Ізюм - це сушений в своєму соку виноград, який використовується в приготуванні багатьох страв і випічки. Цей солодкий і ароматний продукт є не тільки смачною добавкою до десертів, але і корисним поживним продуктом. Придбати родзинки можна в будь – якому магазині, проте зробити його самостійно-ще приємніше. У цій статті я розповім вам про перевірений рецепті приготування родзинок своїми руками.
Перший крок у приготуванні родзинок-підготовка винограду. Необхідно вибрати стиглі ягоди великих сортів винограду без пошкоджень і гнилі. Ягоди слід очистити від плодоніжок і залишків шкірки, а потім промити їх у холодній воді. Після цього виноград потрібно обсушити і перекласти на кухонну скатертину, де його треба залишити на кілька годин для зневоднення.
Наступним кроком є приготування розсолу. У каструлі потрібно змішати воду і цукор в пропорції 2:1 і довести до кипіння. Потім потрібно прибрати каструлю з плити і залишити сироп охолонути до кімнатної температури. Додайте 1 чайну ложку лимонного соку в розсіл для збереження яскравого кольору винограду.
Тепер переходимо прямо до сушіння. У приготований розсіл потрібно занурювати виноград і залишати його в ньому на 5 хвилин. Після цього вийняти ягоди і покласти їх на решітку для сушіння. Решітку слід помістити в духовку, попередньо нагріту до 50-60 градусів Цельсія. Час сушіння може зайняти від 10 до 24 годин, в залежності від вологості ягід і бажаного результату.
Користь і приготування домашнього родзинок
Користь родзинок:
1. Багатство антиоксидантів: Ізюм містить антиоксиданти, які допомагають захистити клітини організму від вільних радикалів і запобігають передчасному старінню.
2. Зміцнення імунної системи: Багатий вміст вітаміну C допомагає зміцнити імунну систему організму, роблячи його більш захищеним від інфекцій та застуди.
3. Поліпшення роботи травної системи: Ізюм містить клітковину, яка сприяє засвоєнню їжі та запобігає запорам.
4. Підтримка здоров'я кісток: Ізюм містить мінерали, такі як кальцій і бор, які сприяють збереженню здорових кісток і запобігають розвитку остеопорозу.
Приготування домашнього родзинок:
1. Візьміть свіжі виноградні ягоди і вимийте їх. Рекомендується використовувати безрассадние сорти винограду.
2. Підготуйте розсіл, змішавши воду і сіль в пропорції 9:1.
3. Занурюйте ягоди в розсіл і залишайте на кілька хвилин, щоб звільнити їх від бруду і бактерій.
4. Ретельно промийте ягоди в проточній воді і викладіть на чистий рушник, щоб видалити зайву вологу.
5. Розкладіть ягоди в один шар на деку і встановіть його на сонячне місце.
6. Залиште ягоди висихати під сонячними променями протягом декількох днів, періодично перевертаючи їх, щоб забезпечити рівномірну сушку.
7. Коли родзинки підсохнуть і стануть м'якими і злегка липкими на дотик, перекладіть їх у скляну ємність або щільно закритий пакет для зберігання.
Тепер ви можете насолоджуватися свіжим, домашнім родзинками, знаючи, що ви зробили його самі і збережете всі його корисні властивості!
Рецепт справжнього смачного родзинок
Інгредієнт:
- 1 кг свіжих виноградних ягід
- 150 г цукру
Інструкція:
- Першим кроком потрібно вибрати якісні виноградні ягоди. Віддайте перевагу ягодам, які не мають плям і пошкоджень, і сочаться при натисканні.
- Ретельно промийте ягоди під проточною водою і обсушити їх на паперовому рушнику.
- Видаліть плодоніжки з ягід і розріжте їх навпіл, щоб видалити кісточки. Можна використовувати ніж або навіть зубочистку. Але будьте обережні, щоб не пошкодити ягоди.
- Поставте каструлю на середній вогонь і додайте цукор. Перемішайте, щоб цукор розчинився.
- Додайте половину ягід і перемішайте, щоб ягоди покрилися цукром.
- Зменшіть вогонь до мінімального і залиште ягоди гаситися під кришкою протягом 1-2 годин. Періодично помішуйте ягоди.
- Коли ягоди стануть м'якими і повністю просочаться сиропом, вимкніть вогонь і дайте їм охолонути.
- Охолоджені ягоди готові до вживання. Ви можете використовувати їх у випічці, додавати до сніданку або просто насолоджуватися солодким смаком свіжих родзинок.
Тепер ви знаєте, як приготувати справжній смачний родзинки своїми руками. Увімкніть свою кулінарну фантазію і насолоджуйтеся цим солодким ласощами в будь-який час року!