Це прекрасне поєднання ніжного курячого м'яса, солодкуватих печериць і ароматного сиру підкорює серця навіть найвимогливіших гурманів. Ця страва відрізняється ніжною текстурою і багатим смаком, а його приготування не займе багато часу.
Для приготування цієї страви вам знадобляться прості продукти, які завжди можна знайти у вас на кухні. Вирізка з курячого філе підійде найкращим чином, але можна використовувати і інші частини курки. А печериці, зварені до напівготовності, додадуть ароматну нотку, а сир чудово розплавиться, створюючи ніжний і апетитний соус.
Жульєн з печерицями та куркою – ідеальне блюдо для завантажених буднів, коли хочеться чогось і смачного, і швидкого. Ось чому в цьому рецепті немає нічого складного, але при цьому блюдо виходить по-справжньому вишуканим.
Приготування жульєну з печерицями та куркою:
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 400 г курячої грудки;
- 250 г печериць;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 200 мл вершків (20%);
- 100 г сирного сиру;
- 50 г сиру;
- 50 г тертого сиру;
- сіль, перець за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Отже, приступимо до приготування жульєну з печерицями та куркою:
- Наріжте курячу грудку дрібними кубиками і обсмажте на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору. Перекладіть м'ясо на паперовий рушник, щоб видалити зайву жирність.
- На тій же сковороді обсмажте нарізану цибулю і часник до м'якості.
- Додайте печериці, нарізані пластинами, і готуйте їх до моменту, поки вони не випустять сік.
- Поверніть обсмажену курячу грудку назад на сковороду і перемішайте з цибулею і печерицями.
- Додайте вершки і тушкуйте блюдо на повільному вогні близько 5-7 хвилин.
- В окремій ємності змішайте сирний і звичайний сир.
- Посоліть, поперчіть і додайте половину сирної суміші на сковороду. Ретельно перемішайте.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Перекладіть вміст сковороди в форму для запікання і посипте залишилася сумішшю сирів зверху.
- Запікайте жульєн в духовці близько 15-20 хвилин, поки сир не розплавиться і не утвориться золотава скоринка зверху.
Готовий жульєн з печерицями та куркою подавайте гарячим, прикрашеним зеленню. Приємного апетиту!
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Перш ніж приступити до приготування жульєну з печерицями та куркою, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться:
- 300 г курячого філе;
- 200 г свіжих печериць;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г твердого сиру;
- 2 столові ложки пшеничного борошна;
- 200 мл молока;
- сіль і перець за смаком.
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти, перш ніж почати готувати.
Крок 2: Обсмажування курки і грибів
Для приготування жульєну з печерицями та куркою спочатку необхідно обсмажити курку і гриби на середньому вогні. Візьміть сковороду і розігрійте її, додавши трохи рослинного масла.
Додайте куряче філе, раніше нарізане на невеликі шматочки, на сковороду і обсмажте його до золотистої скоринки. Періодично помішуйте, щоб курка рівномірно обсмажилася.
Коли курка придбає золотистий колір, додайте нарізані печериці на сковороду. Продовжуйте смажити курку та гриби разом ще близько 5 хвилин, щоб вони стали м'якими та ароматними.
Якщо ви хочете, щоб жульєн був більш пряним, ви можете додати трохи подрібненого часнику або сушених трав в курку і гриби. Це додасть страві додатковий смак і аромат.
Готову курку і гриби залиште на сковороді і перейдіть до наступного етапу приготування жульєну: приготування соусу і запікання.
Крок 3: приготування соусу та збирання жульєну
1. Приготування соусу:
У невеликій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно і добре перемішайте до отримання гладкої маси, але не пригорілої. Готуйте цю суміш кілька хвилин, щоб видалити запах борошна.
Потім повільно влийте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Продовжуйте варити соус до загустіння, приблизно 5-7 хвилин. Після цього додайте сир Грюєр і перемішайте, поки він не розтане і соус не стане гладким і кремовим. Посоліть і поперчіть за смаком. Відставте соус убік.
2. Збірка Жульєна:
Нагрійте духовку до 180 градусів С.
У великій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте курку і печериці до золотистого кольору і повного прожарювання, близько 5-7 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.
Передайте обсмажену курку і печериці в запікається форму або каструлю. Рівномірно розподіліть овочевий соус зверху і перемішайте, щоб усі інгредієнти були добре покриті соусом.
Посипте зверху натертим сиром Емменталь і поставте форму в розігріту духовку. Запікайте жульєн протягом 20-25 хвилин, поки сир не розтопиться і не стане золотистим і хрустким.
Готовий жульєн вийміть з духовки і залиште на кілька хвилин, щоб він трохи охолов. Потім наріжте на порції і подавайте до столу.
Крок 4: випікання жульєну
Після того, як жульєн сформований і соус перемішаний з начинкою, прийшов час відправити блюдо в духовку для запікання. Прогрійте духовку до температури 180 градусів.
1. Візьміть глибоку деко або форму для запікання і трохи змастіть її рослинним маслом.
2. Перекладіть приготовлену начинку в деко рівномірно розподіліть її по поверхні.
3. Зверху начинки рівномірно розподіліть готовий білковий соус.
4. Поставте деко з жульєном в розігріту духовку на середню полицю.
5. Випікайте блюдо близько 25-30 хвилин, або поки жульєн не набуде золотистого кольору і не пузириться з боків.
6. Готовий жульєн дістаньте з духовки і залиште на деякий час охолонути перед сервіруванням.
Тепер ваш жульєн з печерицями та куркою готовий до подачі. Приємного апетиту!