Йогурт - це одне з найбільш корисних і поживних страв, яке можна приготувати самостійно вдома. Але що, якщо у вас немає спеціального приладу для його приготування? Не біда! У цій статті я розповім вам про простий спосіб приготування йогурту в мікрохвильовій печі лише за допомогою кількох інгредієнтів.
Для приготування домашнього йогурту в мікрохвильовці вам знадобляться наступні інгредієнти: 1 літр молока, 2 столові ложки йогурту (начинки), цукор або мед за смаком, фрукти, горіхи або інші добавки (необов'язково). Ви можете використовувати будь – яке молоко-коров'яче, козяче або соєве. Але пам'ятайте, що чим жирніше молоко, тим кремовіше і більш насиченим вийде йогурт.
В першу чергу, вам необхідно нагріти молоко. Для цього, влийте молоко в чашу для мікрохвильовки і розігрійте його на високій потужності протягом 5-7 хвилин, до тих пір, поки воно не стане гарячим, але не киплячим. Перевірте температуру молока, вона повинна бути приблизно 43-45 градусів Цельсія.
Інгредієнти для приготування йогурту в мікрохвильовці
Для приготування йогурту в мікрохвильовці вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Молоко: Виберіть свіже і натуральне молоко будь-якої жирності. Воно стане основою вашого йогурту.
2. Живі йогуртові культури: Можна придбати спеціальні йогуртові закваски в магазині, або використовувати невелику кількість натурального йогурту з живими культурами в якості стартера.
3. Цукор: Якщо ви віддаєте перевагу солодкому йогурту, додайте трохи цукру. Кількість можна регулювати за смаком.
4. Ванільний екстракт: За бажанням можна додати трохи екстракту ванілі, щоб надати йогурту приємний аромат.
5. Фрукти або ягоди: Для приготування ласощів можна додати свіжі фрукти або ягоди. Це додасть йогурту свіжий і яскравий смак.
6. Банки або контейнери: Підготуйте чисті та непрозорі скляні банки або пластикові контейнери для розливу йогурту.
7. Плівка харчова: Приготуйте харчову плівку або щільну кришку для покриття банок або контейнерів.
8. Мікрохвильова піч: Безумовно, вам буде потрібно мікрохвильовка для приготування йогурту.
Приготування йогурту в мікрохвильовці: покрокова інструкція
- Підготуйте інгредієнти: 2 склянки молока, 2 столові ложки йогурту з активними культурами та 1 столова ложка цукру (необов'язково).
- Збийте молоко, щоб воно стало однорідним.
- Розігрійте молоко в мікрохвильовці до температури 43-46 градусів Цельсія. Перевірте температуру за допомогою термометра.
- Додайте в молоко йогурт і, за бажанням, цукор. Перемішайте до отримання однорідної маси.
- Перелийте суміш у скляні ємності або керамічну чашку.
- Поставте ємності в мікрохвильовку і закрийте їх кришкою або плівкою.
- Увімкніть мікрохвильовку на режим розмноження протягом 2-3 хвилин.
- Після цього вимкніть мікрохвильовку і залиште ємності в ній на 5-6 годин для самостійного процесу ферментації.
- Потім поставте йогурт в холодильник на кілька годин, щоб він застиг і набув потрібної консистенції.
Поздоровляю! Тепер у вас є домашній йогурт, який можна використовувати в різних стравах або просто їсти вранці з фруктами і горіхами.
Правила зберігання і використання домашнього йогурту
1. Зберігання в холодильнику. Йогурт слід зберігати в холодильнику при температурі від 2°C до 6°C. Низька температура допомагає уповільнити процеси бродіння і запобігає розпаду йогурту. Помістіть йогурт у нижню частину холодильника для найкращого результату та збереження свіжості.
2. Захист від запахів. Йогурт легко вбирає запахи з холодильника. Для запобігання цьому, упакуйте йогурт в щільну закривається контейнер або користуйтеся спеціальними контейнерами для зберігання, які допоможуть зберегти йогурт свіжим і чистим.
3. Чисті інструменти. При використанні йогурту важливо використовувати чистий столовий прилад, ложку або мірну ємність. Це допоможе запобігти забрудненню йогурту бактеріями та гібридизації з іншими продуктами.
4. Термін придатності. Йогурт має певний термін придатності, який вказаний на упаковці. Після цього періоду йогурт може втратити свою свіжість і смак. Перевіряйте дату придатності при покупці і стежте за цією інформацією при зберіганні і використанні йогурту.
5. Заморозки. Домашній йогурт можна заморозити, якщо необхідно. Однак після розморожування текстура йогурту може змінитися, тому його краще використовувати для десертів або напоїв.
6. Відходи та переробка. Якщо у вас залишилося старе або прострочене молоко, використовуйте його для приготування йогурту. Це допоможе уникнути продуктових відходів і створить ще одне смачне блюдо.
Варіації та добавки для домашнього йогурту
Домашній йогурт у мікрохвильовій печі можна приготувати з різними добавками, щоб надати йому нові смаки та текстуру. Ось кілька цікавих варіацій:
- Фруктовий йогурт: Наріжте свіжі фрукти, такі як ягоди, банани або персики, і додайте їх в йогурт перед тим, як поставити його в мікрохвильовку. Фрукти додадуть солодкості та соковитості вашому йогурту.
- Горіховий йогурт: Подрібніть горіхи, такі як волоські горіхи, мигдаль або фісташки, і посипте ними верхню частину йогурту перед приготуванням. Це додасть йогурту ніжний смак і хрустку текстуру.
- Медовий йогурт: Додайте в йогурт невелику кількість натурального меду і акуратно перемішайте. Мед додасть йогурту ніжну солодкість і аромат.
- Ванільний йогурт: Додайте в йогурт трохи натурального екстракту ванілі або стружку ванільної боби і ретельно перемішайте. Це додасть йогурту ванільний аромат і ніжний смак.
- Шоколадний йогурт: Додайте в йогурт трохи какао-порошку і змішайте, щоб він рівномірно розподілився. Це додасть йогурту насичений шоколадний смак.
Ці варіації і добавки допоможуть вам створити різноманітні смакові комбінації і зробити саморобний йогурт ще смачніше. Спробуйте різні варіанти і насолоджуйтесь свіжим і корисним домашнім йогуртом!