох простих кроків. А результат виходить просто чудовий! Вам знадобляться свіжі печериці, вершки, сир, ніжне масло, цибуля і спеції за смаком. Поєднуючи ці інгредієнти, ви створите блюдо, яке буде радувати вас і ваших гостей своїм смаком і ароматом.
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Перш ніж приступити до приготування жульєну з печерицями, необхідно підготувати всі потрібні інгредієнти.
Не забудьте також приготувати форму для запікання і попередньо розігріти духовку до температури 180 градусів.
Крок 2: приготування соусу
Для приготування соусу для жульєну з печерицями в духовці необхідно:
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 2 столові ложки пшеничного борошна;
- сіль і перець за смаком.
1. У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
2. Після того, як масло повністю розплавиться, додайте в нього пшеничне борошно і перемішайте до отримання однорідної маси.
3. Готуйте соус, постійно помішуючи, близько 1-2 хвилин, щоб видалити вогкість і сирої борошна. Соус повинен стати блідим і ароматним.
4. Поступово влийте в соус молоко і продовжуйте помішувати, щоб уникнути утворення грудочок.
5. Продовжуйте готувати соус, поки він не загусне і не стане гладким і кремовим. Це займе близько 5-7 хвилин.
6. Посоліть і поперчіть соус на ваш смак. Перемішайте, щоб рівномірно розподілити приправи.
Тепер соус для жульєну з печерицями готовий і можна приступати до складання страви.
Крок 3: обробка печериць
Продовжимо готувати наш жульєн з печерицями. Тепер пора обробити гриби! Для цього візьмемо близько півтори сотні печериць і слідуємо наступним інструкціям:
Крок 1:
Підготуйте гриби, видаливши з них ніжки і обережно протерши поверхню печериць вологою серветкою. Це допоможе видалити зайвий бруд і пісок.
Крок 2:
Наріжте печериці на тонкі скибочки. Чим тонше буде нарізка, тим краще печериці будуть прожарюватися і вбирати соус.
Крок 3:
Розігрійте сковороду з маслом на середньому вогні. Покладіть нарізані печериці на сковороду і обсмажуйте їх, помішуючи, до тих пір, поки вони не придбають золотистий Колір. Цей процес займе близько 5-7 хвилин.
Крок 4:
Перекладіть обсмажені печериці у велику миску, щоб вони охололи і не втрачали свою соковитість.
Обробка печериць готова! Продовжуйте готувати жульєн, переходячи до наступного кроку.
Крок 4: приготування начинки
Для створення смачної начинки для жульєну з печерицями, нам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- 600 грам печериць;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 3 столові ложки борошна;
- 300 мл густого молока;
- 100 грам тертого сиру;
- сіль і перець за смаком.
Для початку, очистіть і наріжте печериці тонкими скибочками. Цибулину і часник дрібно наріжте.
У глибокій сковороді розігрійте вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулину і часник, обсмажте до золотистого кольору.
Потім додайте нарізані печериці і обсмажуйте їх до тих пір, поки вся рідина не випарується. Підсолити і поперчіть за смаком.
Додайте борошно і перемішуйте, поки воно повністю не покриє гриби та цибулю.
Поступово додайте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Продовжуйте готувати соус на середньому вогні до загустіння.
Коли соус загусне, додайте половину тертого сиру і перемішайте до його повного розплавлення і вливайте в).
Начинка готова! Тепер можна переходити до складання і випічці жульєну з печерицями в духовці.
Крок 5: шарування та випікання
Після того, як соус і гриби приготовані, необхідно скласти жульєн. Для цього візьміть глибоку запіканочную форму і викладіть половину картоплі на дно.
Рада: щоб жульєн вийшов більш насиченим, можна нарізати картоплю дуже тонкими кільцями або використовувати спеціальний овочерізку.
Потім викладіть половину грибного соусу на картоплю і рівномірно розподіліть його по формі. Поставте другий шар картоплі, а потім покладіть соус, що залишився.
Рада: щоб підкреслити аромат грибного соусу, можна додати пару крапель чебрецю або інших трав.
Верхній шар повинен бути покритий соусом, щоб картопля рівномірно пропікся і придбав золотистий Колір. Після того, як виклали всі шари, посипте жульєн тертим сиром.
Тепер готовий жульєн потрібно відправити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів Цельсія. Печіть блюдо близько 30-40 хвилин, поки картопля не стане м'яким і сир не розтане і не придбає рум'яний колір.
Готовий жульєн з духовки краще подавати гарячим, тому дайте йому трохи охолонути після випічки і наріжте на порції.
Крок 6: Подача та подача
Жульєн з печерицями готовий! Тепер саме час оформити блюдо і подати його на стіл. Ось кілька порад щодо подачі:
1. Розділіть жульєн на порції і перекладіть їх на тарілки.
2. При бажанні, посипте готову страву свіжими зеленню, такими як петрушка або кріп. Це додасть страві додатковий аромат і свіжий вигляд.
3. Оскільки жульєн готується в духовці і має золотисту скоринку зверху, його можна подавати на стіл без додаткових прикрас. Красиво виглядає сам по собі!
4. До жульєну відмінно підійде свіжий салат зі свіжих овочів або зелений салат.