Реберця баранини з картоплею в духовці - це класичне блюдо, яке чудово підходить для особливих випадків або просто для вечері у вихідний день. Смажені ребра баранини соковиті і ароматні, а картопля, запечена з ними, набуває неповторний смак. Ця страва не тільки смачне, але і поживне. Розповім вам, як легко і швидко приготувати це чудове поєднання м'яса і картоплі!
Для приготування реберець баранини з картоплею в духовці вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Процес приготування досить простий:
1. Почніть з того, щоб розігріти духовку до 200 градусів. Поки вона нагрівається, підготуйте реберця. Вимийте їх під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками і посоліть з обох сторін. Поставте їх у форму для запікання.
2. Очистіть і наріжте картоплю кубиками або скибочками. Цибулю дрібно наріжте, а часник подрібніть. Покладіть картоплю, цибулю і часник у форму з реберцями. Посоліть, поперчіть і додайте масло. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно покрилися маслом і спеціями.
3. Поставте форму в духовку і готуйте близько 60 хвилин, періодично перевертаючи м'ясо і перемішуючи картоплю. Готовність можна перевірити, проткнувши реберця виделкою-вони повинні бути м'якими і легко відділятися від кістки.
4. Як тільки страва буде готова, вийміть її з духовки і дайте їй трохи охолонути. Подавайте в гарячому вигляді, посипавши свіжою зеленню за бажанням.
На вашому столі буде чудове блюдо, яке підкорить серця ваших близьких і гостей своїм смаком і ароматом. Приємного апетиту!
Інгредієнти для реберець баранини з картоплею в духовці
- 500 гр реберець баранини
- 500 гр картоплі
- 2 середні цибулини
- 4 зубчики часнику
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- Свіжі або сушені трави за смаком (розмарин, чебрець, базилік)
Не забудьте заздалегідь розморозити ребра баранини, щоб вони придбали кімнатну температуру перед приготуванням.
Всі інгредієнти прості і доступні, тому ви без проблем зможете приготувати це смачне блюдо.
Ребра баранини
Щоб приготувати ребра баранини, вам знадобляться наступні продукти:
| Ребра баранини | 500 г |
| Картопля | 4 шт |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| Часник | 3 зубчики |
| Солі | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Маслинове масло | 2 ст. л. |
| Розмарин | за смаком |
Для початку приготуйте маринад з оливкової олії, розмарину, солі та перцю. Помістіть ребра баранини в маринад і залиште на кілька годин, щоб м'ясо просочилося ароматами.
Потім розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть ребра баранини на деко разом з нарізаною картоплею, цибулею та часником. Посоліть за смаком.
Поставте деко з реберцями і картоплею в духовку і готуйте близько 40-50 хвилин. В середині приготування переверніть реберця, щоб вони рівномірно просмажилися.
Коли реберця баранини будуть готові, викладіть їх на тарілку, посипте свіжими травами і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Картопля
Для приготування страви необхідно використовувати свіжу картоплю. Найкраще вибирати молоду картоплю з тонкою шкіркою - вона додасть вашій страві ніжний смак.
Приготування картоплі відбувається наступним чином: спочатку необхідно приготувати картоплю. Для цього картоплю потрібно добре промити і очистити від бруду і піску. Потім вона нарізається на рівні шматочки, як правило кубиками або скибочками, щоб всі шматочки були приблизно однакового розміру.
Для приготування картоплі в духовці її слід залити рослинним маслом, посипати сіллю і спеціями за смаком і ретельно перемішати. Потім вона повинна бути викладена на деко або в форму, попередньо покриту пергаментним папером, і розподілена в рівномірному шарі.
Картопля випікається в духовці при температурі близько 200 градусів Цельсія протягом 30-40 хвилин, поки не стане золотистою і хрусткою. В кінці готовності її можна посипати зеленню або сиром для додання додаткового аромату і смаку.
Готова картопля відмінно поєднується з реберцями баранини і створює з ними ідеальний дует в цій страві. Вона має ніжний смак і добре вбирає аромати спецій і соків м'яса.
