Піца – одна з найпопулярніших страв у світі. І хоча її можна купити в багатьох кафе і ресторанах, ніщо не зрівняється з домашньою піцою. Сьогодні ми розповімо, як приготувати тісто для піци на сирих дріжджах.
Дріжджі є основним інгредієнтом при приготуванні домашнього тіста для піци. Вони активно взаємодіють з борошном і цукром, завдяки чому тісто піднімається і стає пишним. У цьому рецепті ми використовували сирі дріжджі, оскільки з них може вийти особливо м'яке та пишне тісто. Однак застосування сирих дріжджів вимагає деяких особливостей, про які необхідно знати перед початком приготування.
Важливо пам'ятати, що сирі дріжджі перед вживанням потрібно активувати. Для цього потрібно змішати дріжджі з невеликою кількістю теплої (близько 35-40 градусів) води і дати настоятися близько 10-15 хвилин. За цей час дріжджі «прокидаються» і починають активно розмножуватися. Після активації дріжджі можна додати в основне тісто і продовжити приготування піци.Приготування тіста для піциДля приготування смачного та ароматного тіста для піци на сирих дріжджах необхідні наступні інгредієнти:500 грамів борошна10 грамів сухих сирих дріжджів1 чайна ложка цукру1 чайна ложка солі2 столові ложки оливкової олії300 мл теплої води1. У мисці змішайте борошно, сухі сирі дріжджі, цукор і сіль. Додайте оливкову олію та теплу воду. Перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідного тіста.2. Перекладіть тісто на поверхню, посипану борошном, і вимішуйте його руками протягом 5-10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.3. Поверніть тісто в миску, накрийте його плівкою або серветкою і залиште на 1-2 години для підйому. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.
4. Після підйому тісто готове до використання. Ви можете розділити його на кілька частин і розкатати кожну частину у форму піци або використовувати для приготування інших страв.
Порада: Якщо у вас немає сирих дріжджів, ви можете використовувати пресовані дріжджі. У цьому випадку просто збільшіть їх кількість у два рази і розчиніть їх у невеликій кількості теплої води перед додаванням у тісто.
Рецепт приготування тіста на сирих дріжджах
- 500 г борошна
- 7 г сухих дріжджів
- 1 стакан теплої води
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. оливкової олії
- У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль.
- В іншій мисці розчиніть сухі дріжджі у теплій воді. Дайте їм активуватися протягом 5-10 хвилин.
- Додайте розчинені дріжджі в миску з борошном і ретельно перемішайте.
- Додайте оливкову олію і продовжте замішувати до отримання однорідного тіста.Перемістіть тісто на плоску поверхню і вимішуйте його протягом 5-7 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.Перекладіть тісто в миску, змащену олією, і накрийте його чистим рушником. Залиште його на 1-2 години до збільшення в об’ємі вдвічі.Після того, як тісто піднялося, його можна використовувати для приготування піци. Розділіть його на необхідну кількість порцій і розкатайте кожну порцію в плоский круг.Тісто на сирих дріжджах готове! Тепер ви можете додати на нього свої улюблені інгредієнти і спекти в духовці або на грилі.