Слідуючи нашому рецепту, ви зможете приготувати свинячу рульку в духовці максимально просто і швидко. Отриманий результат порадує всіх гостей і стане улюбленою стравою вашої родини. Смачного!
Рецепт свинячої рульки в духовці
- Свиняча рулька – 1 кг
- Часник – 4 зубчики
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Розмарин – за смаком
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Лимон – 1 шт.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Підготуйте свинячу рульку, промивши її холодною водою. Висушіть м'ясо за допомогою паперових рушників.
- Зробіть надрізи на поверхні м'яса ножем. У кожен надріз покладіть по половинці зубчика часнику.
- Посоліть і поперчіть рульку з усіх сторін.
- Змішайте соєвий соус, мед, сік половини лимона та оливкову олію в в мисці.Смажте отриманою сумішшю свинячу рульку зовні і всередині.Посипте рульку розмарином і залиште на 30 хвилин, щоб м’ясо просочилося ароматами.Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.Покладіть свинячу рульку на деко і відправте в духовку на 1,5-2 години.Перевірте готовність м’яса. Проткнуте в нього м’ясне шампур має виходити легко і без опору.Укладіть рульку на тарілку, посипте соком залишеної половини лимона і дайте відпочити 5-10 хвилин.Подавайте рульку на стіл, нарізавши на порції і прикрасивши зеленню.Приготування маринадуКрок 1:Для приготування маринаду вам знадобляться наступні інгредієнти: соєвий соус, мед, оливкова олія, часник, лимонний сік, спеції (за бажанням).Крок 2:В великій мисці з’єднайте 3 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки меду,1 столову ложку оливкової олії, 2 зубчики часнику (подрібнених) та 1 столову ложку лимонного соку. Перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної суміші.
Крок 3: За бажанням, ви можете додати в маринад різні спеції, наприклад, мелений перець, сушений розмарин, чебрець або паприку. Це надасть м'ясу додатковий аромат.
Крок 4: Рульку покладіть в пластиковий пакет або скляну ємність і залийте маринадом. Переконайтеся, що м'ясо повністю покрите маринадом. Закрийте пакет або ємність та залиште на кілька годин (або на ніч) у холодильнику. В цей час м'ясо просочиться ароматним маринадом.
Крок 5: Альтернативно, ви можете маринувати рульку в герметичній пластиковій ємності. В цьому випадку періодично перевертайте м'ясо, щоб маринад рівномірно просочив всю поверхню.
Крок 6: Після того як м'ясо вимаринується, воно буде готово для приготування в духовці. Продовжуйте готувати рульку, дотримуючись інструкцій рецепта.Підготовка свинячої рулькиПеред початком приготування свинячої рульки необхідно правильно підготувати м’ясо. Цей етап важливий, оскільки від нього залежить остаточний смак і соковитість страви.1. Візьміть свіжу свинячу рульку, яка має важити близько 2-2,5 кілограмів. При виборі м’яса звертайте увагу на його колір: він має бути рожевим та рівномірним по всій поверхні. Також зверніть увагу на запах м’яса: він має бути свіжим і приємним.Порада:Якщо м’ясо не таке, як ви очікували, краще вибрати іншу рульку, щоб бути впевненим у якості та смаку страви.2. Ретельно промийте свинячу рульку під холодною проточною водою, щоб видалити можливі залишки крові та бруду.Примітка:Цей крок особливо важливий, якщо ви купуєте м’ясо в розділі.бутіка чи ринку.3. Трохи висушіть м'ясо за допомогою паперових серветок.Порада:Не розтирайте м'ясо занадто сильно, щоб не пошкодити його структуру і не пішов сік.4. Якщо на поверхні рульки є зайвий жир, видаліть його гострим ножем.5. При бажанні можна зробити просолення або маринад для рульки. Це сприяє наданню м'ясу додаткового смаку та аромату. Маринад можна приготувати з рослинної олії, часнику, лимона, солі, перцю та різних спецій на смак. Нанесіть маринад на поверхню м'яса та залиште на кілька годин або на ніч у холодильнику.Примітка:Просолення не є обов'язковим етапом, але додає цікаві нотки в аромат і смак рульки.