Рецепт смачних пончиків з повидлом

Смачні, ароматні та ніжні - пончики з варенням стали справжнім делікатесом для всіх шанувальників солодощів. Їхня повітряна текстура та соковита начинка привертають увагу як дітей, так і дорослих. Пончики з варенням можна приготувати вдома, і це досить просто!Ніжним і пухким тістом будуть штучно приготовлені пончики. Їх основа - листкове дріжджове тісто, яке готується на кислому молоці. Воно виходить дуже ніжним, а завдяки ванілі та лимонно-апельсиновій цедрі пончики набирають вражаючий аромат. Тож не лякайтеся, якщо у вас закипить молоко при змішуванні з розпушувачем - це нормально!Для начинки найкраще використовувати домашнє варення. Воно зроблене з свіжих фруктів і зберегло всі свої корисні та вітамінні властивості. Якщо ж варення у вас немає, можна взяти будь-яке желе або олійку. Пончики з такою начинкою також вийдуть дуже ніжними та соковитими. Але все ж, для...справжнім гурманам і цінителям смаку рекомендуємо використовувати справжнє варення.Ідеальний рецепт пончиків з вареннямІнгредієнти:200 г борошна30 г цукру5 г сухих дріжджів1 яйце50 г вершкового масла100 мл молока1/2 ч.л. солі200 г вареннярослинна олія для смаженняцукрова пудра для посипанняПриготування:У мисці змішайте борошно, цукор, сіль і сухі дріжджі.Додайте яйце, молоко й розтоплене вершкове масло. Перемішайте до отримання однорідного тіста.Закрийте миску плівкою та залиште тісто на 1-2 години до збільшення його обсягу вдвічі.Розділіть тісто на невеликі кульки та накрийте їх рушником на 15 хвилин.Сформуйте пончики, вирізаючи центральну частину кожної кульки за допомогою стаканчика або форми для випічки.Розігрійте рослинну олію у фритюрниці або глибокій сковороді.Обсмажте пончики до золотистого кольору з обох сторін.Покладіть пончики на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.Наповніть кожен пончик варенням, використовуючи кондитерський мішок або пластиковий пакет з відрізаним кутом.Посипте пончики цукровою пудрою і подавайте до чаю або кави.Пончики з варенням готові до подачі! Насолоджуйтеся цими ароматними та смачними ласощами з родиною та друзями. Смачного!Приготування тіста для пончиківІнгредієнти:200 мл теплого молока80 г цукру100 г вершкового масла2 яйця500 г борошна1 пакетик сухих дріжджів½ ч.л. солі1 ч.л. ванільного екстрактуІнструкції:В великійв мисці змішайте тепле молоко і цукор до повного розчинення цукру.Додайте вершкове масло і яйця в миску з молоком і цукром, ретельно збийте до однорідної маси.В іншій мисці змішайте борошно, дріжджі і сіль.Додайте суміш борошна в миску з молочною сумішшю, повільно і поступово додаючи та ретельно перемішуючи всі інгредієнти.Замісіть м’яке і еластичне тісто.Накрийте миску гладкою тканиною і залиште тісто приблизно на 1,5 години, щоб воно піднялося в розмірах.Після того, як тісто збільшилося в розмірах, витягніть його з миски і викладіть на стіл, злегка посипаний борошном.Сформуйте з тесту кульку і розділіть її на маленькі порції, щоб сформувати пончики.Складіть пончики на чистий рушник і знову накрийте його, щоб вони піднялися в розмірах ще на 30-40 хвилин.Розігрійте рослинну олію в глибокій сковородідо температури 180-190 °C.Обережно опустіть пончики в розігріту олію і смажте їх до золотистого кольору з усіх сторін.Вийміть пончики з олії і покладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.Присипте пончики цукровою пудрою і подавайте їх теплими.Хрумка скоринка і ніжний центрЩоб отримати хрумку скоринку, рекомендується приготувати тісто не надто рідким. Для цього краще використовувати пшеничне борошно вищого ґатунку і змішати його з яйцями, цукром та сіллю. Додайте ванільну есенцію для аромату і соду для пишності. Замісити м'яке і еластичне тісто, яке не приставатиме до рук.Ніжний центр досягається при правильній обробці тіста. Після замісу викладайте його на стіл і трохи розкачайте. Потім зробіть невеликі заглиблення в тісті і помістіть в них варення. Загорніть тісто навколо варення, добре защипніть краї, щоб начинка не витекла при смаженні. Викладіть пончики на деко і залиште на 10-15 хвилин для підйому.Інгредієнти:Кількість:Пшеничне борошно300 гЯйця2 шт.Цукор50 гСільщіпкаВанільна есенція1 ч.л.Сода½ ч.л.Повидлоза смакомПісля того, як пончики піднялися, розігрійте рослинну олію у глибокій сковороді. Смажте пончики по кілька хвилин з кожного боку до золотистості. Покладіть готові пончики на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир.Хрустка скоринка і ніжний центр - ось таємниця наших смачних пончиків з повидлом. Готуйте їх за цим рецептом, і ваші близькі будуть у захваті від такого ласощів!Важливість правильного вистоювання тістаПравильне вистоюваннятісто дозволяє досягти ідеальної структури пончиків – вони стануть м’якими, пухнастими та повітряними. Якщо тісто не матиме достатньо часу для правильного підходу, пончики можуть вийти щільними, компактними і менш смачними.Тривалість підходу залежить від рецепту та погодних умов. У теплому кліматі тісто може піднятися швидше, ніж у холодному. Зазвичай рекомендується залишити тісто на підхід близько 1-2 годин. В цей період тісто повинно подвоїти свій об'єм і стати пухнастим і еластичним.Щоб досягти ідеального підходу, тісто слід залишити в теплому місці, накрити його вологою ганчіркою або плівкою, щоб уникнути утворення скоринки зверху. В той же час, не можна перестаратися з підходом, оскільки надмірна тривалість може призвести до перенасичення тіста вологою та його втрати структури.Також варто врахувати, що після підходу тісто потрібно добре перекатати і вимісити, щоб вивести зйого надмірна кількість повітря і врівноважити структуру. Потім можна приступати до формування пончиків і випічки.Дотримання правил правильного вистоювання тіста допоможе вам отримати найсмачніші і пишні пончики з варенням. Не забувайте врахувати цю важливу умову приготування ваших улюблених солодощів!