Корисна порада: Якщо ви хочете, щоб картопля була ще більш хрусткою, можна використовувати трюк: додайте в форму трохи сметани або майонезу разом з картоплею перед відправкою в духовку. Це додасть картоплі додаткову соковитість і аромат.
Цибуля
Для рецепта приготування реберець баранини з картоплею в духовці, цибуля грає важливу роль. Він додається в начинку для реберець, щоб надати їм додатковий аромат і м'якість. Також цибулю можна додати разом з картоплею, щоб вона при запіканні стала ще більш смачною і ароматною.
Для рецепта вам буде потрібно:
- 1 великий лук
- 3-4 зубчики часнику
При приготуванні реберець з цибулею, його слід нарізати тонкими півкільцями. Часник же рекомендується дрібно нарізати або пропустити через прес.
Введення цибулі в рецепт надає особливий аромат і неповторний смак страви з бараниною і картоплею. Вийшло після приготування блюдо буде соковитим, ароматним і просто незабутнім!
Морква
Морква багата вітаміном А, який необхідний для здоров'я очей і шкіри. Вона також містить вітамін C, який підтримує імунну систему і захищає організм від шкідливих вільних радикалів. Крім того, морква містить клітковину, яка сприяє нормалізації травлення і запобігає запори.
У рецепті реберець баранини з картоплею в духовці морква грає роль не тільки смакового компонента, але і додає аромату і соковитості страви. Вона також додасть приємний солодкуватий відтінок м'яса і картоплі, збагативши їх вітамінами і мікроелементами.
Перед тим як додати моркву в рецепт, її необхідно очистити і нарізати невеликими шматочками або потерти на крупній тертці, в залежності від уподобань. Моркву можна додати разом з картоплею і реберцями на деко для запікання, щоб вона поготовилась разом з іншими інгредієнтами.
Карміновий відтінок моркви після запікання додасть страві унікальний вид і одночасно з цим збереже всі корисні властивості коренеплоду. Не забувайте, що морква має низьку калорійність, тому її можна вживати в їжу без обмежень.
Смачні реберця баранини з картоплею в духовці з додаванням моркви стануть прикрасою будь-якого столу і порадують як дорослих, так і дітей.
Спеція
Спеції відіграють важливу роль у приготуванні реберець баранини з картоплею в духовці. Вони додають багатий смак і аромат страві, роблячи його більш привабливим. У цьому рецепті використовуються наступні спеції:
- Часник в порошку: надає страві гостроту і аромат.
- Паприка: дає баранині красивий червоний відтінок і легку пікантність.
- Куркума: надає картоплі яскравий жовтий колір і легкий пряний смак.
- Розмарин: додає свіжий аромат і смак реберцям.
- Чебрець: підсилює аромат м'яса і надає йому глибину смаку.
Комбінуючи ці спеції в правильних пропорціях, ви зможете створити смачне і ароматне блюдо, яким можна пригощати своїх гостей або порадувати свою сім'ю в будь-який час.
Приготування реберець баранини з картоплею в духовці
- 500 г ребер баранини
- 500 г картоплі
- 2 середні цибулини
- 3-4 зубчики часнику
- сіль і перець за смаком
- рослинна олія для смаження
- Підготуйте ребра баранини, змастивши їх сіллю і перцем з обох сторін.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте реберця до золотистої скоринки.
- Очистіть картоплю і наріжте її великими кубиками.
- На тій же сковороді, де смажили реберця, обсмажте нарізану картоплю до золотистої скоринки.
- Додайте нарізану цибулю і часник до картоплі, обсмажте їх разом протягом 3-5 хвилин.
- Перекладіть обсмажені реберця в форму для запікання, зверху покладіть картоплю з цибулею і часником.
- Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія приблизно 30-40 хвилин, поки ребра і картопля не стануть м'якими і хрусткими.
- Приємного апетиту!