Після того як свиняча рулька буде правильно підготовлена, можна перейти до наступного етапу - приготуванню в духовці. Слідуйте подальшим інструкціям для отримання ідеально приготованої свинячої рульки.Маринування рулькиЩоб приготувати смачну свинячу рульку, важливо правильно замаринувати м'ясо. Маринад надасть страві неповторний смак і зробить м'ясо соковитим.Для маринаду вам знадобляться:2 столові ложки соєвого соусу;2 столові ложки меду;2 столові ложки кетчупу;1 столова ложка гірчиці;2 зубчики часнику, подрібнені;1 чайна ложка солі;1 чайна ложка чорного перцю;свіжі трави за смаком (петрушка, розмарин, тим'ян).Змішайте всі інгредієнти маринаду в мисці й ретельно перемішайте.Викладіть рульку в глибоку ємність або пакет для маринування й залийте маринадом. Залиште на кілька годин або краще на всю ніч у холодильнику.Пам'ятайте, чим довше будете маринувати м'ясо, тим насиченішим буде смак. Періодично перемішуйте рульку, щоб м'ясо рівномірно просочувалося маринадом.Після маринування рулька готова для подальшої обробки та запікання в духовці.Приготування соусуДля приготування соусу вам знадобляться наступні інгредієнти:СкладоваКількістьМед2 столові ложкиГірчиця1 столова ложкаСільза смакомПерецьза смакомДля приготування соусу змішайте мед і гірчицю в мисці. Додайте сіль та перець за смаком і добре перемішайте.Готовий соус можна використовувати для приправлення рульки під час запікання в духовці. Нанесіть соус на поверхню м'яса і рівномірно розподіліть його кисточкою. Це дозволить соусу проникнути в рульку і наділити її додатковим смаком.Приготування соусу не займе у вас багато часу, а додастьнеповторний смак страви. Будьте готові до насолоди соковитим і ароматним результатом!Запікання рульки в духовціДля запікання рульки вам знадобиться:1. Приготуйте рульку, промивши її холодною водою. Виберіть шматок рульки з невеликою кількістю жиру, адже жир під час запікання може розтопитися і зробити страву надто жирною.2. Зробіть надрізи на поверхні рульки ножем. Натріть рульку сіллю та перцем з усіх боків.3. Розріжте часник на тонкі скибочки. Вставте часникові скибочки в надрізи на рульці.4. Перекладіть рульку в глибокий противень і полийте оливковою олією. Рулька повинна бути повністю покрита олією.5. Запікайте рульку в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1,5-2 години. Час приготування може варіюватися в залежності від ваги рульки. Щоб бути впевненим, що рулька готова, проколіть її виделкою. Якщо соки, що витікають з рульки,місця проколу, прозорі, свиняча рулька готова.6. Подавайте рульку з будь-яким гарніром на ваш вибір. Картопля фрі, овочі на грилі або свіжий салат чудово підійдуть до цієї страви.Подача і сервіровкаГотова свиная рулька в духовці виглядає апетитно і привабливо. Щоб її максимально виділити, рекомендується подати страву на просторій білий тарілці або пластиці, щоб акцентувати увагу на соковитості м'яса.Можна нарізати рульку на шматочки і подати кожен шматочок окремо, щоб гості або члени родини могли насолоджуватися цією прекрасною стравою. Можна додати свіжу зелень або лимонні дольки як оздоблення. Це порадує не тільки око, але і підкреслить приємну кислинку та аромат страви.Зазвичай свинячу рульку в духовці подають з картопляним пюре або запеченою картоплею в якості гарніру. Сполучення цих двох страв створює ідеальне поєднання смаків і текстур. М'яке картопляне пюре та соковите свинина просто тануть у роті, а смажена картопля додає хрусткий відтінок.До свинячої рульки в духовці чудово підходять також овочеві гарніри. Рекомендується використовувати свіжі овочі, такі як морква, броколі, цвітна капуста, які можна запекти разом з рулькою і отримати ароматний карамельний відтінок.І не забудьте подати свинячу рульку з соусом - це додасть глибину смаку і створить ще більше насолоди від страви. Соус на основі грибів або червоного вина ідеально поєднується з рулькою, додаючи пікантність і аромат. Рекомендується полити рульку соусом перед подачею або подати його окремо.Насолоджуйтесь стравою та приємним проведенням часу в колі родини або з друзями!