Здорова і смачна альтернатива звичайному зефіру-домашній зефір з яблук без цукру. Цей десерт буде ідеальним вибором для тих, хто стежить за своїм харчуванням і хоче насолодитися солодкістю, не порушуючи дієти. Підготовка зефіру з яблук досить проста і не вимагає особливих навичок в кулінарії.
Основним інгредієнтом для приготування зефіру буде яблуко - корисне і ароматне фрукт, багатий клітковиною і вітамінами. На відміну від звичайного зефіру, цей варіант не містить цукру, що робить його більш корисним для організму.
Для того щоб надати зефіру з яблук приємну консистенцію, використовуються інші інгредієнти, наприклад, пектин, агар-агар або желатин. Процес приготування зефіру з яблук простий, але вимагає деякого часу і терпіння.
Рецепт приготування зефіру
Інгредієнт:
- 2 яєчних білка;
- 100 г яблук;
- 100 г меду;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. агар-агару;
- щіпка солі.
Приготування:
- Яблука очистити від шкірки і подрібнити в блендері до стану пюре.
- В окремій ємності збити білки з дрібкою солі до стійких піків.
- У каструлі з'єднати яблучне пюре, мед і лимонний сік. Поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи.
- Після кипіння додайте агар-агар і продовжуйте помішувати близько 2 хвилин, поки маса не загусне.
- Зняти з вогню і залишити охолонути до кімнатної температури.
- До отриманої маси довести пюре яблук і акуратно перемішати.
- Поступово, в кілька прийомів, ввести збиті білки в яблучно-медову масу і акуратно перемішати.
- Викласти суміш у форму, попередньо покриту пергаментом, і розрівняти поверхню.
- Залишити зефір на 3-4 години, щоб він повністю застиг.
- Після застигання зефір можна нарізати на шматочки і подавати до чаю або кави.
Тепер ви можете насолодитися смачним і корисним зефіром без цукру, приготованим з використанням яблук. Приємного апетиту!
Примітка: перед вживанням рекомендується зберігати зефір в холодильнику для збереження його форми і свіжості.
Інгредієнти для зефіру без цукру
Для приготування зефіру без цукру вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Яблуко | 500 г |
| Мед | 2 столові ложки |
| Агар-агар | 10 г |
| Вода | 200 мл |
| Лимонний сік | 1 столова ложка |
| Ванільний екстракт | 1 чайна ложка |
| Крохмаль | 1 столова ложка |
Ці прості і доступні інгредієнти допоможуть вам створити чудовий зефір без цукру прямо в домашніх умовах. Рецепт зефіру без цукру відмінно підійде для людей, що стежать за своїм харчуванням, а також для тих, хто хоче насолодитися десертом без зайвої цукру.
Необхідні продукти для приготування зефіру без цукру
Для приготування зефіру без цукру знадобляться наступні продукти:
- Яблука - 3 шт.
- Патока - 100 г
- Агар - агар-10 г
- Вода-200 мл
- Ванільний екстракт - за смаком
Ці прості і доступні інгредієнти дозволять вам приготувати смачний і корисний зефір без цукру прямо у себе вдома.
Приготування основи зефіру з яблук
Для приготування зефіру з яблук без цукру вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 3 великих яблука
- 100 мл натурального яблучного соку
- Сік одного лимона
- 10 г агар-агару
- Кілька крапель рідкої стевії (за смаком)
Кроки для приготування основи зефіру з яблук:
- Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте їх на шматочки.
- Покладіть яблука в каструлю і додайте натуральний яблучний сік і сік лимона.
- Розігрійте каструлю на середньому вогні і варіть яблука, поки вони не стануть м'якими і почнуть розкладатися. Це займе приблизно 15-20 хвилин.
- За допомогою погружного блендера або ступки подрібніть яблука до стану пюре.
- Поверніть яблучне пюре назад в каструлю і додайте агар-агар.
- Продовжуйте варити пюре на середньому вогні, постійно помішуючи, поки агар-агар не розчиниться повністю.
- Зніміть каструлю з вогню і дайте зефіру охолонути до кімнатної температури.
- За бажанням додайте кілька крапель рідкого стевії для солодощі.
Тепер ви можете використовувати отриману основу зефіру для приготування різних десертів і цукерок. Приємного апетиту!
Кроки для приготування основи зефіру з яблук
- Спочатку необхідно підготувати яблука. Уникайте використання яблук з пошкодженнями або з цвіллю.
- Ретельно вимийте яблука під проточною водою, видаліть насіння і непотрібні частини яблук.
