Свинячі реберця в поєднанні з ароматною цибулею, обсмажені на сковороді, - справжнє свято для цінителів м'яса. Це простий і швидкий рецепт для тих, хто хоче приготувати смачну і ситну страву на вечерю або обід.
Соковите свиняче м'ясо, приправлене спеціями, акуратно обсмажується до золотистої скоринки на сковороді, а потім гаситься разом з нарізаною цибулею в ароматній підливі. Виходить ніжне і ароматне блюдо, яке задовольнить навіть самого вимогливого гурмана.
Для приготування страви вибирайте якісне свиняче м'ясо без залізних домішок. Попередньо його можна посолити і поперчити, щоб підкреслити природний смак продукту. Гасити м'ясо і цибулю краще в свіжій підливі або бульйоні, щоб блюдо набуло додатковий смак і ароматний відтінок.
Не забувайте, що можливі різні варіації рецепта. Ви можете додати свої улюблені спеції або овочі, щоб надати страві нові відтінки. Картопля, морква або гриби чудово поєднуються зі свининою та цибулею, створюючи більш насичений і насичений смак. Пробуйте і експериментуйте, щоб знайти свою ідеальну комбінацію.
Рецепт приготування свинини на сковороді з підливою
- 500 г свинини;
- 1 великий лук;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- сіль і перець за смаком;
- зелень для прикраси.
Крок 1: Приготуйте свинину. Обполосніть м'ясо, обсушити його серветкою і наріжте на невеликі шматочки.
Крок 2: Почистіть і наріжте цибулю півкільцями.
Крок 3: У глибокій сковороді розігрійте соняшникову олію. Додайте нарізану цибулю і обсмажте її до золотистого кольору.
Крок 4: Покладіть шматочки свинини в сковороду з цибулею. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки.
Крок 5: Посоліть і поперчіть м'ясо за смаком. Помішуйте, щоб рівномірно прожарити кожен шматочок.
Крок 6: Підливка. Влийте в сковороду півсклянки води або бульйону. Зменшіть вогонь і тушкуйте свинину протягом 15-20 хвилин.
Крок 7: Готовність страви можна перевірити, проткнув шматок свинини виделкою - сік повинен бути прозорим.
Крок 8: Готову свинину з підливою розкладіть по тарілках, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.
Підготовка інгредієнтів для приготування свинини на сковороді
Для приготування соковитої свинини на сковороді з підливою будуть необхідні наступні інгредієнти:
| Свинина | 500 г |
| Цибуля | 2 середні цибулини |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Рослинна олія | для смаження |
Свинину рекомендується вибирати м'яку і нежирну. Можна використовувати свинячі відбивні або нарізати м'ясо на порції самостійно. Лук слід нарізати півкільцями, щоб він рівномірно прожарюють і надавав страві ароматний смак. Необхідні спеції, такі як сіль і перець, можна додати на початку смаження або після підливи, залежно від уподобань.
Приготування маринаду для свинини на сковороді
- свіжий сік лимона;
- сіль і перець за смаком;
- будь - які інші спеції і приправи на ваш смак.
Для початку з'єднайте в мисці соєвий соус, свіжий сік лимона, подрібнений часник, цукор, сіль і перець. Добре перемішайте інгредієнти, поки цукор повністю не розчиниться. Якщо хочете додати додаткові спеції, зробіть це зараз.
Свинину наріжте на шматки або котлети потрібного розміру і покладіть їх в миску з маринадом. Перемішайте, щоб м'ясо повністю покрилося маринадом. Залиште свинину в маринаді протягом 30-60 хвилин, щоб вона ввібрала аромат і смак.
Після маринування свинина готова до смаження на сковороді. Покладіть м'ясо на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Смажте на середньому вогні до готовності, перевертаючи шматки м'яса час від часу.
Готуючи свинячий маринад на сковороді, майте на увазі, що свинина може бути ніжною і соковитою навіть без маринаду. Однак маринад надає додатковий смак і аромат вашій страві, роблячи його ще більш апетитним. Тому експериментуйте з інгредієнтами і підбирайте поєднання, які вам найбільше подобаються!
Обсмажування свинини на сковороді
Для початку необхідно вибрати шматок свинини. Найкраще використовувати філей, оскільки він містить мало жиру і має ніжний м'ясний смак. Але ви можете спробувати приготувати свинину і з інших частин туші.
Перед смаженням свинину потрібно ретельно промити під холодною водою і обсушити. Потім наріжте м'ясо на рівні шматочки товщиною близько 2-3 сантиметри.
Після того, як м'ясо готове, розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Коли масло нагріється, обережно покладіть свинину на сковороду. Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні до золотистої скоринки з кожного боку, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. При необхідності регулюйте температуру готування, щоб уникнути пережарювання.
Після обсмажування свинину потрібно дати відпочити пару хвилин на обробній дошці, щоб соки рівномірно розподілилися всередині м'яса. Потім можна подавати до столу і насолоджуватися ароматним і соковитим м'ясом з цибулею.
Приготування підливи для свинини на сковороді
- Для приготування підливи вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 великий лук
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 столові ложки борошна
- 400 мл бульйону (можна використовувати курячий або овочевий)
- Сіль і перець за смаком
- Перед тим, як почати готувати підливу, підготуйте цибулю. Очистіть і наріжте його дрібними кубиками.
- Нагрійте сковороду на середньому вогні і додайте рослинне масло. Розігрійте його кілька хвилин.
- Додайте нарізану цибулю на сковороду і обсмажте її до золотистого кольору. Періодично помішуйте, щоб цибуля не пригоріла.
- Коли цибуля стане золотистою, посипте її борошном і добре перемішайте. Продовжуйте смажити цибулю з борошном ще близько 2-3 хвилин, щоб борошно набуло золотистого кольору.
- Поступово додайте бульйон на сковороду, постійно помішуючи, щоб підлива вийшла однорідною. Необхідна кількість бульйону може варіюватися в залежності від бажаної консистенції підливи.
- Доведіть підливу до кипіння і зменшіть вогонь до мінімального. Варіть підливу на невеликому вогні близько 10-15 хвилин, поки вона не загусне.
- Після того, як підлива загусне, посоліть і поперчіть її за смаком. Перемішайте і продовжуйте варити ще пару хвилин.
- Готову підливу можна подавати до свинини безпосередньо на сковороді, або додатково перелити її в глибоку тарілку або соусник.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачну підливу для свинини на сковороді з цибулею. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь соковитим і ароматним м'ясом!