Качка фарширована яблуками-це вишукана страва, яка здатна здивувати гостей і створити святкову атмосферу. А поєднання соковитої качки і солодких яблук просто не може залишити байдужими справжніх гурманів.
Щоб приготувати цю страву, вам знадобляться тільки найсвіжіші і якісні інгредієнти. Головними героями стануть, звичайно ж, качка і яблука. Вибирайте стиглі, але щільні яблука, щоб вони зберігали форму при запіканні в духовці. Використовуйте сорт яблук, який володіє солодкуватим смаком і легкою кислинкою, щоб додати родзинку страви.
Перед приготуванням качки не забудьте її ретельно відмити і обсушити. Потім зробіть невеликі надрізи на шкірі, щоб жир міг вийти під час запікання і качка вийшла більш соковитою і смачною. Не забувайте, що качка містить досить багато жиру, тому перед запіканням можна злегка вмочити її в окріп, щоб позбутися від надлишків. Це допоможе спростити процес приготування і зробити блюдо ще більш корисним і дієтичним.
Качка фарширована яблуками: особливості приготування
Однак, приготування качки фаршированої яблуками вимагає деякої підготовки і особливих прийомів. Ось кілька особливостей, про які слід пам'ятати:
Вибір качки. Для цієї страви краще вибрати молоду качку вагою близько 2-2, 5 кг.вона буде більш ніжною і соковитою після приготування. Переконайтеся, що качка свіжа і без пошкоджень.
Підготовка качки. Для того щоб прибрати неприємний запах і твердість м'яса, рекомендується попередньо протерти качку сіллю і оцтом. Потім потрібно добре промити її під проточною водою і обсушити серветкою.
Фарш і яблука. Для начинки зазвичай використовуються яблука з кисло-солодким смаком, такі як антонівка або симиренко. Яблука слід очистити від шкірки і насіння, а потім нарізати їх кубиками. Фарш можна приготувати зі свинини або яловичини, додавши до нього цибулю, часник, сіль і спеції за смаком.
Начинка і запікання. Начинку слід рівномірно розподілити всередині качки, акуратно пришити або закріпити шпажками. Качку рекомендується запікати в попередньо нагрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія. В процесі запікання рекомендується періодично поливати качку власним соком.
Дотримуючись вищевказаних рекомендацій, ви зможете приготувати смачну і ароматну качку фаршировану яблуками. Не забувайте експериментувати з прянощами і приправами, щоб додати страві нові нюанси смаку. Приємного апетиту!
Інгредієнти для приготування качки фаршированої яблуками
Для приготування качки фаршированої яблуками в духовці, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Одна качка, вагою приблизно 2-2. 5 кг;
- Два великих яблука з кисло-солодким смаком;
- Півтори чайні ложки подрібненого часнику;
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком;
- По 1/2 чайної ложки мускатного горіха, коріандру та розмарину;
- Дві столові ложки натурального меду;
- Сік половини лимона;
- Оливкова олія для обсмажування;
- Половина склянки курячого фонду або бульйону;
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) для прикраси.
Кроки приготування качки фаршированої яблуками в духовці
Приготування качки фаршированої яблуками в духовці може здатися складним процесом, але слідуючи даним крокам, ви отримаєте смачне і ароматне блюдо.
- Підготуйте качку: видаліть нутрощі, вимийте і висушіть.
- Підготуйте фарш: наріжте яблука невеликими кубиками і змішайте їх з подрібненим часником, нарізаними зеленню і посоліть за смаком.
- Заповніть качку фаршем: акуратно відведіть шкіру на шиї качки і вставте яблучний фарш. Потім обережно заткніть отвір на шиї зубочисткою або ниткою.
- Зашийте качку: затягніть отвір у животі качки ниткою або зубочисткою, щоб фарш не випав.
- Приготуйте духовку: попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.
- Приготуйте качку: помістіть качку в деко і запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 2-2,5 годин, періодично поливаючи качку власним соком.
- Перевірте готовність: щоб переконатися, що качка готова, вставте в неї м'ясний термометр. Внутрішня температура повинна бути близько 75 градусів. Якщо качка ще не готова, продовжуйте запікати її в духовці.
- Подавайте качку на стіл: вийміть качку з духовки і дайте їй відпочити протягом 10-15 хвилин перед різанням. Після цього можна нарізати і подавати на стіл теплу і ароматну качку фаршировану яблуками.