- Наріжте яблука на дрібні шматочки або кубики. Розмір яблук повинен бути приблизно однаковим, щоб вони рівномірно пеклися.
- Розподіліть нарізані яблука рівномірно на деко, покрите пергаментним папером або силіконовим килимком.
- Поставте деко з яблуками в духовку, попередньо розігріту до 100 градусів Цельсія. Випікайте яблука протягом 1-2 годин, періодично перевертаючи їх, щоб вони рівномірно висихали.
- Перевірте готовність яблук: вони повинні бути повністю висушені, але не згоріти. Також вони повинні легко розпадатися при натисканні пальцями.
- Коли яблука повністю висохнуть, вимкніть духовку і дайте їм охолонути всередині. Потім повільно вийміть їх з духовки і дайте повністю охолонути на деко.
- Після охолодження яблук, помістіть їх в блендер або кухонний комбайн і подрібніть до отримання однорідної маси. Якщо ви хочете більш гладку текстуру, можете процідити отриману масу через дрібне сито для видалення шматочків.
- Готову основу для зефіру можна використовувати для приготування різних видів зефіру або просто насолоджуватися нею окремо.
Приготування піни для зефіру
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Яблучний сік | 100 мл |
| Агар-агар | 1 столова ложка |
Для приготування піни дотримуйтесь наступних кроків:
- У каструлі з'єднайте яблучний сік і агар-агар.
- Обсмажте суміш на середньому вогні до кипіння, постійно помішуючи.
- Приберіть каструлю з вогню і дайте суміші повністю охолонути до кімнатної температури.
- Перелийте охолоджену суміш у міксер і збивайте на високій швидкості до піни.
Для досягнення ідеальної піни важливо слідувати зазначеним інструкціям і не пропускати етапи приготування. Готову піну можна додати в основну масу зефіру, щоб надати йому легкість і ніжність.
Як приготувати піну для зефіру без цукру
При приготуванні зефіру без цукру можна замінити звичайний цукор на натуральні солодкі інгредієнти, такі як яблука. Щоб отримати піну для зефіру без використання цукру, вам знадобляться наступні продукти:
- 2 великих яблука;
- 1/2 склянки рослинного масла;
- 1 столова ложка агар-агару;
- натуральні ароматизатори за бажанням.
Для початку, яблука необхідно очистити від шкірки і нарізати на невеликі шматочки. Наступним кроком є приготування яблучного пюре. Для цього помістіть нарізані яблука в каструлю разом з водою і варіть на середньому вогні, поки яблука не стануть м'якими і легко роздаються виделкою. Потім, використовуючи блендер або пюреізмельчітель, подрібніть яблука до стану пюре.
В окремій невеликій каструлі змішайте рослинне масло і агар-агар. Нагрівайте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки агар-агар повністю розчиниться. Потім додайте яблучне пюре і за бажанням натуральні ароматизатори, такі як ваніль або цедра лимона. Перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
Поставте каструлю на вогонь і варіть суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не почне загусати і не набуде консистенції піни. Це займе близько 10-15 хвилин.
Отриману піну для зефіру можна використовувати для приготування різних солодощів - мармеладу, цукерок і, звичайно ж, для зефіру без цукру. Необхідно тільки набрати отриману піну в кондитерський мішок зі змінними насадками і формувати маленькі тістечка у формі зефіру.
Тепер ви знаєте, як приготувати піну для зефіру без цукру, використовуючи натуральні інгредієнти. Отриманий зефір стане чудовою низькокалорійною солодкістю для вас і ваших близьких!
Збірка і оформлення зефірів
Після того, як зефірна маса повністю застигне, можна приступити до складання і оформлення десерту. Для цього потрібно:
1. Приготувати піднос або тарілку, на яку буде викладатися зефір.
2. Покрийте лоток або тарілку пергаментним папером, щоб зефір не прилипав до поверхні і легко видалявся.
3. Ножем або спеціальною формою вирізати зефірні квадратики або інші геометричні фігури.
4. Занурити кінці квадратиків в кокосову стружку, мак, або подібні інгредієнти, щоб надати зефіру додатковий смак і декоративність.
5. Поставити зефірні квадратики на піднос або тарілку і прикрасити їх свіжими фруктами, ягодами, м'ятою або шоколадною глазур'ю.
6. Подавати зефір з яблук без цукру можна з ванільним соусом, медом або шоколадним сиропом. Насолоджуйтеся цим ароматним і корисним десертом в колі сім'ї або друзів!