Пишний аромат, солодкуватий смак і ніжність, що таїться на мові - все це про жульєн. Це ситне і смачне блюдо з французької кухні завойовує серця гурманів по всьому світу. Варіантів приготування жульєну безліч: з м'ясом, рибою, овочами. Однак класичний жульєн з печерицями та куркою з вершками став справжнім хітом в кулінарній індустрії.
Головним інгредієнтом страви є печериці. Вони додають особливий аромат і нотки свіжості в жульєн. Курка з вершками надає соковитість страві і робить його менш калорійним в порівнянні з жульєном з яловичиною. Якщо хочете додати трохи пікантності, рекомендується використовувати сир з грибами, який додатково підкреслить смак і аромат страви.
Приготування жульєну з печерицями та куркою з вершками не вимагає особливих навичок в кулінарії. Можна сміливо експериментувати з додаванням різних спецій і приправ, щоб додати страві свій, неповторний смак. Перетворюйте звичайну вечерю або обід в справжнє свято для ваших близьких і друзів за допомогою цього простого рецепту жульєну.
Жульєн з печерицями та куркою-вишукана страва
Один з головних секретів успішного приготування жульєну – правильний вибір інгредієнтів. Курка повинна бути свіжою і ніжною, печериці – соковитими і ароматними, а вершки – якісними і жирними. Для приготування жульєну необхідні також цибулю, часник і спеції: сіль, перець і зелень за смаком.
Як приготувати жульєн? Спочатку курячу грудку наріжте дрібними кубиками і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Потім додайте нарізану цибулю і печериці, і готуйте все разом, поки вони не стануть м'якими. Посоліть, поперчіть і додайте дрібно нарізаний часник, а також зелень за смаком.
В окремій каструлі розігрійте вершки і додайте до них смажені інгредієнти. Готуйте все разом кілька хвилин до загустіння соусу. Потім викладіть суміш в глибоку керамічний посуд або індивідуальні формочки.
Після цього увімкніть духовку і розігрійте її до 180 градусів. Викладіть жульєн в духовку і готуйте близько 10-15 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка на поверхні страви.
Вишуканий жульєн з печерицями та куркою готовий! Подайте його гарячим з гарніром з вареного рису або свіжим салатом. Отримане блюдо порадує вас ніжним м'ясом, ароматним соусом і чудовим смаком. Приємного апетиту!
Відбір інгредієнтів для жульєну
Для приготування смачного жульєну з печерицями та куркою з вершками вам знадобиться:
- 400 грам курячого філе
- 200 грам свіжих печериць
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 200 мілілітрів вершків
- 100 грам твердого сиру
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
Не забудьте перевірити свіжість і якість інгредієнтів перед початком приготування. Рекомендується використовувати свіжі і стиглі печериці, свіже куряче філе і свіжі цибулю і часник.
Вибираючи вершки, зверніть увагу на відсоток жирності - чим вище відсоток, тим більш насичений і смачний буде вершковий соус.
Приготування соусу для жульєну
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Вершки 20% | 200 мл |
| Масло вершкове | 2 ст. л. |
| Борошно | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Мускатний горіх | щіпка |
Кроки приготування соусу:
- Розтопіть вершкове масло в каструлі.
- Додайте борошно і перемішайте, поки не вийде рулет.
- Поступово влийте вершки, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
- Продовжуйте готувати соус на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи.
- Посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх за смаком.
- Доведіть соус до кипіння і варіть ще 2-3 хвилини, поки він не стане густим і однорідним.
Готовий соус можна використовувати для приготування жульєну з печерицями та куркою з вершками. Цей соус додасть страві апетитний смак і прекрасно поєднується з м'ясом і овочами. Приємного апетиту!
Підготовка печериць і курки
Перед початком приготування жульєну необхідно підготувати печериці і курку.
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Шампіньйон | 300 г |
| Куряча грудка | 2 штуки |
Перед початком приготування печериць слід їх добре промити і очистити від бруду. Після цього наріжте печериці тонкими скибочками або кубиками в залежності від уподобань.
Курячу грудку необхідно вимити і обсушити серветкою. Потім наріжте курку невеликими шматочками.
Тепер, коли печериці і курка готові, можна приступати до приготування жульєну з печерицями та куркою з вершками.
Збірка і запікання жульєну
1. Готовий соус залийте у велику каструлю і додайте смажені мультики.
2. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно покрилися соусом.
3. Підготуйте форму для запікання, змастіть її вершковим маслом.
4. Наповніть форму отриманою сумішшю з соусу, мультиків і овочів.
