Як приготувати баранчу ногу в духовці цілком
Для початку необхідно вибрати якісну баранчу ногу. Вона повинна бути свіжою та мястистою. Також переконайтеся, що нога добре оброблена та очищена від зайвого жиру та сміття.
Потім потрібно приготувати маринад. Для маринаду можна використовувати різні спеції та приправи на свій смак. Зазвичай маринад готують на основі оливкової олії, різних приправ, часнику та лимонного соку. Щоб м'ясо добре просочилось маринадом, його слід витримати в ньому не менше 4-6 годин.
Після маринування необхідно розігріти духовку до температури 180 градусів за Цельсієм. Для збереження вологи та ароматів м'яса, ногу слід загорнути в фольгу.
Важливо правильно розрахувати час приготування. Зазвичай на кожен кілограм м'яса припадає близько 30 хвилин приготування. Таким чином, якщо баранча нога важить 2 кілограми, то її слід готувати приблизно 1 година.
Слід пам'ятати, що в кінці приготування ногу можна потримати кілька хвилин при вимкненій духовці, щоб вона стала ще більш ніжною.
| Інгредієнти: | Кількість: |
|---|---|
| Бараняча нога | 1 шт |
| Оливкова олія | 2 ст. л. |
| Сіль | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Спеції та приправи | за смаком |
Подавайте баранячу ногу в гарячому вигляді, можна прикрасити зеленню та лимоном. Смачного!
Покупка та підготовка
Для приготування баранячої ноги в духовці цілою вам знадобляться такі інгредієнти:
- Бараняча нога - 1 штука
- Фольга - достатня кількість для загортання ноги повністю
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Цибуля - 1 штука
- Морква - 2 штуки
- Часник - 3-4 зубчики
- Розмарин - за смаком
Перед приготуванням необхідно правильно підготувати баранчу ногу, щоб страва вийшла смачною і соковитою. Слідуйте наступним крокам:
- Ногу потрібно ретельно промити під холодною проточною водою, щоб видалити можливі залишки бруду.
- Потім обсушіть ногу за допомогою паперових рушників або кухонного рушника.
- Розігрійте духовку до температури 180 градусів за Цельсієм.
- На підготовлений лист фольги викладіть нарізані великі шматки цибулі та моркви, а також зубчики часнику.
- Посоліть і поперчіть ногу за смаком, додайте розмарин.
- Тепер заверніть ногу у фольгу, прикриту кришкою або ущільніть краї фольги, щоб створити щільну упаковку.
Тепер ваша баранча нога готова до подальшого процесу приготування в духовці.
Маринування м'яса
Маринування м'яса перед приготуванням допоможе надатиЯгняча нога має більш насичений смак і робить її соковитою та ніжною. Правильно підібрана маринадка дозволить м'ясу добре просочитися спеціями та приправами, а також пом'якшить волокна, зробивши їх більш м'якими.Почніть з підготовки маринаду для ягнячої ноги. Для цього візьміть такі інгредієнти:ІнгредієнтиКількістьОливкова олія100 млСік лимона50 млСоєвий соус50 млМед1 столова ложкаЧасник (подрібнений)3 зубчикиРозмарин (подрібнений)1 столова ложкаСільза смакомПерецьза смакомЗмішайте всі інгредієнти в мисці і добре перемішайте. Отриманий маринад акуратно нанесіть на поверхню всієї ягнячої ноги. Розподіліть його рівномірно, щоб м'ясо повністю просочилося.Потім накрийте миску з м'ясом харчовою плівкою і залиште в холодильнику на кілька годин, краще всього на ніч.За цей час м'ясо добре просочиться маринадом і набуде бажаного смаку. Коли будете готувати баранячу ногу, дістаньте її з холодильника і дайте трохи акліматизуватися при кімнатній температурі перед тим, як відправити в духовку.Приготування прямо в фользіЩоб приготувати баранячу ногу в духовці в фользі, вам знадобляться наступні інгредієнти:Бараняча нога1 штукаСільза смакомПерецьза смакомЧасник3-4 зубчикиСпеціїза смакомРослинна олія2 столові ложки1. Перед приготуванням баранячої ноги в духовці, добре її промийте, звільнивши від залишків вовни. Потім просушіть паперовим рушником.2. Покладіть ногу на великий шматок фольги та добре посоліть і поперчіть її з усіх боків.3. Натріть ногу часником і посипте спеціями за смаком. Загорніть ногу у фольгу, щільно закриваючи її з усіх боків.4. Поставте баранчу ногу в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів Цельсія. Печіть м'ясо у фользі приблизно 2-3 години, залежно від розміру та бажаного ступеня готовності.5. Після приготування обережно розпакуйте ногу з фольги та полийте рослинною олією. Це надасть страві неповторний аромат і зробить м'ясо ще більш соковитим.6. Подавайте баранчу ногу на стіл, нарізавши на порційні шматки. Підходять картопляне пюре, овочеві гарніри або свіжі овочі в якості супроводу.Таким простим способом ви зможете приготувати баранчу ногу в духовці, зберігаючи всі її якості та аромати. Увесь процес забере не так багато часу, а результат обов'язково потішить вас.і ваших гостей.Готування на решітціГотування баранчої ноги на решітці - чудовий спосіб приготувати це смачне і соковите м'ясо. Духова решітка дозволяє створити хрустку скоринку, зберігаючи всередині ноги м'якість і соковитість. Ось кілька кроків, які допоможуть вам приготувати баранчу ногу на решітці в духовці цілком:Підготуйте баранчу ногу, видаливши зайвий жир і кістки. Залиште ногу в вигляді цілого шматка.Змішайте спеції на ваш смак: сіль, перець, часник, розмарин та інші улюблені прянощі.Ретельно натріть отриманою сумішшю баранчу ногу, щоб спеції проникли всередину м'яса.Накрийте ногу фольгою і залиште в холодильнику на кілька годин або на ніч для маринування.Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.Підготуйте духову решітку, покривши її фольгою або використавши спеціальну гриль-решітку.Викладіть баранчу ніжку на решітку і помістіть в духовку.Готуйте баранячу ніжку на решітці до бажаного ступеня готовності, перевертаючи її час від часу. Час приготування може варіюватися в залежності від розміру ніжки та вподобань до середнього або більшого прожарювання.Перевірте готовність м'яса за допомогою м'ясного термометра. Внутрішня температура повинна бути близько 63 градусів Celsius для середнього ступеня прожарювання.Коли бараняча ніжка досягне потрібного ступеня готовності, вийміть її з духовки і дайте відпочити протягом кількох хвилин, щоб м'ясо стало ще більш соковитим.Подавайте баранячу ніжку на решітці, підкрасивши її кірочку, нарізавши на шматки і прикрасивши зеленню.Готування баранячої ніжки на решітці дозволяє зберегти м'ясо максимально соковитим і смачним, надаючи йому апетитний вигляд завдяки хрусткій кірочці. Не бійтеся експериментувати зі спеціями та додатковими інгредієнтами, щоб