Якщо ви любите рибу і хочете урізноманітнити свій раціон, приготування кижуча в духовці - відмінний варіант для вас. Це вишукана страва соковитої риби з тонким ароматом і неймовірно ніжним м'ясом. Приготування кижуча в духовці не вимагає особливих навичок і займе всього трохи часу.
Щоб приготувати кижуча в духовці, вам буде потрібно всього кілька інгредієнтів. Головним героєм страви, звичайно ж, буде свіжа риба - кижуч. Візьміть філе кижуча, яке має ніжний рожевий колір і щільну консистенцію.
Вибір і підготовка риби
- Купуйте свіжу рибу від перевірених постачальників. Найкраще шукати кижуча в спеціалізованих магазинах або на ринках у перевірених рибалок.
- Перевірте свіжість риби. Вона повинна мати яскраві, чисті, опуклі очі. Лусочки повинні бути блискучими, а тушка – пружною.
- Зверніть увагу на запах. Свіжий кижуч повинен мати приємний морський запах. Якщо риба пахне аміаком або має будь-які інші неприємні запахи, краще відмовитися від покупки.
- Перевірте цілісність риби. Риба повинна бути без пошкоджень, цілої і без цукру на шкірі.
Після вибору правильної риби необхідно приступити до її підготовки:
- Очистіть рибу від луски, видаливши її за допомогою ножа або спеціальної чешуйніци. Це можна зробити, заточивши ніж під певним кутом і провівши його проти шерсті по шкірі риби.
- Нутрощі риби також необхідно видалити. Розріжте живіт риби ножем від хвоста до голови і акуратно витягніть всі нутрощі.
- Промийте рибу холодною проточною водою, щоб видалити залишки крові та відлущені лусочки.
- Обсушіть рибу паперовими рушниками або марлею, щоб видалити зайву вологу.
Підготовка риби займе деякий час, проте це важливий етап перед приготуванням кижуча в духовці. Завдяки правильному вибору і підготовці риби, ви зможете насолодитися смачним і соковитим блюдом.
Маринування кижуча
Для маринування кижуча вам знадобляться наступні інгредієнти:
- кижуч філе-500 г;
- сік лимона-2 столові ложки;
- оливкова олія-3 столові ложки;
- соєвий соус-2 столові ложки;
- мед - 1 столова ложка;
- часник-3 зубчики, подрібнені;
- свіжий мелений перець - за смаком;
- сіль-за смаком.
Для приготування маринаду з'єднайте лимонний сік, оливкову олію, соєвий соус і мед у мисці. Додайте подрібнений часник, мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної суміші.
Перекладіть кижуч філе в неглибоку ємність і залийте підготовленим маринадом. Переконайтеся, що кижуч повністю покритий маринадом з обох сторін. При необхідності додайте ще маринаду.
Поставте ємність з кижучем в холодильник на 30-60 хвилин, щоб риба настоялася і ввібрала в себе всі смакові якості маринаду.
Після маринування кижуч готовий до приготування в духовці. Вийміть рибу з холодильника і приступайте до основного етапу приготування.
Приготування соусу для кижуча
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки меду
- 1 столова ложка рослинного масла
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Сік половини лимона (за бажанням)
- Крок 1: У мисці змішайте соєвий соус, мед, рослинне масло і подрібнений часник. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти з'єдналися в однорідну масу.
- Крок 2: Якщо ви любите кислуватий смак, додайте сік половини лимона і ще раз все перемішайте.
- Крок 3: Відкладіть соус на деякий час. Це дозволить інгредієнтам добре просочитися один одним і з'єднатися смаками.
Цей соус ідеально поєднується з кижучем, додаючи страві пікантність і незабутній смак. Приємного апетиту!
Приготування кижуча в духовці
- 1 кижуч (вагою приблизно 1,5 кг)
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сік 1 лимона
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- Свіжі трави для прикраси (за бажанням)
- Нагрійте духовку до 200 °C.
- Приготуйте кижуча, промивши його під холодною водою і висушивши його паперовими рушниками.
- Натріть рибу оливковою олією, соком лимона, сіллю, перцем, розмарином і подрібненим часником, щоб вона рівномірно просочилася ароматами. Дайте рибі просочитися протягом 10-15 хвилин.
- Покладіть кижуча на деко для запікання, попередньо покритий фольгою.
- Випікайте кижуча в розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин, або поки риба не стане ніжною і легко відділяється виделкою. Готовність можна перевірити, проткнувши найтовстішу частину риби гострим ножем-соковитий білий сік повинен витікати.
- Коли кижуч готовий, акуратно вийміть його з духовки і залиште постояти протягом 5-10 хвилин.
- Прикрасьте кижуча свіжими травами (за бажанням) і подавайте на стіл разом з картопляним пюре або свіжими овочами.