Потім помідори наріжте на тонкі шматочки або смужки, і помістіть їх у чисту скляну ємність. Переконайтеся, що ємність має герметичну кришку, щоб запобігти доступу повітря.
Далі приготуймо маринад. Змішайте воду, оцет, цукор, сіль та спеції в маленькій каструлі. Доведіть суміш до кипіння, і помішуючи, дайте їй охолонути до кімнатної температури.
Коли маринад охолоне, акуратно залийте ним зелені помідори в ємностях доверху. Переконайтеся, що помідори повністю покриті маринадом.
Закрийте ємність герметичною кришкою і залиште помідори на кілька днів при кімнатній температурі, щоб вони вбрали маринад. Потім зберігайте помідори в холодильнику.
Тепер ваші зелені помідори готові! Їх можна використовувати як доповнення до салатів, бутербродів або просто як закуску. Насолоджуйтеся свіжим і яскравим смаком зелених помідорів у будь-який час року!
Оформлення та упаковка
Для упаковки рекомендується використовувати скляні банки з герметичною кришкою. Вони є оптимальним вибором, оскільки скло не окислюється і не впливає на смак і якість помідорів. Крім того, скляні банки дозволяють спостерігати за станом продукту та його чистотою.
Перед початком упаковки необхідно ретельно промити та знежирити банки, щоб позбавитися від можливих забруднень та мікробів. Потім слід викласти в банку зелені помідори, залишаючи невеликий зазор з верхньою частиною банки. Далі слід приготувати маринад з оцту, цукру, солі, часнику, спецій та води. Після приготування маринаду його слід довести до кипіння, а потім обережно залити помідори, залишаючи 1-2 см вільного простору до краю банки.
Щоб прибрати можливі бульбашки повітря, слід накрити кришкою банку, але не закручувати її до кінця. Потім слід поставити банки в каструлюз гарячою водою так, щоб вода покривала банки на 2/3. Каструлю слід поставити на середній вогонь і підігрівати воду до тих пір, поки вода не закипить. Як тільки вода закипіла, вогонь слід зменшити і готувати банки ще 10-15 хвилин. Після цього вогонь можна зовсім вимкнути і дати банкам охолонути в каструлі.Після охолодження банок до кімнатної температури, їх слід ретельно вийняти з каструлі і закрити кришками. Перевірте кришки на герметичність: кришка не повинна бути випуклою, і при дотиканні до неї не повинно бути чутно щелчка.Для естетичності та зручності зберігання упакованих зелених помідорів можна наклеїти етикетки на банки. На етикетках можна вказати дату приготування та склад продукту. Також рекомендується зберігати банки з зеленими помідорами в прохолодному і сухому місці, що допоможе зберегти смак і якість продукту на тривалий термін.Тепер ви знаєте, як правильно оформити і упакувати зелені помідори без стерилізації. Дотримуйтесь цих рекомендацій, і ваші смачні помідори радуватимуть вас протягом року!Склад продукту:зелені помідори, оцет, цукор, сіль, часник, спеції, водаТермін зберігання:до 12 місяцівУмови зберігання:прохолодне і сухе місцеЗберігання готової стравиПриготовлені зелені помідори можна зберігати в холодильнику у закритій скляній або plastic ємності. Такий спосіб зберігання дозволяє подовжити термін придатності страви до кількох тижнів.Рекомендується зберігати зелені помідори в сухому та прохолодному місці при температурі від +2°C до +6°C. Важно пам’ятати, що страву потрібно зберігати окремо від інших продуктів, щоб уникнути змішування запахів.При зберіганні рекомендується періодично перевіряти стан помідорів. Якщо ви помітите ознаки псування, такі як плісняваабо неприємний запах, краще викинути страву, щоб не ризикувати здоров'ям.
Також можна заморозити зелені помідори. Для цього потрібно помити їх, нарізати на шматочки і загорнути в харчову плівку або помістити в пакети для заморожування. Заморожені помідори можна зберігати в морозильній камері до 12 місяців.
Важливо пам’ятати, що після розморожування зелені помідори можуть втратити частину своєї хрусткої структури, але все ще залишаться смачними та придатними для вживання. Перед вживанням розморожені помідори рекомендується відтаяти при кімнатній температурі та під впливом світла.
Слідуючи цим рекомендаціям, ви зможете зберегти зелені помідори смачними та корисними на довгий час.
Поради та рекомендації
1. Вибір помідорів.Для цього рецепту слід вибирати зелені помідори, які ще не встигли повністю зрости. Вони повинні бути твердими і без ознак пошкоджень.
2. Підготовка помідорів. Помідори рекомендується промити водою і видалити хвостики. Зелені плоди можна нарізати на шматочки або залишити цілими, в залежності від уподобань.
3. Соління. Для хорошого результату важливо правильно розрахувати кількість солі. Зазвичай достатньо 1-2 столові ложки солі на кожен кілограм помідорів.
4. Поетапне засипання. Помідори слід акуратно скласти в ємність, засипаючи їх один за одним шарами. Між шарами можна додавати ароматні трави, часник або ріпчасту цибулю для посилення смаку.
5. Зберігання. Зелені помідори потрібно розмістити в прохолодному та сухому місці, наприклад, у підвалі або холодильнику. Через кілька тижнів вони будуть готові до вживання.
6. Дегустація. Перед вживанням необхідно перевірити готовність помідорів. Вони повинні стати м’якими і набути приємного...кисло-солодку нотку. Якщо потрібної консистенції ще немає, їх можна залишити на дозрівання ще на кілька днів.7. Зберігання та термін придатності.Готові зелені помідори можна зберігати в закритій скляній ємності або банці в холодильнику до 6 місяців. Після відкриття рекомендується вжити їх протягом тижня.