Відбивні-це одне з найпопулярніших страв наших домашніх кухонь. Вони чудово поєднуються з картоплею, макаронами або просто салатом. І що саме чудове, тепер можна приготувати відбивні без використання сухарів.
Такий рецепт готування дозволяє отримати неймовірно соковиті і ароматні котлети, які точно не залишать байдужими нікого у вашій родині. Головний секрет полягає в заміні сухарів на інші інгредієнти, які допомагають зберегти сік і надати додатковий смак.
Для приготування відбивних без сухарів вам знадобляться мінімальні продукти. В якості основи можна використовувати фарш зі свинини, яловичини або птиці. Також буде потрібно яйце, цибулю, часник, спеції і зелень на ваш смак.
Перед тим, як почати готувати, вкрай важливо правильно підготувати фарш. Його необхідно ретельно перемішати з яйцем і подрібненою цибулею, додати порошок часнику, сіль, перець і будь-які інші спеції на ваш смак. Масу потрібно перемішати до однорідності, щоб уникнути грудочок.
Як приготувати відбивні без сухарів
Вам буде потрібно наступні продукти для приготування відбивних без сухарів:
- 500 грам м'яса (яловичини або свинини)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 4 столові ложки молока
- Сіль і перець за смаком
Приступимо до приготування:
- М'ясо помістіть в миску і розітріть його за допомогою виделки або міксера, щоб отримати однорідну масу.
- Додайте нарізану цибулю і часник. Якщо ви не любите пряний смак, можна додати менше часнику.
- Розбийте яйце в миску і додайте молоко, сіль і перець. Добре перемішайте всі інгредієнти.
- Додайте отриману суміш до м'яса і добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Дайте масі трохи постояти, щоб вона набрала потрібну консистенцію.
- Зліпіть котлети з отриманої маси.
- Нагрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте котлети з двох сторін до рум'яної скоринки.
Відбивні без сухарів готові! Подавайте їх з різними гарнірами або додайте до гамбургерів для приготування гамбургерів.
Таємниці і секрети приготування смачних і соковитих котлет
Приготування смачних і соковитих котлет може бути справжнім мистецтвом. У цьому розділі ми розповімо вам про деякі таємниці і секрети, які допоможуть вам приготувати справжні делікатеси.
1. Вибір м'яса
Для приготування соковитих котлет найкраще вибирати м'ясо з високим вмістом жиру. Свинина або яловичина з дрібним жирним мармуровим малюнком - ідеальний варіант для таких котлет. Таке м'ясо забезпечить соковитість і ніжність готового блюда.
2. Ніжний фарш
Щоб отримати ніжний і однорідний фарш, використовуйте м'ясорубку або блендер. Пасеровані овочі, такі як цибуля і морква, додадуть смак і соковитість соковитим котлет.
3. Додавання вершків або молока
Щоб уникнути пересушування котлет під час смаження, рекомендується додати в фарш трохи вершків або молока. Це допоможе зберегти м'ясо соковитим і додасть ніжності.
4. Важливість маринування
Маринування м'яса перед приготуванням допомагає йому ввібрати ароматні спеції і соуси, що зробить котлети ще смачніше і соковитіше. Крім цього, маринад допоможе розм'якшити м'ясо, зробивши його більш ніжним і соковитим.
5. Панада і умочування
Панада-це суміш молока і яєчного жовтка, в яку вмочують котлети перед смаженням. Вона надає котлет хрустку скоринку і зберігає їх соковитість. Також можна додати в панаду трави або спеції для додання додаткового смаку.
6. Правильне смаження
Для приготування смачних котлет важливо правильно нагріти сковороду з маслом. Сковороду потрібно нагрівати на середньому або середньо-високому вогні, щоб котлети добре присмажилися зовні і були соковитими всередині.
7. Подача і соуси
Не забувайте про подачу соковитих котлет з різними соусами, які підкреслять їх смак і зроблять блюдо ще більш апетитним. Класичні соуси, такі як томатний або сметанний, підійдуть ідеально.
З огляду на ці секрети при приготуванні котлет, ви зможете порадувати своїх близьких і гостей смачним і соковитим блюдом на кожен день.
Склад і особливості унікального рецепта
Ось список інгредієнтів, необхідних для приготування унікальних відбивних без сухарів:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Фарш м'ясний (яловичина, свинина або їх суміш) | 500 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Яйце | 1 шт |
| Картопляний крохмаль | 2 ст. ложки |
| Солі | за смаком |
| Паприка | за смаком |
| Мелений чорний перець | за смаком |
| Рослинна олія | для смаження |
Приготування котлет без сухарів відбувається наступним чином:
1. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте його на олії до золотистого кольору.
2. Змішайте фарш, обсмажену цибулю, пропущений через прес часник і яйце у великій мисці. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
3. Додайте картопляний крохмаль, сіль, паприку та перець у миску з фаршем. Ще раз добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
4. Сформуйте з отриманої суміші котлети потрібної форми і розміру.
5. Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Обсмажте котлети з двох сторін до золотистого кольору.
Готові відбивні без сухарів можна подавати з картопляним пюре, овочевим гарніром або використовувати для бутербродів. Вони відмінно поєднуються з соусами і зеленню.
Покрокова інструкція для початківців і досвідчених шеф-кухарів
Приготування відбивних без сухарів може здатися складним завданням, але з нашою покроковою інструкцією ви впораєтеся з цим моментом легко і швидко.
Крок 1: Підготовка інгредієнтів. Візьміть свіже м'ясо, бажано яловичину або свинину, і ретельно промийте його під холодною водою. Потім обсушити його за допомогою паперового рушника.
Крок 2: Приготування фаршу. Перемішайте м'ясо з цибулею, часником, сіллю і перцем у великій мисці, поки вийде однорідна маса. Якщо фарш вийшов занадто сухим, можна додати трохи сметани або яйця для зволоження.
Крок 3: Формування котлет. Відокремте невелику частину фаршу і легкими рухами рук сформуйте котлету, злегка придавлюючи їх отвором на кухонній дошці. Переконайтеся, що котлети мають приблизно однакову товщину і діаметр.
Крок 4: Обсмажування котлет. Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Покладіть котлети на сковороду і обсмажуйте їх з кожного боку до золотистого кольору. Готові котлети перекладайте на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.
Крок 5: Подача. Подайте готові відбивні без сухарів гарячими, прикрасивши зеленню і кетчупом. Підійдуть як гарнір до картопляного пюре, макаронів або овочів.
Дотримуючись цієї простої і зрозумілої інструкції, ви зможете приготувати відбивні без сухарів, які будуть соковитими і смачними на кожен день!