Найсмачніші свині відбивні можна приготувати навіть для зовсім недосвідченого кухаря. У цьому простому покроковому гіді ми розкажемо, як правильно приготувати відбивні з свинини, що будуть соковитими, ніжними і зі смаком, про який ви давно мріяли.
Основними інгредієнтами для свинячих відбивних є свиняча грудинка і яйця. Щоб відбивні вийшли м’якими і ніжними, рекомендується використовувати не надто жирну свинину. Також, для більш насиченого смаку, можна додати спеції і зелень за смаком - сіль, перець, чебрець та розмарин, дрібно нарізану цибулю та часник.
Першим кроком у приготуванні відбивних є підготовка м’яса. Для цього його необхідно дрібно нарізати або подрібнити в м’ясорубці. Потім отриману масу потрібно відбити, використовуючи м’ясорубку або молоток для відбивання м’яса. Після відбивання м’яса, кожен шматок потрібно посолити і поперчити з обох сторін.
Важливо пам’ятати, що котлета повинна бути однакової товщини по всій площі, щоб вона приготувалася рівномірно і не пересохла.Дуже важливим кроком є обмащення котлет у збитих яйцях. Для цього потрібно збити яйця і додати до них трохи солі та перцю. Потім кожну котлету потрібно обмакнути в яйце і добре обваляти в сухарях або панірувальних сумішах. Цей крок надасть котлетам хрустку скоринку і чудовий смак.При запіканні котлет важливо дотримуватись правила: запікати їх потрібно в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів. Час приготування залежить від товщини котлет, однак в середньому вони готуються за 10-15 хвилин. Готовність котлет можна перевірити, надрізавши їх ножем. Якщо сік, що виділяється з м'яса, прозорий - котлети готові.П подавати котлети найкраще з картопляним пюре або свіжими овочами. Їх також можна використовувати для приготування бургерів або в сендвічах.Отже, не втрачайте часу – спробуйте цей простий рецепт і насолоджуйтеся смачними свинячими відбивними просто зараз!Рецепт приготування свинячих відбивнихІнгредієнти:500 г свинини1 яйце3 ст. ложки панірувальних сухарів1 ст. ложка меленого перцюСіль за смакомРослинна олія для смаженняПриготування:М'ясо перемолоти в м'ясорубці або дрібно нарізати ножем.Додати яйце, панірувальні сухарі, мелений перець і сіль. Добре перемішати, щоб утворилася однорідна маса.Сформувати з маси невеличкі коржики, надаючи їм округлої форми.Розігріти рослинну олію на сковороді.Смажити відбивні на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін (приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку).Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.Відбивні готові до подачі на стіл. Подавайте свинячі відбивні гарячими з картоплею фрі або салатом. Смачного!
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Інгредієнти:
- 500 г свинячої відбивної
- 100 г сухарів
- 1 яйце
- 1 столова ложка борошна
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Перед приготуванням відбивних, необхідно підготувати всі інгредієнти.
- Свинячу відбивну можна придбати вже готову в магазині, або приготувати самостійно, відбивши соковиту м'якоть свинини молотком для відбивання.
- Сухарі необхідно подрібнити в крихту і помістити їх на окрему тарілку для просушування.
- В невелику миску розбити яйце і збити його виделкою до однорідної консистенції.
- В миску з яйцем додати борошно, сіль і перець за смаком, і добре перемішати до отримання однорідного тіста.
Після підготовки інгредієнтів можна переходити до наступного кроку – приготування самих відбивних.
Крок 2: Приготування м'ясного фаршу.
1. Для приготування м'ясного фаршу вам знадобиться свинина. Візьміть свіжий шматок свинячої грудинки або іншу частину свинини, яка не містить багато жиру.
2. Ретельно промийте м'ясо холодною водою і обсушіть його паперовим рушником.
3. Наріжте свинину на шматочки і помістіть їх у кухонний комбайн або м'ясорубку.
4. Подрібніть свинину до стану грубого фаршу.
5. Додайте в фарш сіль, перець та інші спеції за смаком. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по всьому фаршу.
6. Фарш готовий до використання! Ви можете відразу переходити до формування відбивних або зберігати фарш у холодильнику до приготування.
Крок 3: Формування відбивних.
1. Візьміть один шматокмаринованого свинини та покладіть його на чисту тарілку.2. Накрийте свинину прозорою плівкою або пластиковим пакетом.3. Використовуючи м'ясний молоток, обережно відбийте м'ясо до бажаної товщини та форми. Починайте бити м'ясо з центру і рухайтеся до країв.4. Повторіть цей процес для всіх залишилися шматків свинини.5. Якщо ви хочете, щоб відбивні були хрусткими, можна додати хлібні крихти або паніровку. Для цього обмокніть кожен шматок свинини спочатку в розбите яйце, потім в хлібні крихти або паніровку. Рівномірно покрийте м'ясо паніровкою.6. Покладіть відбивні на окрему тарілку.7. Готуйте відбивні, дотримуючись рецепту або за вашим уподобанням.Крок 4: Паніровка відбивнихДля приготування паніровки вам знадобиться:100 гр хлібних сухарів2 яйця100 гр борошнасіль і перець за