Рижик торт - це справжня класика в світі кондитерського мистецтва. Цей ніжний і повітряний десерт із заварним кремом підкорив серця багатьох ласунів і став улюбленим ласощами на святкових столах. Поєднання хрусткого бісквітного коржа, легкого заварного крему і тонкої карамелізованої скоринки робить Рижик торт по-справжньому унікальним.
Рецепт Рижик торта із заварним кремом – досить складна і трудомістка справа, але результат однозначно буде стояти всього вкладених зусиль. Отже, почнемо готувати цей чарівний десерт!
Для приготування класичного Рижик торта вам знадобляться інгредієнти, які завжди можна знайти у вашій кухні. Для повітряного бісквітного коржа ви просто вдарите яйця з цукром до густої піни, додасте борошно і сіль, акуратно змішайте всі інгредієнти і випікайте коржі в духовці до золотистої скоринки. Для заварного крему-змішати молоко, цукор, яйця, борошно і ванільний екстракт і змініть все це на вогні до густого крему.
Ідеальний Рижик торт
Інгредієнт:
- 200 г маргарину
- 200 г цукру
- 4 яйця
- 2 склянки борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 1/2 склянки молока
- 1 ч. л. ваніліну
- 1 склянка горіхів
- 2 склянки сметани
- 200 г цукрової пудри
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Збийте маргарин і цукор в пишну масу.
- Додайте яйця, по одному, збиваючи масу після кожного додавання.
- Додайте борошно, розпушувач, молоко і ванілін. Ретельно перемішайте.
- Подрібніть горіхи і додайте їх в тісто.
- Розділіть тісто на дві частини і викладіть їх у дві Змащені форми для випічки.
- Випікайте торти в духовці близько 40-45 хвилин.
- Залиште торти охолонути у формах.
- Змішайте сметану і цукрову пудру віночком до отримання однорідної консистенції.
- Змастіть верхній шар кожного торта кремом.
- Складіть торти один на одного і прикрасьте глазур'ю або посипкою за бажанням.
Ідеальний Рижик торт готовий! Приємного апетиту!
Інгредієнти для приготування
| Борошно | 250 г |
| Цукор | 200 г |
| Масло вершкове | 100 г |
| Яйце | 4 шт |
| Розпушувач | 1 ч. л. |
| Солі | щіпка |
Для заварного крему:
| Молоко | 500 мл |
| Цукор | 150 г |
| Борошно | 4 ст. л. |
| Яйце | 3 шт |
| Ванільний цукор | 1 пакетик |
| Масло вершкове | 100 г |
Кроки приготування рижію
Крок 1: Приготуйте основу для торта Рижик. Для цього змішайте борошно, цукор, сіль і масло. Ретельно перемішайте, поки суміш не стане схожою на крихту.
Порада: Розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 2: Додайте яйце в масляну суміш і добре вимішуйте, поки тісто не стане однорідним.
Порада: щоб тісто було більш м'яким, можна додати трохи молока.
Крок 3: Рівномірно розподіліть тісто по формі для випічки, надаючи йому плоску форму.
Порада: викладіть дно форми папером для випічки, щоб легше було дістати торт з форми.
Крок 4: Випікайте основу для рижію в духовці приблизно 15-20 хвилин, поки вона не стане золотистою.
Рада: Перевірте готовність основи за допомогою дерев'яного шампура, застроміть його в тісто - якщо не залишається слідів, торт готовий.
Крок 5: Приготуйте заварний крем. Для цього змішайте в мисці яйця, цукор і борошно.
Порада: перед тим, як додати борошно, розтеріть її з невеликою кількістю води в окремій чашці.
Крок 6: Закип'ятіть молоко. Потім, повільно влийте гаряче молоко в суміш з яєць, цукру і борошна, постійно помішуючи.
Порада: обережно влийте молоко, щоб не згорнути яйця при високій температурі.
Крок 7: Перелийте суміш в каструлю і ставте на повільний вогонь. Варіть, постійно помішуючи, до загустіння крему.
Порада: при загусанні крему видаліть його з вогню, щоб уникнути пересушування.
Крок 8: Охолодіть заварний крем і накрийте його плівкою, щоб уникнути утворення плівки на поверхні.
Рада: Ви також можете заздалегідь приготувати заварний крем і залишити в холодильнику до готовності складання торта.
Крок 9: На остигнула основу для торта викладіть заварний крем, рівномірно розподіляючи його по поверхні.
Порада: для рівного шару крему використовуйте лопатку або задню частину ложки.
Крок 10: Поставте торт в холодильник на кілька годин, щоб він трохи застиг і крем просочив основу.
Порада: приготуйте Рижик заздалегідь, щоб дати йому час "прийти в себе" і стати ще смачніше.
Тепер ваш Рижик готовий до сервіровки! Приємного апетиту!