5. Зверху покладіть шматочки курячого м'яса і печериці.
| Соус | Курка | Шампіньйон | Овочі |
|---|---|---|---|
| 100 г | 200 г | 100 г | 50 г |
6. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте жульєн приблизно 20 хвилин.
7. Готовий жульєн повинен отримати золотистий колір і хрустку скоринку.
8. Подавайте жульєн гарячим, прикрасивши зеленню за бажанням. Приємного апетиту!
Подача і сервіровка страви
Після приготування і випікання жульєну з печерицями та куркою з вершками, воно може бути подано на стіл в гарячому вигляді. Подача цієї страви передбачає використання простих і стильних прийомів.
При подачі жульєну Мана грає важливу роль. Він повинен виглядати апетитно, ситно і привабливо. Найкраще подавати його на білій плоскій тарілці, щоб контраст страви з фоном виділявся. Якщо у вас є можливість, прикрасьте блюдо свіжою зеленню, щоб додати яскравий акцент і свіжість.
Жульєн можна подавати окремо кожному гостю в індивідуальній порційної посуді, що додасть нотку елегантності і дозволить кожному насолодитися смаком страви в повній мірі.
Також ви можете прикрасити блюдо кружком лимона або лайма, щоб додати свіжості і освіжити смак страви. Поставте порційний жульєн на центр тарілки і покладіть поруч соус, який готували окремо, щоб гості могли додати його на свій смак.
Подавайте жульєн з печерицями та куркою з вершками з хлібом або гарніром за вашим бажанням. Ця страва ідеально поєднується зі свіжим зеленим салатом і картопляним пюре.
Не забудьте присипати готову страву свіжоподрібненої зеленню, щоб надати йому додатковий аромат і прикрасити його.
Впевнені, що жульєн з печерицями та куркою з вершками подається вам і вашим гостям настільки смачно і апетитно, що неможливо відмовитися від повторної порції!
Варіації жульєну з печерицями та куркою
Ось кілька варіацій жульєну з печерицями та куркою, які можуть додати страві новий смак:
- Жульєн з грибами і куркою в вершково-гірчичному соусі. Додайте в соус гірчицю і подавайте до смаженої картоплі або рису.
- Жульєн з печерицями, куркою і овочами. Додайте в блюдо нарізаний смужками свіжий перець, моркву або брокколі.
- Жульєн з печерицями та куркою в томатному соусі. Замініть вершки на томатний соус і посипте блюдо тертим сиром перед запіканням.
- Жульєн з печерицями, куркою і блакитним сиром. Додайте в жульєн трохи розсипаного синього сиру, щоб надати йому насичений смак.
- Жульєн з печерицями, куркою і шпинатом. Додайте в блюдо обсмажений шпинат, який додасть йому свіжий і ароматний смак.
Це тільки деякі ідеї для варіацій жульєну з печерицями та куркою. Не бійтеся експериментувати з різними інгредієнтами і соусами, щоб створити свій унікальний смак цього прекрасного страви.
Рецепт жульєну з печерицями та куркою з вершками-гарантія успіху
Для приготування жульєну з печерицями та куркою з вершками вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Куряче філе (без кісток) | 400 г |
| Шампіньйон | 300 г |
| Вершки (жирністю не менше 30%) | 200 мл |
| Сир твердий | 100 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Масло рослинне | 2 ст. л. |
| Борошно | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
1. Наріжте куряче філе і печериці тонкими смужками або кубиками.
2. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній куряче філе до золотистої скоринки. Посоліть і поперчіть за смаком.
3. Додайте цибулю, нарізану півкільцями, і продовжуйте готувати до м'якості цибулі.
4. Поки готується філе з цибулею, в іншій сковороді обсмажте печериці на середньому вогні до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком.
5. Перекладіть обсмажені печериці разом з куркою і цибулею у велику посуд для запікання.
6. Нагрійте вершки на сковороді до кипіння, а потім негайно зніміть з вогню.
7. У мисці змішайте борошно з невеликою кількістю холодних вершків і розбавте отриману суміш гарячими вершками. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
8. Полийте отриманою сумішшю вершки з борошном курку, печериці і цибулю в посуді для запікання.
9. Посипте все тертим сиром, рівномірно розподіліть його по поверхні страви.
10. Випікайте жульєн в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-25 хвилин, поки блюдо не придбає золотистий колір і не стане добре прогрітим.
11. Готовий жульєн з печерицями та куркою з вершками подавайте гарячим. Він чудово поєднується зі свіжим салатом або картопляним пюре.