Манти-це популярне блюдо, яке люблять не тільки в Китаї, але і в багатьох інших країнах світу. Однак, без смачного і правильно приготованого тіста для мантів неможливо отримати ідеальне блюдо. Тому, сьогодні ми розповімо вам, як приготувати і розкачати тісто для мантів, слідуючи покрокової інструкції.
Перший крок-підготовка інгредієнтів. Для тіста для мантів вам знадобиться борошно, вода і щіпка солі. Щоб отримати еластичне і м'яке тісто, використовуйте приблизно однакову кількість борошна і води. Солі додавайте за смаком, вона додасть тесту неповторний смак.
У другому кроці починаємо приготування тіста для мантів. Просійте борошно у велику миску і додайте сіль. Створіть поглиблення в борошні і налийте половину води. Поступово вливайте воду, що залишилася, і повільно перемішуйте, поки борошно не стане однорідною масою. Потім залиште тісто на 10-15 хвилин, щоб воно добре відпочило.
Тепер, приступаємо до розкочування тесту для мантів. Після відпочинку, розділіть тісто на кілька рівних частин і скачайте їх в кульки. Візьміть одну кульку і розкачайте її в тонку круглу пелюстку, використовуючи скатертину або розкочування для тіста. При цьому, постійно повертайте і перевертайте тісто, щоб забезпечити рівномірне розкочування.
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Перед тим, як почати приготування тіста для мантів, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Для цього вам знадобляться:
| Борошно | 500 г |
| Вода | 250 мл |
| Рослинна олія | 2 ст. л. |
| Солі | ½ Ч. л. |
| Цукор | 1 ч. л. |
Переконайтеся, що у вас є всі інгредієнти в необхідній кількості. Приготуйте стіл і робочу поверхню, а також збовтайте мірні ложки і склянки для точного вимірювання інгредієнтів.
Крок 2: змішування тіста
Для початку необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти для тесту мантів. Це борошно, вода, сіль і масло. Взяти середню миску і в неї просіяти борошно, щоб видалити всі грудочки. Потім додати дрібку солі і перемішати інгредієнти за допомогою ложки.
Тепер важливо додати воду поступово і акуратно все перемішувати, щоб тісто було гладким і однорідним. Поступово додавайте воду і продовжуйте перемішувати до тих пір, поки тісто по консистенції стане схоже на пластилін.
Після того, як тісто має відповідну консистенцію, додайте олію і продовжуйте вимішувати тісто ще приблизно 5 хвилин, поки воно стане еластичним і м'яким.
Готове тісто обов'язково накрийте щільною плівкою і залиште на 30-40 хвилин для відпочинку. За цей час тісто стане ще більш еластичним і легше буде розкочуватися.
Крок 3: замішування тіста
Для приготування тіста необхідно взяти велику миску і насипати в неї борошно. Додайте сіль і перемішайте сухі інгредієнти.
У центрі борошна зробіть невелике заглиблення і влийте гарячу воду. Поступово перемішуйте воду з борошном за допомогою ложки або рук, щоб утворилося тісто. Якщо тісто занадто сухе, додайте ще трохи води. Якщо навпаки – занадто липке, поступово додавайте борошно.
Перекладайте тісто на чисту поверхню і починайте його замішувати руками. Продовжуйте вимішувати тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким. Якщо тісто прилипає до рук або поверхні, посипте трохи борошна.
Готове тісто злегка приберіть назад в миску і накрийте його чистою тканиною або плівкою. Залиште тісто на 30-40 хвилин, щоб воно підійшло.
Крок 4: розкочування тіста
Після того як тісто відпочило, необхідно розкачати його для приготування мантів.
- Посип поверхню щільного столу або дошки невеликою кількістю борошна, щоб тісто не прилипло до поверхні.
- Виклади тісто на підготовлену поверхню і розділити його на кілька рівних частин за допомогою ножа або тістоміса.
- Візьми одну частину тесту і скачай її в кульку. Злегка приплюсни його долонею, щоб полегшити подальшу роботу.
- Почни розгортати тісто середньою силою в напрямку від середини до країв. Розкочуй тісто в тонкий пласт діаметром приблизно 10-12 см.
- При необхідності посип тісто невеликою кількістю борошна, щоб уникнути прилипання.
- Повтори процес з іншими частинами тіста, поки всі порції не будуть розкачані до потрібної товщини.
Тісто для мантів готове до використання після його розкочування.
Рада: Якщо тісто починає повертатися до початкового розміру, дай йому трохи відпочити і продовж розкочування.