Тепер у вас є відмінний рецепт, щоб приготувати смачні реберця баранини з картоплею в духовці. Не забудьте подати цю страву гарячою з улюбленим соусом або свіжим салатом. Приємного апетиту!
Підготовка інгредієнтів
Перед тим, як приступити до приготування реберець баранини з картоплею в духовці, необхідно правильно підготувати всі інгредієнти.
Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні продукти:
| Інгредієнти для реберець: |
| - Реберця баранини |
| - Солі |
| - Перець |
| - Рослинне масло |
| Інгредієнти для картоплі: |
| - Картопля |
| - Цибуля |
| - Часник |
| - Прованські трави |
| - Рослинне масло |
| - Солі |
| - Перець |
Переконайтеся, що у вас все є на кухні, а потім приступайте до приготування смачної страви!
Маринування реберець
Маринад готується для того, щоб надати реберцям баранини насичений смак і зробити їх більш соковитими. Для маринаду, вам буде потрібно:
| Інгредієнти для маринаду: | Кількість: |
| Часник (подрібнений) | 4 зубчики |
| Солі | 1 чайна ложка |
| Перець чорний (мелений) | 1/2 чайної ложки |
| Перець червоний (мелений) | 1/2 чайної ложки |
| Паприка солодка (мелена) | 1 чайна ложка |
| Паприка гостра (мелена) | 1/2 чайної ложки |
| Рослинна олія | 2 столові ложки |
| Лимонний сік | 2 столові ложки |
| Вода | 1/2 склянки |
Для приготування маринаду, у великій мисці змішайте подрібнений часник, сіль, чорний і червоний перець, солодку і гостру паприку. Додайте рослинне масло, лимонний сік і воду. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти добре змішалися.
Помістіть ребра баранини в поліетиленовий пакет і залийте їх маринадом. Зав'яжіть пакет, щоб уникнути протікання, і поставте його в холодильник на 4-6 годин або на ніч. Під час маринування, періодично потрясіть пакет, щоб реберця рівномірно просочилися маринадом.
Після маринування реберця готові для подальшої обробки, наприклад, приготування в духовці з картоплею.
Приготування картоплі та овочів
| Назва овоча | Спосіб приготування | Час приготування |
|---|---|---|
| Картопля | Нарізати картоплю тонкими кружечками і викласти на деко з реберцями. Посолити і поперчити за смаком. Запікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 40-45 хвилин. | 40-45 хвилин |
| Морква | Моркву нарізати кубиками або кружечками, в залежності від переваги. Можна також використовувати спеціальні формочки для овочів, щоб надати їм цікаву форму. Запікати разом з картоплею в духовці до м'якості, приблизно 30 хвилин. | 30 хвилин |
| Цибуля | Цибулю нарізати півкільцями і викласти на деко разом з іншими овочами і реберцями. Запікати в духовці до золотистої скоринки, приблизно 20-25 хвилин. | 20-25 хвилин |
| Перець | Перець нарізати смужками і додати на деко з іншими овочами і м'ясом. Запікати до м'якості, приблизно 15-20 хвилин. | 15-20 хвилин |
Готова картопля і овочі повинні бути м'якими і соковитими. Їх аромат і смак будуть ідеально поєднуватися з реберцями баранини і створять чарівне блюдо. Приємного апетиту!
Обсмажування реберець і запікання
1. Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте рослинне масло. Дочекайтеся, поки масло трохи розігріється.
2. Посоліть реберця з обох сторін і додайте їх на розігріту сковороду. Обсмажуйте реберця на середньому вогні до золотистої скоринки, перевертаючи їх час від часу. Загальний час обсмажування складе близько 8-10 хвилин.
3. Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія.
4. Перекладіть обсмажені реберця в запікальну форму і розташуйте навколо них очищені і нарізані картопляні скибочки. Посоліть картоплю за смаком і додайте ніжні спеції, такі як розмарин або чебрець.
5. Поставте форму для запікання в духовку і готуйте близько 40-45 хвилин, поки картопля не стане золотистою і хрусткою, а м'ясо ребер не стане м'яким і соковитим.