Торт "Південна ніч" - це чудове поєднання бісквітних коржів, легкого крему та ніжного шоколадного ганаша. Це справжня казкова запіканка, яка увірветься у ваш світ з першого шматочка і занурить вас у світ смаків і ароматів.
Цей рецепт дозволить вам створити цей кулінарний шедевр на власній кухні. Для приготування торта "Південна ніч" вам знадобляться всього кілька простих інгредієнтів і кілька годин вільного часу.
Першим кроком у приготуванні торта "Південна ніч" є приготування бісквітних коржів. Замісити тісто з борошна, яєць, цукру та молока. Викласти його на деко і поставити в духовку на 180 градусів. Через 30 хвилин ваш бісквіт буде готовий.
Поки ваш бісквіт печеться, можна зайнятися приготуванням крему. Змішайте вершки, цукор і ванільний екстракт у каструлі та нагрівайте на повільному вогні до кипіння. Потім додайте масло і перемішайте до отримання однорідної маси. Охолодіть крем у холодильнику.Далі потрібно приготувати шоколадний ганаш. Розтопіть шоколад на водяній бані і додайте туди вершки. Перемішайте до отримання гладкої маси. Залиште ганаш на кілька хвилин для охолодження.Коли всі шари торта підготовлені і охолоджені, можна перейти до його складання. Покладіть один бісквітний корж на тарілку і нанесіть на нього шар крему. Повторіть цю операцію з рештою коржами та кремом. Останній, верхній корж покрийте шоколадним ганашем. Вирівняйте поверхню і охолодіть торт у холодильнику до повного застигання.Щоб надати торту оригінальності, ви можете прикрасити його ягодами, шоколадними пелюстками або іншими декоративними елементами. Ваш торт "Південна ніч" готовий - залишається лише насолоджуватися його неповторним смаком!Як приготувати торт "Південна ніч"Крок 1: Підготовка інгредієнтівДляПриготування торта "Південна ніч" нам знадобиться:300 грамів печива "Орео"100 грамів вершкового масла500 мілілітрів вершків (33-35% жирності)200 грамів темного шоколаду50 мілілітрів рому200 грамів згущеного молока200 грамів ягідного варення200 грамів свіжих ягід (на вибір)Крок 2: Приготування основи тортаПодрібніть печиво "Орео" в крихту і змішайте з розтопленим вершковим маслом. Викладіть отриману суміш в форму для торта і рівномірно утрамбуйте. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин.Крок 3: Приготування шоколадного кремуРозламайте шоколад на шматочки і розтопіть його на водяній бані. Додайте ром та згущене молоко, обережно перемішуючи, до отримання гладкої маси. Охолодіть шоколадний крем до кімнатної температури.Крок 4: Збірка торта
Вийміть форму з основою з холодильника і викладіть на неї половину шоколадного крему. Розрівняйте поверхню крему. Зверху нанесіть ягідний конфітюр і трохи перемішайте крем з конфітюром, створюючи мармуровий ефект. Поставте форму в морозильну камеру на 1-2 години.
Крок 5: Приготування другого шару
Збийте вершки до утворення піків і додайте залишок шоколадного крему. Обережно перемішайте, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися. Вийміть форму з морозильної камери і викладіть на неї другий шар крему. Знову розрівняйте поверхню. Поставте форму в холодильник на 4-6 годин або на ніч.
Крок 6: Прикраса торта
Перед подачею на стіл прикрийте торт свіжими ягодами або іншими декоративними елементами на ваш вибір. Смачного!
Крок 1: Приготування тортових коржів
Для початку приготуйте тісто для тортових коржів за наступним рецептом:
- В великій мисці змішайте 2 чашки муки, півчашки цукру, 1 чайну ложку розпушувача, півчайної ложки соди та щіпку солі.Додайте 1 чашку масла та збивайте до утворення крихти.В окремій мисці збийте 2 яйця, додайте 1 чашку молока та 1 чайну ложку ванільного екстракту.Поступово додайте рідкі інгредієнти до миски з сухими інгредієнтами та ретельно перемішайте.Розділіть тісто на 3 рівні частини та вилийте їх у заздалегідь змащені та посипані борошном форми.Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25-30 хвилин, або поки коржі не стануть золотистими та просушеними.Залиште коржі остигати повністю перед тим, як почати збір торта.Крок 2: Приготування крему та глазурі.Приготуйте всі необхідні інгредієнти для крему та глазурі:- 200 г вершкового масла- 200 г цукрової пудри- 2 ст.л. какао-порошку- 1 ст.л. розчинної кави- 2 ст.л. гарячої води- 1 ст.л. ванільного екстракту- 100 г чорного шоколаду- 100 г молочного шоколаду1. Для приготування крему збийте вершкове масло з цукровою пудрою до отримання однорідної маси.2. В маленькій мисці розчиніть какао-порошок у гарячій воді та додайте розчинну каву.3. Поступово додайте суміш какао-порошку та кави до збитого масла і продовжуйте збивати до отримання гладкого крему.4. Додайте ванільний екстракт у крем і перемішайте до рівномірного розподілу.5. Для приготування глазурі поломайте чорний шоколад і молочний шоколад на дрібні шматочки.6. У сотейнику змішайте шоколадні шматочки та вершки і нагрівайте на низькому вогні, постійно помішуючи, поки шоколад повністю не розтане і суміш стане гладкої.7. Зніміть з вогню і залиште глазур до кімнатної температури.Тепер крем і глазур для вашого торта "Південна ніч" готові! Продовжуйте готувати торт, дотримуючись наступного кроку.Крок 3: Збірка та оздоблення торта1. Після того, як бісквіти охолонули і крем готовий, починаємо збирання торта. Спершу вирівнюємо бісквіти, зрізаючи верхні нерівності.2. Намажте перший корж кремом і обережно покладіть у форму для торта. Потім намажте кремом верх першого коржа і покладіть на нього другий корж.3. Повторюйте процес з намазуванням крему та додаванням коржів, поки не досягнете потрібної висоти торта.4. Залиште торт на кілька годин у холодильнику, щоб шари добре з'єдналися.5. Після того, як торт добре охолоне, починайте його оздоблювати. Можете використовувати шапочку з крему, ягоди або шоколадні прикраси на свій смак.Готовий торт "Південна ніч" можна подавати на стіл і насолоджуватись його ніжним смаком та ароматом з південним акцентом.