Кабачки-урожайний і корисний овоч, який має безліч варіантів приготування і використання. Влітку це одне з головних страв на нашому столі, а до зими з ними виникають певні труднощі. Але не турбуйтеся-кабачки можна зберегти до наступної весни, при цьому вони будуть смачними і ароматними, як мариновані огірки!
Мариновані кабачки-це прекрасне рішення для тих, хто хоче насолодитися смаком літа, навіть коли на вулиці панує зима. Вони відмінно поєднуються з іншими овочами, м'ясними стравами і грибами. А ще, вони легко готуються і можуть бути використані в якості закуски, добавки до салатів або основного блюда.
Якщо ви любите кабачки, але у вас немає можливості їх зберігати взимку або просто у вас дуже врожайний город, який буквально "завалив" вас кабачками, то мариновані заготовки - це те, що потрібно! Кабачки можуть бути збережені на довгий час, без втрати свого смаку і корисних властивостей. Завдяки маринаду, вони стають пікантними і хрусткими, як справжні огірки. Не пропустіть можливість спробувати це чудове блюдо і насолодитися приголомшливим смаком кабачків в будь-який час року!
Як зробити мариновані кабачки на зиму
Ось простий рецепт, як зробити мариновані кабачки:
- Підготуйте кабачки. Очистіть їх від шкірки, видаліть насіння.
- Наріжте кабачки на тонкі кружечки або полукружочкі.
- Приготуйте маринад. Для цього змішайте в каструлі воду, оцет, цукор, сіль і спеції на свій смак. Доведіть суміш до кипіння і варіть її на слабкому вогні протягом 5-10 хвилин.
- Додайте в каструлю кабачки і варіть їх в маринаді на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Вони повинні стати трохи м'якими, але залишатися хрусткими.
- Стерилізуйте банки і кришки, в яких будете зберігати мариновані кабачки.
- Розкладіть готові кабачки в банки і залийте маринадом, залишивши трохи місця під кришкою.
- Закрийте банки кришками і поставте їх у водяну баню. Потримайте банки в киплячій воді протягом 10-15 хвилин.
- Вийміть банки з води і залиште їх на столі до повного охолодження.
- Після охолодження перевірте, чи кришки щільно закриті, і зберігайте мариновані кабачки в прохолодному і темному місці.
Тепер у вас є прекрасна закуска на зиму - мариновані кабачки. Вони відмінно поєднуються з м'ясними і рибними стравами, а також можуть стати самостійною делікатесною закускою. Приємного апетиту!
Рецепт маринованих кабачків
Інгредієнт:
- 1 кг кабачків
- 2 літри води
- 250 г цукру
- 200 мл оцту (9%)
- 50 г солі
- 3 головки часнику
- пучок кропу
- пучок петрушки
Приготування:
- Кабачки ретельно вимити і нарізати кружальцями досить тонко.
- Налити воду в каструлю і довести до кипіння. Додати сіль і цукор, розмішати до повного розчинення.
- Обсмажте скибочки кабачків на гарячій сковороді до золотистого кольору.
- Промитий кріп і петрушку нарізати дрібно.
- Очистити і подрібнити часник.
- У гарячу воду додати оцет і обсмажені кабачки. Варити 5 хвилин.
- Додати зелень і часник, перемішати.
- Розкласти кабачки з зеленню і часником по банках, залити маринадом і закрити кришками.
- Пастеризувати банки в каструлі з киплячою водою протягом 15-20 хвилин.
- Залишити банки в прохолодному місці настоюватися протягом 1 місяця.
Як консервувати кабачки як огірки
Ось простий рецепт, який допоможе вам зберегти кабачки на зиму і насолоджуватися їх смаком в будь-який час року.
Інгредієнт:
- кабачки - 1 кг;
- часник-3-4 зубчики;
- оцет 9% - 100 мл;
- цукор-2 столові ложки;
- сіль-2 столові ложки;
- вода-500 мл;
- пучок кропу.
Приготування:
- Кабачки добре вимийте і очистіть від шкірки.
- Наріжте їх тонкими кружечками і викладіть в ємність для маринування.
- Додайте вишневий лист, зубчики часнику і пучок кропу.
- У каструлі змішайте воду, цукор, сіль, оцет і доведіть до кипіння.
- Залийте кабачки гарячим розчином маринаду.
- Закрити кришкою і залишити на 10-12 годин при кімнатній температурі.
- Потім перекладіть кабачки з маринадом в стерилізовані банки і закрийте кришкою.
- Пастеризуйте банки в киплячій воді протягом 15 хвилин.
- Охолодіть і зберігайте в прохолодному місці.
Тепер у вас є смачні мариновані кабачки, які можна використовувати в салатах, закусках або просто їсти як огірки. Вдалого вам заготовлення!