Як приготувати вустерширський соус в домашніх умовах

Вустерширський соус – знаменитий англійський соус, який вважається одним з найсмачніших і ароматних соусів у світі. Поєднання солодкої, соленої, кислої та пряної гармонії робить його незамінною приправою для багатьох страв. Але що робити, якщо на полиці в магазині закінчилась пляшечка вустерширу або ви хочете спробувати приготувати його самостійно? У цій статті ми детально розповімо, як можна приготувати вустерширський соус в домашніх умовах, використовуючи прості інгредієнти. Спочатку вустерширський соус був створений в місті Вустер в Англії на початку 19 століття, і його точний рецепт довгий час був у таємниці сім'ї виробників - компанії Lea & Perrins. Зараз існує кілька варіантів цього соусу, але всі вони мають однаковий основний склад: оцет, молоко, цукор, тамаринд, часник, селера, приправи і спеції. Натуральність і якість інгредієнтів - ось основні принципи.з яких варто вибирати всі компоненти для домашнього уорчестерського соусу. Водночас, цей соус цілком просто приготувати самостійно. Повідомляємо про прекрасну новину: всі інгредієнти цілком доступні і безумовно знаходяться у вашому холодильнику. Готуйте уорчестерський соус вдома, використовуючи наш рецепт, і насолоджуйтесь неперевершеним смаком цього вражаючого соусу!Уорчестерський соус в домашніх умовах- 200 мл яблучного оцту- 50 мл соєвого соусу- 50 мл винного оцту- 1 столова ложка чорного меленого перцю- 1 столова ложка дрібно нарізаного часнику- 1 столова ложка дрібно нарізаної цибулі- 1 столова ложка цукру- 1 столова ложка дрібно нарізаного селери- 1 столова ложка дрібно нарізаного перцю чилі- 1 столова ложка солі- 1 столова ложка лимонного соку

- 1 столова ложка дрібно нарізаного імбиру

- 1 столова ложка столового або ягідного сусла

Щоб приготувати устричний соус, дотримуйтесь цих простих інструкцій:

1. В великій кастрюлі з’єднайте яблучний, соєвий та винний оцет. Додайте чорний перець, часник, цибулю, цукор, селера, перець, сіль, лимонний сік, імбир та сусло.

2. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.

3. Зменште вогонь та варіть соус на слабкому вогні приблизно 1 годину, періодично помішуючи.

4. Коли соус загусне і набуде насиченого аромату, зніміть його з вогню та дайте охолонути.

5. Перелийте соус в скляну банку і зберігайте в холодильнику.

Тепер ви можете насолоджуватись домашнім устричним соусом, який прекрасно підійде для маринування м'яса, додавання в soups та соуси, або просто для надання особливого смаку вашимулюбленим стравам.

Вибір інгредієнтів для устричкового соусу

Для приготування автентичного устричкового соусу вам знадобляться такі інгредієнти:

1 столова ложка тамариндового соусу	Високоякісний тамариновий соус надає соусу особливий кисло-солодкий смак.
3 столові ложки оцту	Оцет надає соусу кислотність і освіжаючий смак.
2 столові ложки машинного масла	Масло є основою соусу і додає багатий аромат.
2 столові ложки соєвого соусу	Соєвий соус надає соусу солоність і насичений смак.
1 столова ложка темного коричневого цукру	Цукор надає соусу солодкість і збалансований смак.
1 столова ложка лимонного соку	Лимонний сік додає соусу свіжості та яскравості.
1 чайна ложка дрібно нарізаної цибулі	Цибуляпідкреслює смак соусу своєю ароматною солодкістю.1/2 чайної ложки дрібно нарізаного часникуЧасник додає соусу пікантність і аромат.1/2 чайної ложки солоного селериСолений селер додає соусу характерний смак і аромат.1/4 чайної ложки соковитої лимонної цедриЦедра лимона додає соусу свіжості і аромату.1/4 чайної ложки кайенського перцюКайенський перець надає соусу легку гостроту і нотки пікантності.1/4 чайної ложки молотого гвоздикиГвоздика надає соусу пряний аромат і насичений смак.Не забудьте закупити всі необхідні інгредієнти перед початком приготування!Приготування вустерширського соусуЩоб приготувати вустерширський соус, вам знадобляться наступні інгредієнти:200 мл яблучного оцту50 г темного цукру 50 г соєвого соусу 50 г рибного соусу 1 столова ложка тамариндового соусу 2 головки часнику 2 чайні ложки меленого імбиру 1 чайна ложка меленого гвоздики 1 чайна ложка меленого коріандру 1 чайна ложка меленого кардамону 1 чайна ложка меленого перцю 1 чайна ложка меленої кориці 1 чайна ложка солі Приготування соусу починається з підготовки інгредієнтів. Визначте часник, щоб відокремити його від шкарани. Потім покладіть всі інгредієнти в велику каструлю і добре перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і доведіть вміст до кипіння. Після того як соус закипить, зменшіть вогонь і готуйте його на повільному вогні, поки інші інгредієнти повністю не розчиняться і соус не загусне. Це займе близько 30 хвилин. Коли соус загусне, його потрібно буде процідити, щоб видалити всі тверді частини і отримати гладку консистенцію. Для цього використовуйте дрібне сито або фільтр для кави.Після проціджування соус готовий до використання. Вилийте його в скляну пляшку або банку, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику. Соус добре зберігається протягом кількох місяців.Вустерширський соус відмінно поєднується з багатьма стравами, включаючи стейки, пасту, морепродукти та соуси. Додайте його до свого улюбленого рецепту, щоб надати йому більш насичений смак і аромат.Рецепт класичного вустерширського соусуІнгредієнти:500 мл яблучного оцту200 мл тамарингового соусу100 мл води100 мл молочної сироватки2 столові ложки кетчупу2 столові ложки цукру1 столова ложка соєвого соусу1 столова ложка солі1 столова ложка рослинної олії