Бульйон з куркою - це одне з найпопулярніших і затребуваних страв у багатьох кухнях світу. Він є основою багатьох інших страв і надає їм неповторний смак і аромат.
Але як приготувати ідеальний бульйон з куркою? У цій статті ми розповімо вам про кращому рецепті і секрети приготування цього неймовірно смачного і поживного страви.
Важливим інгредієнтом для приготування бульйону з куркою є, звичайно ж, свіжа курочка. Щоб отримати по-справжньому смачний і ароматний бульйон, рекомендується використовувати не тільки м'ясо, але і кістки курки. Вони надають бульйону насичений смак і роблять його більш поживним.
Кращий рецепт смачного і поживного бульйону з куркою
Інгредієнт:
- 1 курка (близько 1,5 кг)
- 2 літри води
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 2-3 зубчики часнику
- 3-4 зерна запашного перцю
- 1 лавровий лист
- сіль і перець за смаком
Приготування:
- Покладіть курку у велику каструлю, додайте воду і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть піну з поверхні.
- Додайте очищену цибулину, моркву, зубчики часнику, запашний перець, лавровий лист і посоліть за смаком.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть бульйон близько 1,5-2 годин, поки курка не стане м'якою і відокремиться від кістки.
- Вийміть курку з кістки і наріжте її невеликими шматочками.
- Процідіть бульйон через дрібне сито або марлю, щоб видалити овочі та спеції.
- Поверніть бульйон в каструлю, додайте шматочки курки і доведіть до кипіння.
- Посоліть і поперчіть за смаком, якщо необхідно.
- Готовий бульйон з куркою подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню при бажанні.
Такий бульйон з куркою ідеально підходить як самостійне блюдо, так і основа для різних супів і соусів. Він володіє ніжним смаком і ароматом, який буде радувати вас і ваших близьких.
Приготування бульйону з куркою: крок за кроком
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Для приготування бульйону з куркою вам знадобиться свіжа курятина, цибуля, морква, селера, сіль і перець. Курку рекомендується промити і очистити від зайвого жиру, а овочі нарізати великими шматками. Це допоможе створити насичений смак і аромат бульйону.
Крок 2: варіння бульйону
У великій каструлі з водою покладіть курку, цибулю, моркву та селеру. Додайте сіль і перець за смаком. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть бульйон близько 1-2 годин, поки курка не стане м'якою і соковитою.
Крок 3: Видалення курки та овочів
Після того, як курка стане м'якою, обережно вийміть її з бульйону і перекладіть на тарілку. Також видаліть овочі, які надали бульйону свій аромат і смак. Ви можете використовувати курку для приготування інших страв, а овочі можна викинути або використовувати для гарніру.
Крок 4: проціджування бульйону
Щоб отримати прозорий бульйон, потрібно процідити його через сито, щоб видалити залишки овочів та інші небажані частини. Ви можете використовувати додаткову каструлю або велику миску, щоб зібрати проціджений бульйон.
Крок 5: готовність бульйону і використання
Перевірте бульйон на готовність, спробувавши трохи його на смак. Додайте сіль і перець, якщо необхідно. Готовий бульйон можна використовувати для приготування супів, соусів або в якості основи для інших страв. Він зберігатиметься в холодильнику до декількох днів або може бути заморожений для більш тривалого зберігання.
Дотримуйтесь цих простих кроків, щоб приготувати смачний і поживний бульйон з куркою. Ваша сім'я і гості будуть в захваті від його аромату і смаку!
Секрети і хитрості готування ідеального курячого бульйону
Ось кілька порад, які допоможуть вам приготувати ідеальний курячий бульйон:
- Виберіть свіжу курку. Чим свіжіша курка, тим смачнішим і поживнішим буде бульйон.
- Необхідно видалити жирну шкіру перед приготуванням. Жир може надати бульйону неприємний смак.
- Додайте овочі. Цибуля, морква, селера і базилік допоможуть надати бульйону аромат і смак. Вони також збагачують його поживними речовинами.
- Холодний старт. Покладіть курку в холодну воду, щоб весь смак і аромат перейшли в бульйон.
- Зняти шумівку. Під час варіння бульйону утворюється піна, яку потрібно знімати шумівкою, щоб уникнути помутніння бульйону.
- Тривале варення. Чим довше бульйон вариться, тим більш насиченим буде його смак.
Дотримуючись цих секретів і хитрощів, ви зможете приготувати ідеальний курячий бульйон, який стане відмінним підставою для вашого супу або соусу.
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Курка | 1 штука |
| Цибуля | 1 штука |
| Морква | 1 штука |
| Селера | 2 стебла |
| Базилік | кілька гілочок |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
7 варіантів використання бульйону з куркою у вашій кухні
1. Класичний суп. Бульйон з куркою-ідеальна основа для приготування супу. Додайте овочі, макарони і пряні трави, і вийде смачне і ситне блюдо.
2. Рисовий плов. Замініть звичайну воду в рецепті плову на бульйон з куркою. Таким чином, рис просочиться ароматом курки, і плов стане ще смачніше.
3. Грецький салат. Замість звичного заправного соусу використовуйте бульйон з куркою, щоб зробити грецький салат більш соковитим і насиченим.
4. Паста. Відваріть пасту в бульйоні з куркою, щоб надати їй більш насичений смак і аромат. Такий прийом відмінно підійде для приготування італійських страв.
5. Сендвіч з куркою. Перед тим, як покласти курку на хліб, в якості маринаду використовуйте бульйон з куркою. Так сендвіч буде більш соковитим і ароматним.
6. Запіканка. При приготуванні запіканки розмішайте м'ясо курки з бульйоном - це додасть страві більш ніжну і соковиту консистенцію.
7. Маринад для м'яса. Якщо ви хочете посилити аромат і смак свого м'яса, використовуйте бульйон з куркою в якості маринаду. Він відмінно підійде для курки, яловичини і свинини.
Здоров'я і поживні властивості курячого бульйону
Перше, на що варто звернути увагу, це його легкість. Курячий бульйон відрізняється низькою калорійністю, що дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні. Він багатий білками, але при цьому містить мінімальну кількість жирів. Білок в курячому бульйоні є повноцінним і має високу біологічну цінність, що значно сприяє зміцненню імунної системи.
Важливим компонентом курячого бульйону є колаген і гліцин. Вони поставляються безпосередньо з кісток і хрящів. Колаген сприяє зміцненню сполучної тканини і підтримці здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Гліцин, в свою чергу, є амінокислотою, яка необхідна для поліпшення сну, нормалізації обмінних процесів і зміцнення нервової системи.
Крім того, курячий бульйон є відмінним засобом для поліпшення травлення. Він містить безліч корисних речовин, таких як глікозамін і хондроїтин, які допомагають підвищити засвоюваність їжі і зміцнити травну систему. Багатий вміст мінералів і вітамінів робить курячий бульйон незамінним джерелом поживних речовин.
Не варто забувати і про його заспокійливий ефект на нервову систему. Магній, що міститься в курячому бульйоні, допомагає зняти стрес і втому, амінокислоти гліцин і таурин сприяють поліпшенню настрою і зняттю роздратування.
З урахуванням всіх цих корисних властивостей курячого бульйону, його можна сміливо називати одним з найбільш поживних і корисних страв. Він може бути основою для безлічі інших страв, а також підійде для підкріплення організму в холодну пору року. Тож не втрачайте можливості насолодитися смаком та отримати користь для свого здоров'я-приготуйте курячий бульйон за нашим найкращим рецептом та насолоджуйтесь його смаком та поживними властивостями!