Шинка свиняча – це улюблена страва багатьох гурманів. Соковите м'ясо, ніжний смак і аромат, а також можливість подавати її гарячою або холодною – роблять її універсальним і завжди вдалим вибором у будь-якій ситуації. У цій статті ми поділимося з вами рецептом приготування свинячої шинки за традиційним рецептом Великолукського м'ясокомбінату.Перед тим, як розпочати приготування, зверніть увагу на те, що для приготування свинячої шинки потрібно вибрати свіжу, якісну продукцію. Особливу увагу приділіть вибору м'яса – воно має бути без видимих дефектів, соковитим і рожевим. Тільки так ви зможете досягти ідеального результату в кінці.У рецепті Великолукського м'ясокомбінату є кілька нюансів, які надають свинячій шинці неповторний смак і аромат.Перший – це маринад, що складається з соку лимона, цукру, солі та спецій. Він надає м'ясу ніжність і робить ще більш соковитим. Другий – це запікання окорока свинячого з овочами. Обсмажування м'яса в духовці разом з овочами дозволяє імбірному аромату проникнути в кожен шматочок і надає страві родзинку.Як приготувати окорок свинячий для запіканняРецепт від Великолукського м'ясокомбінатуПридбайте свіжий окорок свинячий у перевіреного постачальника.Підготуйте окорок, промивши його під холодною водою та обсушивши його за допомогою паперових рушників.Змішайте сіль, чорний перець, цукор, часникову пасту та рослинну олію в мисці, щоб отримати однорідну масу. Це буде маринад для окорока.Натріть окорок отриманим маринадом, залиште на кілька годин, щоб м'ясо просочилося ароматами та набуло соковитості.Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.Поставте окорок на деко та запікайте в духовці 1,5-2годину, перевертаючи його кожні 30 хвилин і натираючи маринадом, що залишився в ємності.
Перевірте готовність окорока, проткнувши його ножем. Якщо виходить прозорий сік, то м’ясо готове. Якщо сік рожевий, продовжуйте запікати ще деякий час.
Вийміть окорок з духовки, накрийте його фольгою і дайте відпочити 10-15 хвилин перед подачею на стіл.
Сервіруйте свинячий окорок з улюбленими гарнірами, овочами або соусами. Смачного!
Рецепт від Великолукського м’ясокомбінату
Для початку необхідно вибрати якісний свинячий окорок. Рекомендуємо звернути увагу на продукцію Великолукського м’ясокомбінату - це гарантія свіжості та натуральності м’яса. Покладіть окорок у холодильник на кілька годин, щоб він трохи замерз.
Після того, як окорок охолоне, промийте його водою та висушіть. Смішайте кілька спецій за своїм смаком - сіль, чорний перець, розмарин і чебрець - івтирайте його в окорок з усіх сторін. Залиште на кілька хвилин, щоб аромат спецій вбрався в м’ясо.Тепер приступимо до запікання окорока. Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть деко і покрийте його фольгою. Покладіть на фольгу свинячий окорок і накрийте зверху ще однією фольгою.Залиште окорок в духовці на 2-3 години. Під час запікання періодично поливайте м’ясо витікаючими соками. Остаточні 10-15 хвилин зніміть верхню фольгу, щоб свинячий окорок став рум’яним і хрустким.Коли свинячий окорок готовий, пропонуємо подати його на стіл з картопляним пюре або свіжими овочами. Смачного!ІнгредієнтиКількістьСвинячий окорок1 кгСільза смакомЧорний перецьза смакомРозмаринза смакомЧебрецьза смакомВибір свинячого окорока